Hoe bereken ik de marge op koffie vergeleken met mijn...
Koffie levert doorgaans 75-85% marges op terwijl gebak rond 45-75% schommelt, maar het echte verhaal zit in de details. Slimme café-eigenaren volgen deze cijfer...
Hoe bepaal ik een gezonde marge voor mijn foodtruck menu?
Een gezonde marge voor je foodtruck bepaalt of je winst maakt of verlies draait. Veel foodtruck ondernemers onderschatten hun marge en verdienen te weinig aan h...
Hoe stel ik een minimumomzet in voor een food truck per...
Eerlijk gezegd dacht ik de eerste drie maanden dat elke verkochte wrap puur winst was. Pas toen mijn accountant uitrekende dat ik €165 per dag aan vaste kosten...
Hoe bereken ik de marge op een portie friet in mijn...
Stel je voor: je serveert dagelijks honderden porties friet, maar hebt geen idee of elke portie daadwerkelijk geld oplevert. De meeste snackbareigenaren schatte...
Hoe bereken ik de marge op een patisserie-assortiment...
Patisserie-ondernemers verliezen vaak geld zonder het te beseffen door verkeerde kostenberekeningen. Handwerk en premium ingrediënten maken patisserie fundament...
Hoe bereken ik de foodcost van een pizzeria waarbij ik...
73% van de pizzeria's rekent foodcost verkeerd bij bezorging en verliest daardoor 8-12% marge per bestelling. Je hebt namelijk te maken met verschillende kosten...
Wat is een gezonde marge op koffie in een specialty...
Net zoals een dirigent elke noot moet kennen om een orkest te leiden, moet je elke cent kennen om je coffee bar winstgevend te runnen. Veel koffiebars focussen...
Hoe bereken ik marge als ik wholesale prijzen moet...
Een lokale bakker die zijn croissants levert aan vijf horecazaken moet zijn prijzen heel anders berekenen dan bij directe verkoop. Wholesale betekent lagere mar...
Hoe reken ik combi's van koffie met pastry door?
Een winstgevende koffie-gebak combi begint bij het correct doorrekenen van beide kostprijzen samen. Veel café-eigenaren focussen alleen op de koffie en vergeten...
Hoe stel ik een kostprijsmodel in voor een ijssalon met...
Ik moet eerlijk bekennen dat ik jarenlang mijn kostprijzen voor ijs heb geschat. Seizoenssmaken met wisselende ingrediëntprijzen, verschillende portiegroottes e...
Hoe bereken ik bakkersloonkosten in de kostprijs van brood?
De meeste bakkerijen verliezen €200-400 per maand door brood te prijzen zonder loonkosten mee te rekenen. Je berekent bloem, gist en water tot op de cent nauwke...
Hoe bereken ik de kostprijs van een brood inclusief...
Eerlijk gezegd vergat ik jarenlang de energiekosten mee te rekenen bij mijn broodprijzen. Pas toen ik doorkreeg hoeveel een oven écht kost per brood, snapte ik...
Hoe bereken ik de kostprijs van een hamburger met...
68% van de hamburgerzaken verliest geld op extra's zonder het te weten. Complexe opties maken kostprijsberekening lastig, waardoor veel ondernemers gokken in pl...
Hoe bereken ik de kostprijs van een lunchdeal met...
Een lunchdeal wordt pas winstgevend wanneer je de kostprijs van alle onderdelen nauwkeurig berekent. Veel horecaondernemers focussen uitsluitend op het hoofdger...
Hoe bereken ik een eerlijke bezorgtoeslag op basis van...
Sinds 2019 zijn de bezorgkosten met 34% gestegen, maar veel restaurants passen hun toeslagen niet aan. Hierdoor verlies je geld op elke rit of jaag je klanten w...
Hoe bereken ik mijn kostprijs als ik veel verschillende...
85% van de broodjeszaken heeft geen idee wat hun populairste combinaties werkelijk kosten. Kostprijs berekenen met tientallen variaties lijkt ingewikkeld, maar...
Hoe bereken ik de marge als mijn ijssalon ook online...
Veel ijssaloneigenaren denken dat hun online marges overeenkomen met winkelwinsten – maar dat klopt zelden. Bezorgkosten, verpakkingskosten en platformkosten cr...
Hoe bereken ik de kostprijs van een broodje dat ik in...
Ruim 60% van de lunchzaken kent de exacte kostprijs van hun broodjes niet. Hierdoor verliezen ze onbewust geld op elk verkocht broodje. Je berekent de werkelijk...
Hoe bereken ik het verlies wanneer ik onverkocht brood...
Kijken hoe perfect goed brood bij sluitingstijd in de vuilnisbak verdwijnt doet meer pijn dan alleen je geweten. De meeste bakkers hebben wel een vaag idee dat...
Hoe reken ik extra toppings en half half pizza's door?
Veel pizzeria's denken dat kostprijsberekening bij extra toppings te ingewikkeld is om precies bij te houden. Maar juist hier lekt vaak de meeste winst weg. Met...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt