Wat is een markup op drank en hoe bereken ik die?
Markup op drank bepaalt of je bar winstgevend draait of stilletjes geld verliest op elke bestelling. Het verschil tussen inkoopprijs en verkoopprijs, uitgedrukt...
Wat is een gezonde marge op een fles champagne bij een...
Hoeveel kun je werkelijk verdienen aan die fles Moët op je kaart? Een gezonde marge op champagne ligt tussen 200-400% opslag op je inkoopprijs. Veel restaurants...
Hoe bereken ik de marge op een huisgemaakte limonade...
Vorige week nog ontdekte een collega-restauranthouder dat zijn flesjeslimonade 60 cent minder winst opleverde dan de huisgemaakte variant. Bij limonade kan het...
Hoe bereken ik de marge op een drankjesbatch zoals...
Ik geef het toe: mijn eerste batch sangria was een financiële ramp. Dacht dat ik goed zat met 60% marge, maar vergat de helft van de kosten mee te rekenen. Zo v...
Hoe bereken ik de marge op een alcoholvrij menu voor...
Ik geef het toe: alcoholvrije bedrijfsevents waren vroeger mijn grootste hoofdpijn qua winstgevendheid. Geen wijn of bier om je marge mee op te krikken, dus elk...
Wat is de gemiddelde marge op koffie in een horecazaak?
Koffie levert je een marge op van 80-90%, waardoor het je meest winstgevende product wordt. Veel horecaondernemers weten echter niet precies hoeveel ze werkelij...
Hoe bereken ik de marge op een cocktailmenu van tien...
Ik moet bekennen: jarenlang heb ik de kostprijs van cocktails geschat in plaats van berekend. Het resultaat? Elke Mojito die ik verkocht leverde minder op dan i...
Hoe bereken ik hoeveel glazen ik uit een fles sterke...
Elke fles sterke drank bevat precies 700 ml, maar jouw aantal glazen varieert enorm op basis van schenkgrootte. De meeste bartenders gokken hierbij, wat voorraa...
Hoe bereken ik de kostprijs per glas als ik wijn per...
Wijn per karton inkopen scheelt geld, maar de kostprijs per glas uitrekenen vergt precisie. Veel horecaondernemers vergeten de 21% BTW op alcoholische dranken m...
Hoe bereken ik de marge op alcoholvrije dranken zoals...
De meeste caféhouders denken hun koffiemarges te kennen, maar zitten er meestal 15-20% naast. De echte cijfers schokken hen wanneer ze eindelijk elk ingrediënt...
Hoe weet ik of mijn beverage cost te hoog is ten...
Na drie maanden verlies draaien op dranken ontdekken veel horecaondernemers pas hoe cruciaal beverage cost is. Het percentage van je drankomzet dat naar inkoop...
How do I calculate the cost price of a mocktail or...
Waar alcoholische cocktails hun basiskosten halen uit sterke drank, zijn mocktails volledig afhankelijk van premium mixers en verse ingrediënten. Deze component...
Hoe bereken ik de kostprijs van een cocktail met...
Vorige week verloor een barhouder €800 omdat hij zijn premium cocktails te goedkoop verkocht. Hij schatte de kostprijs in plaats van exact te berekenen. Hier le...
Wat is een gezonde schenkmarge voor een café of bar?
Veel café- en bareigenaren denken dat schenkmarge gewoon weer zo'n fancy cijfertje is om bij te houden. Fout - schenkmarge beïnvloedt direct je meest winstgeven...
Hoe bereken ij de kosten van een free-flow borrelpakket...
Ik geef het toe: jarenlang heb ik free-flow borrelpakketten veel te goedkoop verkocht. De gemiddelde inkoop van €8-15 per persoon lijkt overzichtelijk, maar alc...
Hoe stel ik een wijnkaart samen die zowel aantrekkelijk...
Net zoals een dirigent zijn orkest moet kennen, moet jij je gasten en hun smaak doorgronden. Veel horecaondernemers kiezen wijnen op intuïtie of volgen blindeli...
Wat is een gezonde marge op cocktails in een fine dining...
Momenteel hanteren succesvolle fine dining restaurants een cocktailmarge tussen 75-80%. Je pour cost (vergelijkbaar met foodcost voor dranken) hoort tussen 20-2...
Hoe bereken ik de kostprijs van een huiscocktail met...
Veel barhouders denken dat kostprijs berekenen bij cocktails ingewikkeld is - dat is een misvatting. Premium gin-tonics kunnen juist heel winstgevend zijn als j...
Hoe bereken ik de marge op een drank die ik als...
Net zoals een visser een aantrekkelijke lokaas gebruikt om de grote vangst binnen te halen, zet jij een drank bewust goedkoop op de kaart om gasten te lokken. V...
Hoe vergelijk ik de pour cost van verschillende...
Pour cost vergelijken is net als een gezondheidscheck voor je bar - het toont precies waar de financiële pijn zit. Een biertje met 15% pour cost oogt fantastisc...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen