Hoe gebruik ik goed berekende kostprijzen als bewijs van professioneel ondernemerschap?
Professionele kostprijsberekeningen zijn je bewijs dat je geen hobbykok bent, maar een echte ondernemer. Ze tonen aan banken, investeerders en zakenpartners dat...
Hoe kan ik met cijfers laten zien dat mijn foodconcept professioneel en serieus wordt gerund?
Cijfers maken het verschil tussen een hobbykok en een professionele ondernemer. Veel foodconcepten falen omdat ze geen grip hebben op hun financiën en dit uitst...
Hoe reken ik uit welk deel van mijn waarde in vaste klanten en welk deel in producten zit?
De waarde van je horecazaak zit in twee delen: je klantenkring en je fysieke bezittingen. Veel ondernemers weten niet hoe waardevol hun vaste klanten eigenlijk...
Hoe bepaal ik of ik mijn recepten en concept niet te goedkoop weggeef bij samenwerking of verkoop?
Je recepten en concept hebben meer waarde dan je denkt. Veel horecaondernemers verkopen hun kennis veel te goedkoop bij samenwerkingen of overnames. In dit arti...
Hoe bereken ik wat mijn bedrijf waard kan zijn als ik ooit wil verkopen?
De waarde van je horecazaak bepaalt wat je krijgt als je ooit wilt verkopen. Veel ondernemers hebben geen idee wat hun bedrijf waard is, waardoor ze te weinig v...
Hoe gebruik ik cijfers om sterker te staan in gesprekken met bank of investeerder?
Banken en investeerders willen één ding zien: dat je weet waar je geld naartoe gaat. Veel horecaondernemers praten vanuit gevoel over hun zaak, maar cijfers ove...
Hoe weet ik of ik klaar ben voor groei of eerst mijn calculatie op orde moet brengen?
Groei klinkt verleidelijk, maar kan een ramp worden als je kostprijzen niet kloppen. Veel ondernemers openen een tweede locatie terwijl ze bij de eerste al geld...
Hoe bereken ik de impact van verspilling, staffmaaltijden en proefbereidingen op mijn jaarresultaat?
Verspilling, staffmaaltijden en proefbereidingen kosten je meer dan je denkt. Veel ondernemers zien deze als kleine bedragen, maar op jaarbasis lopen ze vaak in...
Hoe controleer ik of mijn boekhouder of accountant mijn praktijkcijfers wel goed vertaalt?
Je boekhouder ziet alleen de eindcijfers, maar weet niet wat er in je keuken gebeurt. Veel horecaondernemers ontdekken te laat dat hun administratie niet klopt...
Hoe gebruik ik een simpele winst en verlies opzet specifiek voor mijn foodconcept?
Een winst en verlies overzicht (P&L) is je financiële kompas. Het laat zien waar je geld binnenkomt, waar het naartoe gaat, en hoeveel er overblijft. Veel foodo...
Hoe reken ik uit welk deel van mijn omzet naar inkoop, personeel en overige kosten mag gaan?
Je omzet verdelen over inkoop, personeel en overige kosten is cruciaal voor een gezonde winstmarge. Veel horecaondernemers weten niet welk percentage naar welke...
Hoe bereken ik of ik beter kan verhuizen naar een kleinere of goedkopere locatie?
Een locatieverhuizing kan je huurkosten drastisch verlagen, maar ook je omzet beïnvloeden. Veel restauranthouders worstelen met hoge huurprijzen en denken aan v...
Hoe bepaal ik of mijn huur en vaste lasten passen bij mijn maximale omzetpotentieel?
Je huur en vaste lasten bepalen je break-even punt. Veel horecaondernemers kiezen een pand op gevoel, maar vergeten te checken of ze wel genoeg kunnen verdienen...
Hoe bereken ik wat ik persoonlijk nodig heb aan netto inkomen uit de zaak en hoe dat terugrekent naar omzet en marge?
Je zaak draait goed, maar hoeveel moet je eigenlijk verdienen om jezelf een fatsoenlijk salaris te betalen? Veel horecaondernemers werken keihard maar vergeten...
Hoe weet ik of mijn zaak vooral een passieproject is of een gezond bedrijf op basis van cijfers?
Je hebt een restaurant omdat je van koken houdt, maar aan het eind van de maand blijft er niks over. Veel horecaondernemers worstelen met de vraag: is dit nog e...
Hoe bereken ik hoeveel ik jaarlijks verlies door verkeerde rondingen of gratis extra’s?
Verkeerde rondingen en gratis extra's lijken klein, maar kosten je jaarlijks honderden tot duizenden euro's. Een extra schep friet hier, een extra plakje kaas d...
Hoe bepaal ik of ik bij elk product dezelfde margedoelstelling gebruik of per categorie verschuif?
Niet alle producten hoeven dezelfde marge te hebben. Sterker nog: slimme restauranthouders variëren bewust hun marges per productcategorie. Je dure wijnen kunne...
Hoe gebruik ik eenvoudige rekentools om snel prijsvarianten door te nemen?
Snel verschillende prijzen doorrekenen kan het verschil maken tussen winst en verlies. Veel horecaondernemers zitten vast in Excel-sheets of rekenen in hun hoof...
Hoe bereken ik het omslagpunt waarop hogere prijs minder verkoop maar meer winst oplevert?
Het omslagpunt tussen prijs en volume is het moment waarop een hogere prijs weliswaar minder verkoop oplevert, maar meer totaalwinst genereert. Dit punt vinden...
Hoe weet ik of ik mijn prijs per portie kan verhogen zonder dat de vraag instort?
Prijsverhogingen zijn een balans tussen winstgevendheid en klantbehoud. Veel horecaondernemers durven hun prijzen niet te verhogen uit angst dat gasten wegblijv...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt