Hoe bereken ik hoeveel glazen ik uit een fles wijn haal...
Een fles wijn levert niet altijd evenveel glazen op als op het etiket staat. Door inschenkfouten, proeven en morsen verlies je altijd wat volume. Bereken exact...
Wat is een gezonde marge op bier in een sportkroeg...
Veel horecaondernemers denken dat alle cafés dezelfde biermarge moeten hanteren - een kostbare vergissing. Een sportkroeg draait op volume met lagere marges, te...
Hoe bereken ik de pour cost van een bier van de tap...
Veel horecaondernemers denken dat pour cost simpel is: inkoopprijs gedeeld door verkoopprijs. Maar bij tapbier verlies je altijd liters door schuim, spoeling en...
Hoe bereken ik koffiemachine kosten inclusief onderhoud...
Koffiemachines hebben verborgen kosten die jouw werkelijke uitgaven met 40-60% kunnen verhogen bovenop de aanschafprijs. De meeste horecaondernemers onderschatt...
Hoe bereken ik de drankomzet als percentage van mijn...
Een restaurant dat 35% van zijn omzet uit dranken haalt verdient vaak meer dan een zaak met slechts 20% drankomzet. Dranken leveren namelijk aanzienlijk hogere...
Hoe bereken ik de marge op een alcoholvrij menu voor...
Ik geef het toe: alcoholvrije bedrijfsevents waren vroeger mijn grootste hoofdpijn qua winstgevendheid. Geen wijn of bier om je marge mee op te krikken, dus elk...
Hoe bereken ik de marge op een huisgemaakte limonade...
Vorige week nog ontdekte een collega-restauranthouder dat zijn flesjeslimonade 60 cent minder winst opleverde dan de huisgemaakte variant. Bij limonade kan het...
Hoe bereken ik de impact van het weghalen van een...
73% van de restaurants maakt de fout om populaire drankjes te schrappen puur op basis van lage marges, zonder de totale impact te berekenen. Een populair drankj...
Hoe bereken ik de kostprijs van een barista-koffie...
Een cappuccino van €3,50 lijkt winstgevend, maar na aftrek van koffiebonen, melk, arbeidstijd en latte art blijft er soms minder over dan verwacht. Veel café-ei...
Hoe bereken ik de totale drankkosten voor een open bar...
Stel je voor: je hebt een bedrijfsfeest van 80 personen met open bar, maar achteraf blijken je drankkosten veel hoger dan verwacht. Dit overkomt veel cateraars...
Hoe bereken ik het break-even punt van mijn bar als...
Het break-even punt van je bar berekenen is zoals het vinden van de minimumsnelheid om je vliegtuig in de lucht te houden. Je bepaalt het exacte aantal drankjes...
Hoe bereken ik de marge op een drank die ik als...
Net zoals een visser een aantrekkelijke lokaas gebruikt om de grote vangst binnen te halen, zet jij een drank bewust goedkoop op de kaart om gasten te lokken. V...
Hoe bereken ik de kostprijs per glas als ik wijn per...
Wijn per karton inkopen scheelt geld, maar de kostprijs per glas uitrekenen vergt precisie. Veel horecaondernemers vergeten de 21% BTW op alcoholische dranken m...
Hoe bereken ik de marge op een cocktailmenu van tien...
Ik moet bekennen: jarenlang heb ik de kostprijs van cocktails geschat in plaats van berekend. Het resultaat? Elke Mojito die ik verkocht leverde minder op dan i...
Hoe bereken ik pour cost met een barjigger versus zonder...
Pour cost berekenen is als een gitaar stemmen - met een barjigger heb je een stemapparaat dat elke keer de perfecte toonhoogte geeft. Zonder meten stem je op ge...
Hoe bereken ik de marge op een wijnkaart met 20...
Stel je voor: je hebt een prachtige wijnkaart met 20 zorgvuldig uitgekozen flessen, maar je weet niet welke wijnen daadwerkelijk winst opleveren. Veel horeca-on...
Hoe bereken ik de marge op alcoholvrije dranken zoals...
De meeste caféhouders denken hun koffiemarges te kennen, maar zitten er meestal 15-20% naast. De echte cijfers schokken hen wanneer ze eindelijk elk ingrediënt...
Hoe bereken ik de marge op een drankjesbatch zoals...
Ik geef het toe: mijn eerste batch sangria was een financiële ramp. Dacht dat ik goed zat met 60% marge, maar vergat de helft van de kosten mee te rekenen. Zo v...
Hoe bereken ik de kostprijs van een cocktail met...
Vorige week verloor een barhouder €800 omdat hij zijn premium cocktails te goedkoop verkocht. Hij schatte de kostprijs in plaats van exact te berekenen. Hier le...
Hoe bereken ik de marge als ik wijn inkoop per pallet...
Je staat voor de keuze: wijn per doos bestellen zoals altijd, of de sprong wagen naar palletinkoop. Veel restaurants blijven hangen in kleine bestellingen terwi...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen