Hoe bereken ik de winst die mijn bar bijdraagt aan het...
Een restaurant runnen zonder barwinst apart te volgen is als autorijden met een blinddoek - je komt misschien wel aan, maar mist alle waarschuwingssignalen onde...
Hoe bereken ik de marge op seizoensdranken zoals een...
Waarom verdien je eigenlijk zo weinig aan die populaire zomercocktails? Veel barhouders vergeten de kosten van alle ingrediënten mee te nemen of rekenen met de...
Hoe stel ik een beleid in voor personeelsdrankjes en wat...
Personeelsdrankjes kunnen je maandelijkse marge flink aantasten zonder dat je het doorhebt. Bij 5 medewerkers die dagelijks 2 drankjes nemen, loop je €3.000-€5....
Hoe bereken ik de marge op energydrinks of premium...
Energydrinks en premium frisdranken beloven hoge marges, toch rekenen de meeste restauranteigenaren hun werkelijke winstgevendheid verkeerd uit. Je mist mogelij...
Wat is een markup op drank en hoe bereken ik die?
Markup op drank bepaalt of je bar winstgevend draait of stilletjes geld verliest op elke bestelling. Het verschil tussen inkoopprijs en verkoopprijs, uitgedrukt...
Hoe bereken ik de marge op een wijnpakket dat ik...
Een wijnpakket bij een chefs menu kan je marge flink opkrikken, maar alleen als je de berekening goed doet. Veel restaurants schatten de wijnmarge in, waardoor...
Hoe verminder ik overschenking zonder mijn gasten te...
Overschenking vreet gemiddeld 15-25% van je drankwinst op. Dat biertje van €3,50 kost je plotseling €4,20 aan inkoop. Zo pak je overschenking aan zonder dat gas...
Hoe gebruik ik een multiply-factor van 4 tot 6 voor het...
Veel bareigenaren denken dat drankprijzen bepalen ingewikkeld moet zijn. Een multiply-factor van 4 tot 6 toont het tegendeel - je vermenigvuldigt simpelweg de a...
Hoe herken ik een hoge drank-derving en wat doe ik eraan?
Drank-derving werkt als een lek in je boot - elke druppel die wegvloeit, zinkt je winst. Veel barhouders merken pas na maanden dat er te veel verdwijnt door mor...
Hoe bereken ik hoeveel ik moet vragen voor een cocktail...
Een cocktail met €2 inkoopprijs verkoop je voor minimaal €8 om winstgevend te zijn. Veel barmensen schatten cocktailprijzen in, waardoor ze geld verliezen op el...
Hoe bereken ik de kostprijs van een huiscocktail met...
Veel barhouders denken dat kostprijs berekenen bij cocktails ingewikkeld is - dat is een misvatting. Premium gin-tonics kunnen juist heel winstgevend zijn als j...
Wat is een normale pour cost voor flessenwater en frisdrank?
Pour cost voor non-alcoholische dranken ligt tussen 15-25% van je verkoopprijs. Veel horecaondernemers rekenen deze kosten verkeerd uit, waardoor ze onbewust ge...
Hoe weet ik of mijn drankomzet mijn foodkosten helpt...
Ik dacht jarenlang dat drank automatisch meer winst opleverde dan eten, totdat ik mijn eerste verliesmaand draaide. Veel horecaondernemers maken dezelfde denkfo...
Hoe bereken ik de kostprijs per glas van een punch of...
Drie jaar geleden dacht ik dat punch maken simpel was - wat fruit, wat sap, klaar. Totdat ik doorhad dat mijn 'goedkope' welkomstdrankjes eigenlijk verliesmaker...
Hoe bereken ik de kostprijs van warme chocomel inclusief...
Hoeveel kost die warme chocomel je werkelijk per kopje? Veel cafés en restaurants schatten de kostprijs van warme dranken in, maar een exacte berekening toont v...
Hoe bereken ij de kosten van een free-flow borrelpakket...
Ik geef het toe: jarenlang heb ik free-flow borrelpakketten veel te goedkoop verkocht. De gemiddelde inkoop van €8-15 per persoon lijkt overzichtelijk, maar alc...
Hoe bereken ik hoe vaak ik mijn drankenkaart moet...
Veel horecaondernemers denken dat ze bij elke prijsstijging hun drankenkaart moeten aanpassen, terwijl anderen maandenlang oude prijzen hanteren. Beide extremen...
Hoe verwerk ik een speciale leverancierskorting op...
Je leverancier biedt een aantrekkelijke korting op wijn, maar hoe verwerk je dit correct in je kostprijsberekening? Veel horecaondernemers blijven rekenen met o...
Hoe verwerk ik bezorgkosten van de drankleverancier in...
Bezorgkosten van drankleveranciers kunnen je pour cost met wel 29 procentpunt verhogen. Veel horecaondernemers vergeten deze kosten correct te verwerken, waardo...
Hoe bereken ik de impact van een inkoopprijsstijging van...
Een inkoopprijsstijging van wodka raakt direct je cocktailmarges. Veel bareigenaren passen hun prijzen niet aan en verliezen ongemerkt geld. Hier leer je stap-v...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen