Hoe bereken ik de winst per maand op producten die ik via een derde verkoopkanaal aanbied?
Verkoop via derde partijen zoals Thuisbezorgd, Uber Eats of lokale cafés kan winstgevend zijn, maar de berekening is anders dan bij directe verkoop. Platform fe...
Hoe bepaal ik of ik producten zelf moet bezorgen bij andere verkooppunten of laten ophalen?
Bezorgen of laten ophalen kan het verschil maken tussen winst en verlies. Veel ondernemers kijken alleen naar de tijd die het kost, maar vergeten de verborgen k...
Hoe ga ik om met retouren en verlopen producten in mijn kostprijsberekening?
Retouren en verlopen producten zijn onvermijdbare kosten die je marge beïnvloeden. Veel ondernemers vergeten deze 'onzichtbare' kosten mee te nemen in hun kostp...
Hoe bereken ik de kostprijs van samengestelde giftboxen met meerdere items?
Giftboxen zijn populair, maar de kostprijsberekening is lastig omdat je meerdere items combineert. Veel ondernemers schatten dit in, waardoor ze geld verliezen...
Hoe bepaal ik of ik een lagere marge per product accepteer om grotere volumes te draaien?
Lagere marge, hogere volume - een klassieke afweging in de horeca. Het kan slim zijn om bewust minder per gerecht te verdienen als je daarmee veel meer verkoopt...
Hoe neem ik branding en marketingkosten mee in mijn wholesaleprijs?
Branding en marketingkosten zijn onderdeel van je totale kostenplaatje en moeten daarom meegenomen worden in je wholesaleprijs. Veel producenten vergeten deze k...
Hoe bereken ik marge als ik wholesale prijzen moet hanteren voor wederverkoop?
Wholesale prijzen betekenen lagere marges maar hogere volumes. Je koopt in voor wederverkoop aan andere bedrijven, dus je marge wordt beperkt door wat de markt...
Hoe weet ik of het rendabel is om mijn producten via een ander verkopend bedrijf aan te bieden?
Via andere bedrijven verkopen kan je omzet verhogen, maar kost ook geld door commissies en extra kosten. Rendabiliteit hangt af van je marge per product en de t...
Hoe reken ik de commissie van een winkel of marktstand mee als ik mijn producten daar verkoop?
Commissie van winkels en marktstands kan je winstmarge flink aantasten als je het niet goed doorrekent. Veel producenten vergeten deze kosten mee te nemen in hu...
Hoe bereken ik wat er gebeurt met mijn foodcost als ik veel proeverijen aanbied?
Proeverijen kosten geld maar kunnen nieuwe klanten opleveren. Het probleem: veel horecaondernemers vergeten de kosten van proeverijen mee te nemen in hun bereke...
Hoe bepaal ik of ik warme snacks zelf bereid of kant en klaar inkoop?
Warme snacks zelf maken of kant-en-klaar inkopen? Deze beslissing bepaalt direct je winstmarge. Veel horecaondernemers kiezen op gevoel, maar de cijfers vertell...
Hoe neem ik garnituren en brood mee in de prijs van borrelhapjes?
Garnituren en brood lijken gratis, maar kosten je geld. Veel ondernemers vergeten deze 'kleine' kosten mee te nemen in hun kostprijs van borrelhapjes. Daardoor...
Hoe bereken ik de kostprijs van een sharing platter in een informele bar of foodbar?
Een sharing platter is populair in foodbars, maar kostprijs berekenen is lastig omdat je meerdere items combineert. Veel ondernemers schatten dit in, waardoor z...
Hoe bepaal ik of ik beter drie topgerechten verkoop dan tien verschillende streetfood items?
Het aantal gerechten op je kaart bepaalt je operationele complexiteit én je winstgevendheid. Veel ondernemers denken dat meer keuze meer omzet betekent, maar va...
Hoe reken ik foodcost door als ik veel proefporties weg geef op straat of events?
Proefporties zijn marketing, maar kosten wel geld. Veel ondernemers geven samples weg zonder door te rekenen wat dit kost. Je moet deze kosten doorberekenen naa...
Hoe bereken ik marges bij snacks die ik zowel los als in een mixbox verkoop?
Marges berekenen bij snacks die je zowel los als in mixboxen verkoopt is een puzzel die veel ondernemers verkeerd aanpakken. Ze rekenen alleen met de losse prij...
Hoe bepaal ik prijzen voor kleine streetfood portioneringen zoals sliders of kleine skewers?
Kleine porties zoals sliders, skewers en streetfood bites zijn populair, maar vaak verliesgevend omdat ondernemers de kostprijs onderschatten. Het probleem: je...
Hoe reken ik sausjes en dips mee in streetfood concepten?
Sausjes en dips lijken klein, maar kunnen je foodcost flink opjagen. Bij streetfood concepten waar alles draait om scherpe prijzen, tellen ook de kleinste ingre...
Hoe bereken ik de kostprijs van een loaded fries gerecht met meerdere toppings?
Loaded fries zijn populair, maar de kostprijs is lastig te berekenen door alle toppings. Veel ondernemers schatten dit in en verliezen geld zonder het te weten....
Hoe weet ik of ik mijn kant-en-klaar assortiment niet te goedkoop aanbied ten opzichte van de supermarkt?
Kant-en-klaar producten verkopen tegen supermarktprijzen is een snelle weg naar verlies. Veel horecaondernemers denken dat ze concurrerend moeten zijn met de Al...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt