Hoe bereken ik de marge op een non-alcoholisch biertje...
Veel horecaondernemers denken dat non-alcoholisch bier minder oplevert dan gewoon bier - maar dat klopt niet. Non-alcoholische varianten hebben vaak juist een b...
Hoe bereken ik de kostprijs van een klassieke cocktail...
73% van de bars heeft geen idee wat hun cocktails werkelijk kosten. Ze schatten de kostprijs in plaats van deze exact te berekenen. Hierdoor weten ze niet of hu...
Hoe bereken ik de drankomzet als percentage van mijn...
Een restaurant dat 35% van zijn omzet uit dranken haalt verdient vaak meer dan een zaak met slechts 20% drankomzet. Dranken leveren namelijk aanzienlijk hogere...
Wat is een normale beverage cost voor een restaurant met...
Beverage cost berekenen deed ik vroeger verkeerd - ik vergat de BTW eruit te halen en schrok van mijn percentages. Voor restaurants met een uitgebreide drankenk...
Hoe bereken ik de kostprijs van tapbier inclusief fust...
Je schenkt een glas bier voor €3,50, denkt 70% winst te maken, maar ontdekt later dat je marge maar 45% is. Fustkosten, koolzuur, koeling en spoelverlies vreten...
Hoe bereken ik de marge op een alcoholvrij menu voor...
Ik geef het toe: alcoholvrije bedrijfsevents waren vroeger mijn grootste hoofdpijn qua winstgevendheid. Geen wijn of bier om je marge mee op te krikken, dus elk...
Hoe bereken ik de drankomzetgroei als ik mijn...
Een uitgebreidere cocktailkaart zorgt vaak voor teleurstellende resultaten omdat je de groei verkeerd inschat. Veel baren zien 20-40% groei in drankomzet na uit...
Hoe bereken ij de kosten van een free-flow borrelpakket...
Ik geef het toe: jarenlang heb ik free-flow borrelpakketten veel te goedkoop verkocht. De gemiddelde inkoop van €8-15 per persoon lijkt overzichtelijk, maar alc...
Hoe bereken ik de beverage cost van een terrasseizoen...
Een terras dat in juli €2.000 per dag omzet met dranken haalt in januari vaak maar €800, terwijl de beverage cost percentages nauwelijks verschillen. Het echte...
Hoe bereken ik de marge op een drank die ik als...
Net zoals een visser een aantrekkelijke lokaas gebruikt om de grote vangst binnen te halen, zet jij een drank bewust goedkoop op de kaart om gasten te lokken. V...
Hoe bereken ik de kostprijs van een punch bowl voor tien...
Terwijl individuele cocktails veel tijd kosten, biedt een punch bowl voor tien personen zowel efficiëntie als hogere marges. Je berekent de kostprijs door alle...
Hoe bereken ik de marge op prosecco per glas versus...
Waarom verdien je soms meer aan een glas prosecco van €6,50 dan aan champagne van €12? De marge verschilt enorm tussen beide bubbels door inkoop- en verkoopprij...
Hoe bereken ik de kostprijs van een barista-koffie...
Een cappuccino van €3,50 lijkt winstgevend, maar na aftrek van koffiebonen, melk, arbeidstijd en latte art blijft er soms minder over dan verwacht. Veel café-ei...
Hoe bereken ik de marge op een mocktailmenu voor...
Veel restauranteigenaren denken dat mocktails automatisch winstgevend zijn omdat er geen dure alcohol in zit - dit is een kostbare misvatting. Zonder juiste mar...
Hoe bereken ik de marge op een drankjesbatch zoals...
Ik geef het toe: mijn eerste batch sangria was een financiële ramp. Dacht dat ik goed zat met 60% marge, maar vergat de helft van de kosten mee te rekenen. Zo v...
Hoe bereken ik de kostprijs van een welkomstcocktail die...
Veel restaurantondernemers onderschatten de werkelijke kosten van hun 'gratis' welkomstcocktails. Deze verborgen kosten vreten stilletjes aan je marge en kunnen...
Hoe bereken ik hoeveel glazen ik uit een fles wijn haal...
Een fles wijn levert niet altijd evenveel glazen op als op het etiket staat. Door inschenkfouten, proeven en morsen verlies je altijd wat volume. Bereken exact...
Hoe bereken ik de marge op een cocktailmenu van tien...
Ik moet bekennen: jarenlang heb ik de kostprijs van cocktails geschat in plaats van berekend. Het resultaat? Elke Mojito die ik verkocht leverde minder op dan i...
Hoe maak ik een overzicht van alle drankmarges op mijn...
Veel horecaondernemers hebben geen idee welke dranken daadwerkelijk winst opleveren en welke stiekem geld kosten. Je drankmarges bepalen welke cocktails en dran...
Hoe bereken ik de kostprijs van een huiscocktail met...
Veel barhouders denken dat kostprijs berekenen bij cocktails ingewikkeld is - dat is een misvatting. Premium gin-tonics kunnen juist heel winstgevend zijn als j...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen