Hoe prijs je een open bar per persoon per uur winstgevend?
Hoe voorkom je geld verliezen op onbeperkte drankpakketten terwijl je klanten tevreden houdt? Veel horecaondernemers rekenen hun open bar verkeerd uit en zien w...
Hoe bereken ik de marge op een mocktailmenu voor...
Veel restauranteigenaren denken dat mocktails automatisch winstgevend zijn omdat er geen dure alcohol in zit - dit is een kostbare misvatting. Zonder juiste mar...
Hoe houd ik mijn drankkaart in balans tussen prijs en marge?
Stel je voor: je bar zit elke avond bomvol, maar je drankwinst krimpt ondanks sterke verkopen. De meeste bareigenaren zijn geobsedeerd door inkoopprijzen terwij...
Hoe bereken ik de drank prime cost als percentage van...
Waarom verdwijnt er steeds meer geld uit je bar terwijl de omzet stijgt? Prime cost toont je de werkelijke kosten van je bar: drank inkoop plus personeel samen....
Hoe zie ik welke drankjes te weinig marge opleveren?
Vorige week ontdekte café De Gouden Leeuw dat hun bestseller Aperol Spritz slechts €1,20 winst opleverde per glas. Drankmarge blijft een blinde vlek voor veel h...
Hoe bereken ik de impact van een nieuw drankje op mijn...
Nieuwe cocktails kunnen je drankmarges vernietigen als je hun impact niet vooraf berekent. De meeste baruitbaters voegen drankjes toe zonder te weten hoe ze de...
Hoe pak ik flessen die worden gestolen of niet worden...
Bars verliezen gemiddeld 7-12% van hun voorraad door diefstal en vergeten scans. Deze shrinkage vreet ongemerkt je winstmarge op. Zo bereken je deze verborgen k...
Hoe bereken ik de marge op aperitief-cocktails versus...
Een Aperol Spritz heeft een pour cost van 33%, terwijl een Espresso Martini op 34% uitkomt - maar de absolute winst verschilt enorm. Digestief-cocktails gebruik...
Hoe verwerk ik de kosten van een wijnproeverij die ik...
Eerlijk gezegd maken veel restauranteigenaren dezelfde fout: ze vergeten de werkelijke kosten van een wijnproeverij door te rekenen. Een proeverij kost geld, ma...
Hoe bereken ik het effect van een nieuw kassasysteem op...
Een nieuw kassasysteem kan je drankcontrole drastisch verbeteren, maar alleen als je weet hoe je de impact meet. Veel baren ontdekken na een kassasysteem-upgrad...
Hoe stel ik een drankenkaart samen op basis van marge en...
Stel je voor: je draait goed op dranken, maar je winst blijft achter. Veel horecaondernemers kiezen dranken puur op smaak of omdat de leverancier een goede deal...
How do I calculate the cost price of a mocktail or...
Waar alcoholische cocktails hun basiskosten halen uit sterke drank, zijn mocktails volledig afhankelijk van premium mixers en verse ingrediënten. Deze component...
Hoe bereken ik de marge op sap van verse sinaasappels...
De marge op vers geperst sinaasappelsap is vaak veel hoger dan je denkt. Veel cafés en restaurants schatten dit verkeerd in omdat ze alleen naar de inkoopprijs...
Hoe bereken ik het effect van een duurdere tonicsoort op...
Premium tonic kan je cocktailwinst met 6 procentpunt verlagen zonder dat je het doorhebt. Veel barmanagers switchen naar duurdere merken zonder de financiële im...
Wat is een normale pour cost voor gedistilleerde drank...
Veel horecaondernemers worstelen met de winstgevendheid van hun drankverkoop. Voor gedistilleerde dranken zoals whisky en vodka ligt een gezonde pour cost tusse...
Hoe bereken ik de marge op een combinatiepakket van bier...
Een combinatiepakket van bier en bittergarnituur heeft een andere margeberekening dan gewone gerechten. Je werkt met twee verschillende BTW-tarieven en aparte k...
How do I use a spreadsheet or app to track my drink margins?
Een verkeerd berekende mojito kost je €2.000 winst per jaar. De meeste barhouders schatten hun inkoopprijzen in plaats van ze precies bij te houden. Je ontdekt...
Hoe bereken ik de marge op een alcoholvrij bier ten...
Veel horecaondernemers denken dat alcoholvrij bier minder oplevert, maar dat is een misvatting. De inkoopprijs ligt vaak 20-30% lager dan normaal bier, terwijl...
Hoe bereken ik de impact van upselling van huisgin naar...
Stel je voor: je barkeeper stelt Hendricks voor in plaats van huisgin, en de klant zegt ja. Dat ene moment voegt €2,70 toe aan de winst van je avond. De meeste...
Hoe bereken ik de marge op een magnumfles wijn versus...
Veel horecaondernemers denken dat een magnumfles precies het dubbele kost van een gewone fles - maar dat klopt zelden. De prijs per liter verschilt vaak tussen...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen