Hoe bereken ik de kostprijs van een gerecht in mijn keuken?
De kostprijs van je gerechten bepaalt je winst. Veel restauranthouders schatten dit in, waardoor ze geld verliezen zonder het te weten. In dit artikel leer je s...
Wat is verlies in een restaurant?
Verlies in een restaurant zijn alle kosten die je maakt zonder dat je er omzet voor terugkrijgt. Het verschil tussen wat je inkoopt en wat je daadwerkelijk verk...
Wat is winst in een horecazaak?
Winst is wat er overblijft nadat je alle kosten hebt betaald. Veel horecaondernemers denken dat ze winst maken omdat de zaak vol zit, maar aan het eind van de m...
Wat is omzet in een restaurant?
Omzet is het totaalbedrag dat je restaurant verdient aan verkochte gerechten en dranken. Het lijkt simpel, maar veel horecaondernemers weten niet precies wat we...
Wat valt er allemaal onder prime cost in mijn keuken?
Prime cost is de som van je foodcost en loonkosten. Het is het belangrijkste cijfer om te weten of je restaurant winstgevend draait. Veel ondernemers kijken all...
Wat is prime cost in de horeca?
Prime cost is de som van je foodcost en loonkosten. Het toont hoeveel van je omzet opgaat aan ingrediënten en personeel - de twee grootste kostenposten in de ho...
Wat betekent nettomarge in een horecazaak?
Nettomarge is het percentage van je omzet dat als winst overblijft na alle kosten. Het verschil met brutomarge: bij nettomarge trek je ook personeelskosten, huu...
Wat betekent brutomarge in een restaurant?
Brutomarge is het percentage van je omzet dat overblijft na aftrek van je inkoopkosten. Het verschilt van foodcost omdat het ook dranken, bijgerechten en andere...
Wat is het verschil tussen foodcost en kostprijs?
Foodcost en kostprijs worden vaak door elkaar gebruikt, maar het zijn twee verschillende cijfers. Foodcost is een percentage van je verkoopprijs, kostprijs is e...
Wat is foodcost in een restaurant?
Foodcost is het percentage van je verkoopprijs dat naar ingrediënten gaat. Het is het belangrijkste cijfer om te weten of je gerechten winstgevend zijn. Veel re...
Wat is kostprijs per gerecht in een horecazaak?
De kostprijs per gerecht bepaalt of je winst maakt of verlies lijdt. Veel horecaondernemers schatten dit in, waardoor ze onbewust geld verliezen op populaire ge...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Basiskennis en formules
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen