Hoe bereken ik de marge op een drankenpakket bij een event?
Een drankenpakket met 35% netto marge houdt je event winstgevend. Veel organisatoren vergeten de 21% BTW op alcohol mee te rekenen en verliezen onbewust geld. H...
Hoe bereken ik de marge op specialiteitskoffie versus...
Waarom verdienen sommige cafés meer aan hun koffiemenu dan andere? Het verschil zit vaak in hoe ze de werkelijke marge berekenen op specialiteitskoffie versus g...
Hoe bereken ik de beverage cost per bediende tafel?
Een tafel van vier bestelt twee wijntjes en twee biertjes voor totaal €20 - maar wat kost dit je werkelijk? Beverage cost per tafel toont het percentage van je...
Hoe bereken ik de marge op een bier- of wijnpakket voor...
Sinds 2019 bepalen drankpakketten voor groepsdiners het verschil tussen winstgevende evenementen en kostbare vergissingen. Veel uitbaters nemen de kortste weg -...
Hoe bereken ik de marge op bier dat ik verkoopt via een...
Bier verkopen op festivals kan serieus geld opleveren, mits je de marge correct berekent. Veel foodtruck ondernemers vergeten cruciële kosten zoals tapverliezen...
Hoe bereken ik de marge op een bar-snack combinatie die...
Ik geef iets toe wat je misschien verbaast: de meeste bar-snack pakketten verliezen eigenlijk geld. Restauranteigenaren denken dat ze slim bezig zijn door een b...
Hoe bereken ik de marge op craftbier versus massa-bier?
73% van de Nederlandse horecaondernemers onderschat de winstgevendheid van craftbier omdat ze alleen naar de pour cost percentage kijken. Craftbier heeft welisw...
Wat zijn de gemiddelde marges op wijn per glas in een...
Hoeveel verdien je eigenlijk aan dat glas Sauvignon Blanc van €8,50? Veel restauranthouders schatten wijnmarges in, waardoor ze geld laten liggen of klanten weg...
Wat is liquor cost en hoe bereken ik dat voor mijn...
Hoeveel verdien je werkelijk aan die Mojito van €9,50? Liquor cost toont het percentage van je drankprijs dat naar inkoop gaat - precies zoals foodcost bij gere...
Hoe bereken ik de totale drank-marge per seizoen en...
Terwijl veel horecaondernemers focussen op foodcost, blijft drank-marge per seizoen vaak onderbelicht. Nochtans kunnen seizoensverschillen in drankmix je winstg...
Hoe stel ik een maandelijks overzicht op van mijn pour...
Vorige maand verloor je waarschijnlijk weer geld aan je bar zonder het te beseffen. Pour cost per drankfamilie toont precies welke dranken winstgevend zijn en w...
Hoe bereken ik de beverage cost van mijn volledige...
De beverage cost van je drankenkaart bepaalt hoeveel winst je maakt op elke drankverkoop. Veel horecaondernemers schatten dit in, waardoor ze geld mislopen zond...
Hoe bereken ik de marge op prosecco per glas versus...
Waarom verdien je soms meer aan een glas prosecco van €6,50 dan aan champagne van €12? De marge verschilt enorm tussen beide bubbels door inkoop- en verkoopprij...
Hoe bereken ik de kostprijs van een huisgemaakte tonic...
Huisgemaakte tonic en sodawater kosten meer dan je denkt. Tussen siroop, CO2, garnish en arbeidstijd kom je vaak uit op €0,80-1,20 per glas. Hier leer je elke k...
Hoe bereken ik de drankomzetgroei als ik mijn...
Een uitgebreidere cocktailkaart zorgt vaak voor teleurstellende resultaten omdat je de groei verkeerd inschat. Veel baren zien 20-40% groei in drankomzet na uit...
Hoe bereken ik de kosten van barmateriaal zoals...
Barmateriaal zoals shakers, jiggers en citruspers vertegenwoordigen investeringen die je afschrijft over duizenden cocktails. De kosten per cocktail blijven ver...
Hoe bereken ik de kostprijs van een punch bowl voor tien...
Terwijl individuele cocktails veel tijd kosten, biedt een punch bowl voor tien personen zowel efficiëntie als hogere marges. Je berekent de kostprijs door alle...
Hoe bereken ij de drankkosten voor een afsluiting of...
73% van de ondernemers overschrijdt hun drankbudget bij personeelsfeesten met meer dan 30%. Je wilt van tevoren precies weten wat de drankkosten worden voor je...
Hoe bereken ik de marge op koffiespecialiteiten zoals...
Net zoals een ijsberg heeft koffie een zichtbaar deel (de bonen) en een verborgen deel (melk, siropen, tijd) dat je winst kan laten zinken. Een flat white die j...
Hoe bereken ik de marge op een non-alcoholisch biertje...
Veel horecaondernemers denken dat non-alcoholisch bier minder oplevert dan gewoon bier - maar dat klopt niet. Non-alcoholische varianten hebben vaak juist een b...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen