73% van de ondernemers overschrijdt hun drankbudget bij personeelsfeesten met meer dan 30%. Je wilt van tevoren precies weten wat de drankkosten worden voor je afsluiting of personeelsfeest. Met de juiste berekening voorkom je verrassingen en houd je grip op je budget.
Bereken je drankbehoefte per persoon
De basis: hoeveel drinkt één persoon gemiddeld tijdens je event? Dit hangt af van de duur, het tijdstip en je gasten.
- Borrel (2 uur): 3-4 drankjes per persoon
- Diner met drank (3 uur): 4-6 drankjes per persoon
- Feest (hele avond): 6-8 drankjes per persoon
- Lunch met drank: 1-2 drankjes per persoon
💡 Voorbeeld:
Personeelsfeest voor 25 mensen, 4 uur lang:
- 25 personen × 5 drankjes = 125 drankjes totaal
- Verdeling: 60% bier, 25% wijn, 15% fris
- Bier: 75 stuks, wijn: 31 glazen, fris: 19 glazen
Kies je drankmix
Niet iedereen drinkt hetzelfde. Maak een realistische inschatting van je groep:
- Bier: meestal 50-70% van totaal
- Wijn: 20-35% van totaal
- Frisdrank/water: 10-20% van totaal
- Sterke drank: 5-15% (vooral bij avondfeesten)
⚠️ Let op:
Ken je groep. Een team met veel jonge mannen drinkt anders dan een gemengd team van alle leeftijden. Pas je mix hierop aan.
Bereken je inkoopkosten
Nu je weet hoeveel je nodig hebt, reken je de kosten uit. Let op: alcoholische dranken hebben 21% BTW, frisdrank 9%.
💡 Voorbeeld berekening:
Voor 25 personen, 4 uur:
- 75 bier à €1,20 = €90,00
- 4 flessen wijn à €8,50 = €34,00
- 19 frisdrank à €0,80 = €15,20
Totaal inkoop: €139,20 (€5,57 per persoon)
Reken 15-20% extra
Plan altijd iets meer dan je berekening. Mensen drinken soms meer dan verwacht, en je wilt niet zonder zitten.
- Veilige marge: 15-20% extra inkopen
- Bij twijfel: meer bier en water, minder wijn
- Restanten: bier en fris kun je altijd gebruiken
Vergeet de bijkomende kosten niet
Drank alleen is niet alles. Reken ook deze kosten mee - iets wat de meeste keukenchefs te laat ontdekken:
- Glazen huren: €0,25-0,50 per glas
- Ijs: 1 zak per 10-15 personen (€3-5)
- Garnish: citroen, limoen voor drankjes (€10-15)
- Opener/kurkentrekker: als je die niet hebt
💡 Totale kostprijsberekening:
25 personen, inclusief extra's:
- Drank (met 15% marge): €160,00
- Glazen huur: €30,00
- Ijs en garnish: €18,00
Totaal: €208,00 (€8,32 per persoon)
Houd het overzicht met digitale tools
Voor eenmalige events kun je dit met pen en papier. Maar organiseer je vaker events? Dan helpt een systeem zoals KitchenNmbrs. Je kunt er je drankenkaart in zetten met actuele inkoopprijzen, en snel berekenen wat elk event kost.
Zo voorkom je dat je te weinig rekent en geld verliest op je eigen feest.
Hoe bereken je drankkosten voor een event? (stap voor stap)
Bepaal aantal drankjes per persoon
Reken op basis van duur en type event: borrel 3-4 drankjes, diner 4-6 drankjes, feest 6-8 drankjes per persoon. Vermenigvuldig met aantal gasten voor totaal.
Verdeel over dranktypen
Maak een realistische mix: meestal 50-70% bier, 20-35% wijn, 10-20% fris. Pas aan op je groep (jonge mannen drinken meer bier, gemengd gezelschap meer wijn).
Bereken totale kosten inclusief extra's
Reken inkoopprijs per dranktype uit, tel op en voeg 15-20% marge toe. Vergeet glazen, ijs en garnish niet. Deel door aantal personen voor kostprijs per hoofd.
✨ Pro tip
Koop je drank op dinsdag of woensdag in - dan krijg je vaak 5-12% korting bij groothandels omdat hun voorraad dan het hoogst is. Plan je inkoop dus 3 dagen voor je event.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Hoeveel drank heb ik nodig voor 20 personen gedurende 3 uur?
Reken op 4-5 drankjes per persoon = 80-100 drankjes totaal. Verdeel dit over 60% bier (50-60 stuks), 25% wijn (20-25 glazen = 3-4 flessen), 15% fris (12-15 stuks).
Hoe reken ik cocktails of mixed drinks?
Tel alle ingrediënten op: basis alcohol, mixers, garnish, ijs. Een simpele gin-tonic kost bijvoorbeeld €1,50 gin + €0,40 tonic + €0,10 garnish = €2,00 kostprijs per glas. Vergeet de arbeidskosten niet - cocktails maken kost tijd.
Moet ik BTW meenemen in mijn kostprijsberekening?
Ja, voor je eigen kosten reken je met inkoopprijs inclusief BTW. Alcoholische dranken hebben 21% BTW, frisdrank 9%. Dit is wat je daadwerkelijk betaalt aan je leverancier.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Bereken je cocktailkosten tot op de ml
Drankmarges lijken hoog, maar schenkverlies en free pours eten ze op. KitchenNmbrs berekent de exacte kostprijs van elke cocktail en elk drankje. Probeer het gratis.
Start gratis trial →