Hoe verwerk ik BTW-correcties op drank in mijn...
BTW-correcties op drank verstoren je kostprijsoverzicht als je ze verkeerd doorrekent. Alcoholische dranken hebben 21% BTW in plaats van 9%, en leveranciers pas...
Hoe bereken ik het rendement van een fust bier versus...
Eerlijk gezegd denken de meeste café-eigenaren dat fust altijd goedkoper is dan flesjes. Maar na jaren van winst-en-verliesrekeningen analyseren, blijkt het ver...
Hoe stel ik een drankenkaart samen op basis van marge en...
Stel je voor: je draait goed op dranken, maar je winst blijft achter. Veel horecaondernemers kiezen dranken puur op smaak of omdat de leverancier een goede deal...
Hoe bereken ik wat het kost als een barman een gratis...
Hoeveel kost het jou eigenlijk wanneer je barman een drankje wegschenkt? De meeste horecaondernemers denken alleen aan de inkoopprijs, maar vergeten de gemiste...
Hoe verwerk ik de kosten van een wijnproeverij die ik...
Eerlijk gezegd maken veel restauranteigenaren dezelfde fout: ze vergeten de werkelijke kosten van een wijnproeverij door te rekenen. Een proeverij kost geld, ma...
Hoe bereken ik de marge op een combinatiepakket van bier...
Een combinatiepakket van bier en bittergarnituur heeft een andere margeberekening dan gewone gerechten. Je werkt met twee verschillende BTW-tarieven en aparte k...
Hoe bereken ik de marge op aperitief-cocktails versus...
Een Aperol Spritz heeft een pour cost van 33%, terwijl een Espresso Martini op 34% uitkomt - maar de absolute winst verschilt enorm. Digestief-cocktails gebruik...
Wat is een gezonde marge op een fles wijn die ik per...
Te veel horecaondernemers laten geld liggen door een verkeerde wijnmarge. De marge op wijn bepaalt voor een groot deel de winstgevendheid van je bar of restaura...
Wat zijn de gemiddelde marges op cocktails in een...
De meeste bareigenaren denken dat cocktails altijd goed verdienen - een kostbare denkfout. Veel bars lopen winst mis door slechte portiecontrole en verkeerde ko...
Hoe bereken ik de kostprijs van tapbier inclusief fust...
Je schenkt een glas bier voor €3,50, denkt 70% winst te maken, maar ontdekt later dat je marge maar 45% is. Fustkosten, koolzuur, koeling en spoelverlies vreten...
How do I use a spreadsheet or app to track my drink margins?
Een verkeerd berekende mojito kost je €2.000 winst per jaar. De meeste barhouders schatten hun inkoopprijzen in plaats van ze precies bij te houden. Je ontdekt...
Hoe bereken ik de marge op een alcoholvrij bier ten...
Veel horecaondernemers denken dat alcoholvrij bier minder oplevert, maar dat is een misvatting. De inkoopprijs ligt vaak 20-30% lager dan normaal bier, terwijl...
Hoe bereken ik hoeveel drankomzet ik minimaal nodig heb...
Terwijl veel bars focussen op omzet maximaliseren, vergeten ze vaak de andere kant van de vergelijking. De meeste bareigenaren weten niet hoeveel ze per uur min...
Hoe bereken ik de marge op een bottomless brunch concept?
Waarom verdienen sommige restaurants goud aan bottomless brunch terwijl anderen er geld op verliezen? Het verschil zit in de kostprijsberekening. Veel onderneme...
Hoe bereken ik de marge op een magnumfles wijn versus...
Veel horecaondernemers denken dat een magnumfles precies het dubbele kost van een gewone fles - maar dat klopt zelden. De prijs per liter verschilt vaak tussen...
Hoe gebruik ik een PMIX rapport om mijn bestverkochte...
Vraag je je wel eens af welke drankjes daadwerkelijk geld opleveren versus alleen maar volume draaien? De meeste barmanagers focussen uitsluitend op popularitei...
Hoe bereken ik de kostprijs van een warm drankje zoals...
Terwijl een koud drankje meestal uit één of twee ingrediënten bestaat, zitten warme drankjes vol verborgen kosten. Chocolademelk, glühwein of chai latte hebben...
Hoe bereken ik hoeveel fust ik per week nodig heb op...
Stel je voor: zaterdagavond, volle tent, en je leverancier kan maandag niet leveren omdat je geen leeg fust hebt. Veel horecaondernemers schatten hun fustbehoef...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen