Hoe zorg ik dat mijn drankenkaart zowel in prijs als in marge in balans is?
Een drankenkaart die in balans is zorgt ervoor dat je populaire dranken hebt tegen een gezonde marge. Veel barhouders focussen alleen op de inkoopprijs, maar ve...
Hoe bereken ik hoeveel ik bespaar als ik gestandaardiseerde schenkmaten gebruik?
Gestandaardiseerde schenkmaten kunnen je barwinst met 15-25% verhogen. Veel bars verliezen geld door te ruim schenken - 5ml extra gin per cocktail kost je al sn...
Hoe bereken ik het effect van een nieuw kassasysteem op mijn drankcontrole?
Een nieuw kassasysteem kan je drankcontrole drastisch verbeteren, maar alleen als je weet hoe je de impact meet. Veel baren zien na een kassasysteem-upgrade ine...
Hoe verwerk ik breekage van glazen in mijn totale drankkosten?
Breekage van glazen kost je meer dan je denkt. Een glas wijn dat valt kost niet alleen het glas (€2-4), maar ook de drank die erin zat (€1-3). De meeste barmana...
Hoe bereken ik de kostprijs van een cocktailworkshop die ik aanbied?
Een cocktailworkshop kost meer dan alleen de drank. Je moet rekenen met ingrediënten, materiaal, tijd en ruimte. Veel ondernemers vergeten kosten en verkopen hu...
Hoe bereken ik de marge op een tasting flight van bieren of whisky's?
Een tasting flight lijkt simpel: vier kleine glaasjes bier of whisky op een plankje. Maar de margeberekening is lastiger dan bij gewone consumpties. Je verkoopt...
Hoe stel ik een beleid in voor personeelsdrankjes en wat is het financiële effect?
Personeelsdrankjes kunnen een aanzienlijke kostenpost zijn als je er geen duidelijk beleid voor hebt. Veel horeca-ondernemers onderschatten de impact: bij 5 med...
Hoe bereken ik wat het kost als een barman een gratis drankje weggeeft?
Een gratis drankje van de barman kost je meer dan je denkt. Het gaat niet alleen om de inkoopprijs, maar ook om de gemiste winst. In dit artikel leer je precies...
Hoe verwerk ik een speciale leverancierskorting op wijninkoopprijs in mijn receptuur?
Leverancierskortingen op wijn kunnen je marges flink verbeteren, maar alleen als je ze correct verwerkt in je kostprijs. Veel horecaondernemers rekenen met de o...
Hoe bereken ik de marge op craftbier versus massa-bier?
Craftbier heeft vaak een hogere marge dan massa-bier, maar de berekening is anders dan bij gewone dranken. Door de hogere inkoopprijs van craftbier moet je slim...
Hoe bereken ik of overstappen van fust naar fles de marge verbetert?
Fust versus fles kan flink uitmaken voor je marge. Veel bar eigenaren kiezen op gevoel, maar vergeten de totale kosten door te rekenen. In dit artikel leer je s...
Hoe bereken ik het rendement van een fust bier versus flesjes bier?
Fust bier lijkt goedkoper dan flesjes, maar is dat ook zo? Door tapkosten, spoeling en verlies kan het verschil kleiner zijn dan je denkt. In dit artikel bereke...
Hoe bereken ik de kostprijs van tapbier inclusief fust, koolzuur en koeling?
De kostprijs van tapbier lijkt simpel: inkoop per hectoliter delen door aantal glazen. Maar dan vergeet je fust, koolzuur, koeling en spoelverlies. Deze verborg...
Hoe bereken ik de impact van statiegeld op mijn effectieve inkoopprijs van bier?
Statiegeld beïnvloedt je werkelijke inkoopprijs van bier, maar veel horecaondernemers vergeten dit mee te rekenen. Je betaalt wel statiegeld bij inkoop, maar kr...
Hoe verwerk ik bezorgkosten van de drankleverancier in mijn inkoopprijs?
Bezorgkosten van drankleveranciers kunnen je inkoopprijs flink beïnvloeden. Veel baren en restaurants vergeten deze kosten mee te nemen in hun berekeningen, waa...
Hoe bereken ik de marge op energy drinks of premiumfrisdranken?
Energy drinks en premiumfrisdranken hebben vaak een hoge marge, maar alleen als je de kostprijs goed berekent. Veel horecaondernemers vergeten de BTW van 21% me...
Hoe bereken ik de marge op een alcoholvrij bier ten opzichte van normaal bier?
Alcoholvrij bier heeft vaak een hogere marge dan normaal bier, ondanks een lagere verkoopprijs. Dit komt doordat de inkoopprijs van alcoholvrij meestal lager li...
Hoe bereken ik of een seizoenscocktail winstgevend genoeg is voor de kaart?
Een seizoenscocktail kan je bar goud waard zijn, maar alleen als de winstmarge klopt. Veel baren maken de fout om alleen naar de smaak te kijken, terwijl de cij...
Hoe bereken ik de impact van een nieuw drankje op mijn totale beverage cost?
Een nieuw drankje kan je beverage cost flink beïnvloeden. Veel barcafé-eigenaren introduceren nieuwe cocktails of specials zonder door te rekenen wat dit doet m...
Hoe gebruik ik een PMIX-rapport om mijn best verkopende drankjes te analyseren?
Een PMIX-rapport toont welke drankjes het meest verkopen en hoeveel winst ze opleveren. Veel barmanagers kijken alleen naar populariteit, maar vergeten de winst...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen