Hoe neem ik barista-uren mee in de kostprijs van een koffiezaak?
Barista-uren zijn een verborgen kostenpost die veel koffiezaken vergeten mee te nemen in hun kostprijs. Een koffie lijkt goedkoop - alleen bonen en melk - maar...
Hoe ga ik om met gratis water, melkvervangers en extra shotjes in mijn calculatie?
Gratis water, sojamilk en extra shotjes lijken klein, maar kunnen je marge flink raken. Veel cafés en restaurants vergeten deze 'kleine kosten' mee te nemen in...
Hoe bereken ik de impact van latte art verspilling op mijn marges?
Latte art verspilling lijkt klein, maar kan je marges flink raken. Elke dag gaat er melk en koffie verloren aan mislukte hartjes en blaadjes. In dit artikel ber...
Hoe bepaal ik of ik korting mag geven op koffie tijdens een happy hour zonder marge te verliezen?
Happy hour korting op koffie kan winstgevend zijn, maar alleen als je de juiste berekening maakt. Veel horecaondernemers geven korting op gevoel, zonder te chec...
Hoe reken ik combi’s van koffie met pastry door?
Combi-aanbiedingen zoals koffie met gebak zijn populair bij gasten, maar maken kostprijsberekening complex. Veel ondernemers rekenen alleen de hoofdcomponenten...
Hoe bereken ik de kostprijs van huisgemaakt gebak naast ingekocht gebak?
Huisgemaakt gebak kost vaak meer dan je denkt. Veel horecaondernemers vergeten arbeidskosten en overhead mee te rekenen, waardoor ze verlies maken op eigen geba...
Hoe weet ik of mijn prijs voor cappuccino of latte marktconform én winstgevend is?
Je cappuccino-prijs bepaalt of je winst maakt op elke kop die je verkoopt. Veel café-eigenaren schatten hun koffieprijs in of kijken alleen naar de concurrent,...
Hoe neem ik melk, siropen en decoratie mee in de kostprijs van koffiespecials?
Koffiespecialiteiten lijken goedkoop, maar de kostprijs van melk, siropen en decoratie telt snel op. Veel café-eigenaren vergeten deze 'kleine' kosten mee te re...
Hoe bereken ik de marge op een kop koffie in een koffiebar?
De marge op een kop koffie bepaalt of je koffiebar winstgevend is. Veel koffiebarhouders schatten hun kosten in en ontdekken pas later dat ze te weinig verdiene...
Hoe ga ik om met restvoorraad bij broodjeszaken en hoe verwerk ik dat in mijn cijfers?
Restvoorraad bij broodjeszaken kan je dagelijks geld kosten zonder dat je het doorhebt. Brood dat niet verkocht wordt, kost je niet alleen de inkoopprijs, maar...
Hoe bereken ik wat ik verdien op vergaderlunches met broodjesschalen?
Vergaderlunches en broodjesschalen lijken simpel, maar veel ondernemers vergeten kosten mee te rekenen. Hierdoor verdienen ze minder dan ze denken, of verliezen...
Hoe bepaal ik een minimumprijs voor bedrijfsbestellingen van broodjes?
Bedrijfsbestellingen van broodjes lijken makkelijk geld, maar velen rekenen te laag. Ze vergeten arbeidskosten, bezorging en minimale winstmarge. Het resultaat:...
Hoe reken ik deals zoals “broodje + drankje” door in mijn marge?
Combo-deals zoals 'broodje + drankje' zijn populair bij gasten, maar kunnen je marge kapotmaken als je ze verkeerd doorrekent. Veel ondernemers gokken de prijs...
Hoe neem ik beleg, sauzen en groente exact mee in mijn broodjescalculatie?
Bij broodjes telt elk ingrediënt mee voor je kostprijs. Veel lunchzaken vergeten de kleine dingen zoals sla, tomaat en sauzen, waardoor hun marge wegsmelt. In d...
Hoe bereken ik de prijs voor een broodje inclusief verpakking en eventueel bezorging?
De prijs van een broodje berekenen lijkt simpel, maar veel ondernemers vergeten kosten zoals verpakking en bezorging. Hierdoor verdien je minder dan je denkt. I...
Hoe weet ik of mijn standaard broodje kaas of ham genoeg oplevert?
Een broodje kaas of ham lijkt simpel, maar veel ondernemers verliezen er geld op zonder het te weten. Het probleem zit hem vaak in de verborgen kosten: je reken...
Hoe bereken ik hoeveel ik moet rekenen voor een luxe broodje met meerdere duurdere ingrediënten?
Een luxe broodje met dure ingrediënten kan snel €8-12 kosten om te maken, maar veel ondernemers schatten dit verkeerd in. Zonder exacte berekening verlies je ge...
Hoe ga ik om met marges op vegetarische versus vleesbroodjes?
Vegetarische broodjes hebben vaak een hogere marge dan vlees, maar veel ondernemers weten dit niet. Ze denken dat vlees duurder is dus meer oplevert, maar verge...
Hoe bereken ik de kostprijs van één belegde baguette in een broodjeszaak?
De kostprijs van een belegde baguette bepaalt of je winst maakt of verlies draait. Veel broodjeszaken schatten dit in, waardoor ze onbewust geld verliezen op el...
Hoe maak ik duidelijk voor mezelf: dit is de verkoopprijs als bedrijf, niet als hobbykok?
Het verschil tussen hobbymatig koken en professioneel voedsel verkopen zit hem in de cijfers. Als hobbykok denk je: "Dit kost me €5 aan ingrediënten." Als onder...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt