Hoe koppel ik de cijfers uit mijn kassa aan mijn foodcost?
Je kassa toont je omzet, maar niet je winst. Om te weten of je gerechten winstgevend zijn, moet je je kassacijfers koppelen aan je ingrediëntkosten. Zo zie je p...
Hoe bereken ik mijn gemiddelde besteding per gast?
Je gemiddelde besteding per gast toont hoeveel elke klant uitgeeft in je zaak. Dit cijfer helpt je om je menu, prijzen en service te optimaliseren. In dit artik...
Hoe bereken ik mijn gemiddelde marge over de hele dag?
Je gemiddelde marge over de hele dag toont hoeveel je overhoudt na alle kosten. Veel restauranthouders weten hun omzet, maar hebben geen idee wat hun werkelijke...
Hoe bereken ik de marge op een arrangement met zowel eten als drank?
Bij arrangementen met eten én drank bereken je de marge anders dan bij losse gerechten. Je hebt te maken met verschillende BTW-tarieven (9% voor eten, 21% voor...
Hoe bereken ik de kostprijs als een gerecht verschillende btw tarieven bevat?
Gerechten met zowel eten (9% BTW) als drank (21% BTW) maken kostprijsberekening lastiger. Veel restauranthouders rekenen verkeerd omdat ze de BTW percentages do...
Hoe ga ik om met verschillende btw tarieven in mijn kaart?
BTW tarieven in de horeca zijn ingewikkeld. Eten in je restaurant valt onder 9% BTW, maar alcoholische dranken onder 21%. Voor een juiste foodcost berekening mo...
Hoe bereken ik de marge als ik exclusief btw denk?
Marge berekenen exclusief BTW geeft je het échte inzicht in wat je verdient. Veel horecaondernemers rekenen met prijzen inclusief BTW, waardoor ze hun werkelijk...
Hoe bereken ik de marge als ik inclusief btw denk?
Veel horecaondernemers denken in prijzen inclusief BTW omdat dat op de menukaart staat. Maar voor margeberekeningen moet je altijd exclusief BTW rekenen, anders...
Hoe reken ik van prijs inclusief btw terug naar kostprijs?
Van menukaartprijs naar kostprijs is een berekening die je dagelijks nodig hebt. Veel ondernemers rekenen verkeerd omdat ze de BTW vergeten, waardoor ze denken...
Hoe reken ik van prijs exclusief btw naar prijs inclusief btw?
Van prijs exclusief BTW naar inclusief BTW rekenen is essentieel voor je menukaart. Veel ondernemers maken hier fouten mee, waardoor hun prijzen niet kloppen. I...
Hoe verwerk ik btw in mijn verkoopprijzen als horecaondernemer?
BTW verwerken in je verkoopprijzen is cruciaal voor een gezonde winstmarge. Veel horecaondernemers rekenen verkeerd en verliezen onbewust geld omdat ze BTW niet...
Hoe kan ik met hetzelfde menu meer marge halen uit mijn bestsellers?
Je bestsellers bepalen je winst. Veel restauranthouders focussen op nieuwe gerechten, terwijl ze meer geld kunnen verdienen door hun populairste gerechten slimm...
Hoe kan ik kleine prijsverhogingen doorvoeren met behoud van marge?
Kleine prijsverhogingen zijn nodig om je marge te beschermen tegen stijgende kosten. Veel restauranthouders stellen dit uit omdat ze bang zijn klanten te verlie...
Hoe communiceer ik prijsverhogingen zonder gasten te verliezen?
Prijsverhogingen zijn onvermijdelijk - leveranciers verhogen prijzen, lonen stijgen, huur gaat omhoog. Veel restauranthouders stellen dit uit omdat ze bang zijn...
Hoe zorg ik dat ik niet te laat ben met prijsverhogingen?
Prijsverhogingen komen altijd onverwacht. Je leverancier verhoogt zijn tarieven, maar jij past je menukaart pas maanden later aan. Ondertussen verlies je geld o...
Hoe zorg ik dat mijn prijzen meebewegen met hogere inkoop?
Leveranciers verhogen regelmatig hun prijzen, maar veel restauranthouders passen hun menukaart niet aan. Hierdoor slinkt je marge ongemerkt en verdien je steeds...
Hoe zorg ik dat mijn prijzen kloppen in verhouding tot portiegrootte?
Portiegrootte bepaalt direct je winst per gerecht. Veel keukens serveren te grote porties omdat ze geen systeem hebben om dit te controleren. In dit artikel lee...
Hoe zorg ik dat mijn prijzen aansluiten bij mijn concept en marges?
Je menuprijs bepaalt niet alleen je omzet, maar ook of je winst maakt. Veel restauranthouders gokken bij het prijzen, waardoor ze geld verliezen zonder het te w...
Hoe zorg ik dat mijn prijzen zowel aantrekkelijk als winstgevend zijn?
Prijsstelling is een balans tussen klantaantrekkelijkheid en winstgevendheid. Veel restauranthouders gokken met hun prijzen, waardoor ze ofwel klanten wegprijze...
Hoe kies ik tussen een ronde prijs en een psychologische prijs?
De prijs op je menukaart bepaalt niet alleen je winst, maar ook hoe gasten je zaak ervaren. Veel restauranthouders twijfelen tussen ronde prijzen (€25,00) en ps...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Basiskennis en formules
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen