Hoe bereken ik de marge op koffie vergeleken met mijn...
Koffie levert doorgaans 75-85% marges op terwijl gebak rond 45-75% schommelt, maar het echte verhaal zit in de details. Slimme café-eigenaren volgen deze cijfer...
Wat is een gezonde marge op koffie in een specialty...
Net zoals een dirigent elke noot moet kennen om een orkest te leiden, moet je elke cent kennen om je coffee bar winstgevend te runnen. Veel koffiebars focussen...
Hoe reken ik combi's van koffie met pastry door?
Een winstgevende koffie-gebak combi begint bij het correct doorrekenen van beide kostprijzen samen. Veel café-eigenaren focussen alleen op de koffie en vergeten...
Hoe stel ik een kostprijsmodel in voor een ijssalon met...
Ik moet eerlijk bekennen dat ik jarenlang mijn kostprijzen voor ijs heb geschat. Seizoenssmaken met wisselende ingrediëntprijzen, verschillende portiegroottes e...
Hoe stel ik een minimumomzet in voor een food truck per...
Eerlijk gezegd dacht ik de eerste drie maanden dat elke verkochte wrap puur winst was. Pas toen mijn accountant uitrekende dat ik €165 per dag aan vaste kosten...
Hoe bereken ik marge als ik wholesale prijzen moet...
Een lokale bakker die zijn croissants levert aan vijf horecazaken moet zijn prijzen heel anders berekenen dan bij directe verkoop. Wholesale betekent lagere mar...
Hoe bereken ik een eerlijke bezorgtoeslag op basis van...
Sinds 2019 zijn de bezorgkosten met 34% gestegen, maar veel restaurants passen hun toeslagen niet aan. Hierdoor verlies je geld op elke rit of jaag je klanten w...
Hoe bereken ik mijn kostprijs als ik veel verschillende...
85% van de broodjeszaken heeft geen idee wat hun populairste combinaties werkelijk kosten. Kostprijs berekenen met tientallen variaties lijkt ingewikkeld, maar...
Hoe bereken ik bakkersloonkosten in de kostprijs van brood?
De meeste bakkerijen verliezen €200-400 per maand door brood te prijzen zonder loonkosten mee te rekenen. Je berekent bloem, gist en water tot op de cent nauwke...
Hoe stel ik een kostprijsmodel in voor een hotel waarbij...
Hotels met F&B hebben een complexe kostenstructuur waarbij kamerkosten en restaurantkosten door elkaar lopen. Veel hoteliers worstelen met de vraag hoe ze hun r...
Hoe bereken ik de marge op een kop koffie in een koffiebar?
De marge op een kop koffie bepaalt of je koffiebar winstgevend is. Veel koffiebarhouders schatten hun kosten verkeerd in en ontdekken pas later dat ze te weinig...
Hoe reken ik extra toppings en half half pizza's door?
Veel pizzeria's denken dat kostprijsberekening bij extra toppings te ingewikkeld is om precies bij te houden. Maar juist hier lekt vaak de meeste winst weg. Met...
Hoe bereken ik marges op pizza's die ik als promotie met...
Kortingsacties op pizza's hoeven geen geld te kosten als je de berekening juist maakt. Pizzeria-eigenaren denken vaak dat elke korting verlies betekent. Maar vo...
Hoe bepaal ik een gezonde marge voor mijn foodtruck menu?
Een gezonde marge voor je foodtruck bepaalt of je winst maakt of verlies draait. Veel foodtruck ondernemers onderschatten hun marge en verdienen te weinig aan h...
Hoe bereken ik de kostprijs van verpakte salades of...
De kostprijs van verpakte salades en maaltijden berekenen verrast de meeste horecaondernemers. Je ontdekt al snel dat ingrediënten nog maar het begin zijn - ver...
Hoe bereken ik de kostprijs van een hamburger met...
68% van de hamburgerzaken verliest geld op extra's zonder het te weten. Complexe opties maken kostprijsberekening lastig, waardoor veel ondernemers gokken in pl...
Hoe bereken ik de kostprijs van een pizzapunt versus een...
Pizza's per punt of heel verkopen maakt een enorm verschil voor je winst. Veel pizzeria's rekenen verkeerd en verliezen geld op hun punten. Je leert precies hoe...
Hoe verwerk ik de kosten van een smoothiebar in mijn...
Veel smoothiebar-eigenaren denken dat kostprijsberekening simpel is: fruit plus vloeistof. Maar verse ingrediënten met korte houdbaarheid, aanzienlijk snijverli...
Hoe bereken ik de marge op een patisserie-assortiment...
Patisserie-ondernemers verliezen vaak geld zonder het te beseffen door verkeerde kostenberekeningen. Handwerk en premium ingrediënten maken patisserie fundament...
Hoe bereken ik de food cost van loaded fries met...
Food cost berekenen voor loaded fries is als een puzzel leggen - elke topping beïnvloedt je winstplaatje. Veel horecaondernemers schatten deze kosten en bloeden...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt