Hoe bereken ik de beverage cost van een borrelplank met bijpassende wijnen?
Een borrelplank met bijpassende wijnen heeft een complexe kostprijsberekening omdat je zowel food- als beverage costs combineert. Veel horecaondernemers vergete...
Hoe bereken ik de marge op drank die ik verkoopt bij een afhaalmaaltijd?
De marge op drank bij afhaalmaaltijden berekenen kan lastig zijn door verschillende BTW-tarieven en extra kosten. Veel ondernemers vergeten dat alcoholische dra...
Hoe verwerk ik de kosten van een wijnproeverij die ik organiseer in mijn beverage cost?
Een wijnproeverij organiseren kost geld, maar het kan ook extra omzet opleveren. Veel horecaondernemers weten niet hoe ze deze kosten correct verwerken in hun b...
Hoe bereken ik de marge op een bier- of wijnarrangement bij een groepsdiner?
Bij groepsdiners met drankpakketten bepaalt de marge op alcohol vaak of je winst maakt of verliest. Veel restaurants rekenen te simpel: ze delen de totale drank...
Hoe bereken ik de marge op een huisgemaakte limonade versus een flesjesvariant?
De marge op drankjes kan enorm verschillen tussen huisgemaakt en kant-en-klaar. Bij limonade kan het verschil oplopen tot 400% in winstgevendheid. In dit artike...
Hoe bereken ik de kostprijs van een zero-waste cocktail waarbij ik schillen en restjes gebruik?
Zero-waste cocktails zijn trendy én winstgevend - als je de kostprijs goed berekent. Veel bartenders vergeten de waarde van 'gratis' ingrediënten zoals sinaasap...
Hoe bereken ik hoeveel een barmedewerker per uur aan drank moet omzetten om winstgevend te zijn?
Een barmedewerker moet genoeg omzet draaien om zijn loon, inkoop én overheadkosten terug te verdienen. Veel baren rekenen alleen met het uurloon, maar vergeten...
Hoe bereken ik de kostprijs van warme chocomel inclusief melk, cacaopoeder en suiker?
De kostprijs van warme chocomel bereken je door alle ingrediënten op te tellen en te delen door het aantal porties. Veel cafés en restaurants schatten dit in, m...
Hoe bereken ik de kosten van een koffiemachine inclusief onderhoud en slijtage per kopje?
Een koffiemachine lijkt goedkoop, maar de echte kosten zitten in onderhoud, reparaties en vervanging. Veel horecaondernemers rekenen alleen met de aanschafprijs...
Hoe bereken ik de pour cost als ik met een barjigger werk versus zonder meten?
Pour cost berekenen wordt een stuk lastiger als je niet meet. Zonder barjigger werk je op gevoel, waardoor je ingrediëntkosten per cocktail kunnen variëren van...
Hoe maak ik een overzicht van alle drankmarges op mijn kaart gesorteerd van hoog naar laag?
Je drankmarges bepalen welke cocktails en dranken je het meest opleveren. Veel barcafés weten niet welke dranken winstgevend zijn en welke eigenlijk geld kosten...
Hoe bereken ik de marge op een mocktailmenu voor niet-drinkende gasten?
Mocktails worden steeds populairder, maar veel horeca-ondernemers weten niet hoe ze deze winstgevend kunnen prijzen. Het lijkt simpel - wat vruchtensap en bruis...
Hoe bereken ik de impact van een prijsstijging van tonic op mijn gin-tonic marge?
Een prijsstijging van tonic lijkt klein, maar kan je gin-tonic marge behoorlijk raken. Veel bareigenaren vergeten dat mixers een flink deel van je drankkosten u...
Hoe bereken ik de totale barwinstgevendheid als percentage van de totale horecaomzet?
De barwinstgevendheid vertelt je hoeveel je bar bijdraagt aan je totale horecaomzet. Veel restauranthouders weten niet dat hun bar vaak winstgevender is dan hun...
Hoe bereken ik de marge op een degustatiemenu met bijpassende wijnarrangementen?
Een degustatiemenu met wijnarrangement vraagt om een andere margeberekening dan losse gerechten. Je moet niet alleen de foodcost van elk gerecht berekenen, maar...
Hoe verwerk ik terugname van onverkochte speciaalbierflesjes door de leverancier?
Terugname van onverkochte speciaalbierflesjes door leveranciers komt regelmatig voor, vooral bij seizoensbiertjes of limited editions. Dit lijkt handig, maar he...
Hoe bereken ik de beverage cost als ik ook maaltijden bezorg met drank erbij?
Beverage cost bij bezorging berekenen is anders dan in je restaurant. Je moet rekening houden met verpakkingskosten, platformfees en verschillende BTW-tarieven....
Hoe bereken ik of een wijnabonnement voor vaste gasten winstgevend is?
Een wijnabonnement voor vaste gasten kan extra omzet opleveren, maar alleen als je de cijfers goed doorrekent. Veel restaurants bieden dit aan zonder te weten o...
Hoe bereken ik de kosten van een free-flow borrelpakket voor groepen?
Een free-flow borrelpakket kost gemiddeld €8-15 per persoon aan inkoop, maar veel horecaondernemers vergeten de verborgen kosten. Alcoholische dranken vallen on...
Hoe bereken ik de marge op een gratis welkomstdrankje dat ik erbij geef?
Een gratis welkomstdrankje kost je geld, maar kan wel degelijk winstgevend zijn. Veel horecaondernemers zien dit als pure kostenpost, terwijl het eigenlijk een...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen