Deze informatie is gebaseerd op Codex Alimentarius (WHO/FAO), EU-regelgeving en FDA-richtlijnen (VS). Raadpleeg altijd uw lokale voedselveiligheidsautoriteit (NVWA, FDA, FSANZ) voor geldende normen. KitchenNmbrs is niet aansprakelijk voor schade bij toepassing zonder verificatie van lokale regelgeving.
Vlees & Gevogelte
54 ingrediënten →Vis & Zeevruchten
58 ingrediënten →Groenten
65 ingrediënten →Zuivel & Eieren
53 ingrediënten →Kruiden & Specerijen
73 ingrediënten →Fruit
51 ingrediënten →Aardappelen & Granen
56 ingrediënten →Noten & Zaden
49 ingrediënten →Nieuw
Wereldkeukens
Mediterraan, Aziatisch, Scandinavisch en meer — ingrediënten, technieken en HACCP per cuisine.
Officiële bewaartemperaturen en houdbaarheidstijden per product, gebaseerd op EU-regelgeving (VO 852/2004), Codex Alimentarius (WHO/FAO) en NVWA-richtlijnen. Inclusief risicoclassificatie: hoog, middel of laag kruisbesmettingsrisico.
Temperaturen, tijden en professionele tips per bereidingswijze: sous-vide, grillen, pocheren, confijten, roken en meer. Per techniek: kerntemperatuur, bereidingstijd en keukentip van de chef.
Seizoenspiek per klimaatzone: Noord-Europa, Mediterraan en warm klimaat. Altijd 12 maanden zichtbaar — groen is piek, grijs is buiten seizoen. Relevant voor elk land en elke inkoopstrategie.
Volledige allergeninformatie conform EU VO 1169/2011 (Bijlage II, 14 allergenen) én FDA FASTER Act 2023 (Top-9 voor de Amerikaanse markt). Per product direct zichtbaar welke allergenen aanwezig zijn.
