Hoe bereken ik de drank prime cost als percentage van mijn totale drankomzet?
Prime cost is je totale kosten voor drank (inkoop + loon) als percentage van je drankomzet. Het geeft je een compleet beeld van wat het kost om je bar te runnen...
Hoe bereken ik of mijn bar voldoende bijdraagt aan de totale winstgevendheid?
Je bar kan een goudmijn zijn of een verliespost. Veel restaurants weten niet of hun bar geld verdient omdat ze alleen naar de totaalomzet kijken. In dit artikel...
Hoe weet ik of mijn drankomzet mijn foodkosten helpt compenseren?
Je drankomzet kan je foodkosten compenseren, maar alleen als je de juiste cijfers bekijkt. Veel horecaondernemers denken dat drank automatisch winstgevender is...
Wat is een gezonde verhouding tussen eten- en drankomzet in mijn restaurant?
De verhouding tussen eten- en drankomzet bepaalt je winstgevendheid. Veel restauranthouders focussen alleen op food, terwijl drank vaak veel meer oplevert. In d...
Hoe bereken ik de drankomzet als percentage van mijn totale omzet?
Drankomzet als percentage van je totale omzet geeft inzicht in hoe belangrijk je bar is voor je bedrijfsresultaat. Veel restaurants onderschatten dit cijfer, te...
Wat is een gezonde marge op bier in een sportkroeg vergeleken met een bistro?
De winstmarge op bier verschilt flink tussen een sportkroeg en een bistro. Waar een sportkroeg vaak werkt met lagere marges om volume te draaien, kan een bistro...
Wat is een gezonde marge op cocktails in een fine dining restaurant?
Een gezonde marge op cocktails in een fine dining restaurant ligt tussen de 75-80%. Dit betekent dat je pour cost (het equivalent van foodcost voor dranken) ron...
Wat is een gezonde marge op een fles champagne bij een diner?
Een gezonde marge op champagne ligt tussen 200-400% opslag op je inkoopprijs. Veel restaurants rekenen te weinig voor champagne, waardoor ze geld laten liggen o...
Wat is een gezonde marge op een fles wijn die ik per fles verkoop?
De marge op wijn bepaalt voor een groot deel de winstgevendheid van je bar of restaurant. Veel ondernemers hanteren vuistregels, maar weten niet of hun wijnmarg...
Wat is de gemiddelde marge op koffie in een horecazaak?
De marge op koffie kan oplopen tot 80-90% in horecazaken, waardoor het een van de meest winstgevende producten is. Veel cafés en restaurants onderschatten echte...
Hoe bereken ik de kostprijs van een speciale thee of kruidenthee?
Speciale thee en kruidenthee lijken goedkoop, maar de kostprijs kan flink oplopen door biologische ingrediënten, speciale import en kleine verpakkingen. Veel ho...
Hoe bereken ik de marge op koffie ten opzichte van andere drankjes?
Koffie heeft een van de hoogste marges in de horeca - vaak 80-90% winst per kop. Maar veel ondernemers vergelijken dit niet goed met andere drankjes en missen k...
Hoe bereken ik de kostprijs van een flat white inclusief melk, koffiebonen en slijtage?
De kostprijs van een flat white bestaat uit meer dan alleen koffie en melk. Ook slijtage van apparatuur, energie en verpakking tellen mee. Veel café-eigenaren v...
Hoe bereken ik de marge op non-alcoholische drankjes zoals specialiteitskoffie?
De marge op specialiteitskoffie en andere non-alcoholische drankjes kan fors variëren, van 60% tot 85%. Veel horecaondernemers rekenen alleen met de koffie zelf...
Hoe verwerk ik personeelskorting op drank in mijn totale beverage cost?
Personeelskorting op drank beïnvloedt je totale beverage cost berekening. Veel horecaondernemers vergeten deze korting mee te nemen in hun kostprijs, waardoor h...
Hoe bereken ik de marge op een bottomless brunch concept?
Bottomless brunch combineert eten met onbeperkt drinken voor een vaste prijs. Dit lijkt lucratief, maar veel ondernemers rekenen verkeerd en verliezen geld op d...
Hoe bereken ik de marge op een drankenpakket bij een event?
De marge op drankenpakketten bepaalt of je event winstgevend is. Veel organisatoren vergeten de 21% BTW op alcohol mee te rekenen, waardoor ze onbewust geld ver...
Hoe bereken ik de marge op een wijnrangement bij een menu?
Een wijnrangement kan flink bijdragen aan je marge, maar alleen als je het goed berekent. Veel restaurants schatten de prijs in, waardoor ze geld laten liggen o...
Hoe bereken ik of een happy hour actie mij per saldo iets oplevert?
Happy hour lijkt altijd verliesgevend omdat je lagere prijzen rekent. Maar als het zorgt voor meer volume en vaste kosten verdeelt over meer verkoop, kan het ju...
Hoe stel ik een happy hour prijs in zonder mijn marge te verliezen?
Happy hour kan je omzet boosten, maar alleen als je de prijzen slim instelt. Veel barhouders verlagen hun prijzen te veel en verliezen geld op elke verkoop. In...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen