How do I calculate the cost price of a mocktail or...
Waar alcoholische cocktails hun basiskosten halen uit sterke drank, zijn mocktails volledig afhankelijk van premium mixers en verse ingrediënten. Deze component...
Hoe bereken ik de kostprijs van een cocktail met...
Vorige week verloor een barhouder €800 omdat hij zijn premium cocktails te goedkoop verkocht. Hij schatte de kostprijs in plaats van exact te berekenen. Hier le...
Wat is een gezonde marge op een fles champagne bij een...
Hoeveel kun je werkelijk verdienen aan die fles Moët op je kaart? Een gezonde marge op champagne ligt tussen 200-400% opslag op je inkoopprijs. Veel restaurants...
Hoe bereken ik de marge op een non-alcoholisch biertje...
Veel horecaondernemers denken dat non-alcoholisch bier minder oplevert dan gewoon bier - maar dat klopt niet. Non-alcoholische varianten hebben vaak juist een b...
Wat is pour cost in een bar of café?
Pour cost laat zien hoeveel van elke drankverkoop rechtstreeks naar ingrediëntkosten gaat - en hier ontdekken de meeste bareigenaren dat ze geld verliezen zonde...
Wat is een gezonde verhouding tussen eten- en drankomzet...
Veel restaurants missen kansen door een slechte eten-drank verhouding. Drank levert vaak meer marge op dan eten, maar krijgt te weinig aandacht. Ontdek welke ve...
Hoe bereken ik de marge op een wijnkaart met 20...
Stel je voor: je hebt een prachtige wijnkaart met 20 zorgvuldig uitgekozen flessen, maar je weet niet welke wijnen daadwerkelijk winst opleveren. Veel horeca-on...
Hoe bereken ik de kosten van barmateriaal zoals...
Barmateriaal zoals shakers, jiggers en citruspers vertegenwoordigen investeringen die je afschrijft over duizenden cocktails. De kosten per cocktail blijven ver...
Hoe bereken ik de marge op een drankenkaart die ik...
Drankenmarges bij lunch zijn als het bouwen van een huis op een ander fundament. Gasten bestellen meer koffie en thee, minder wijn - waardoor je kostprijzen en...
Hoe bereken ik koffiemachine kosten inclusief onderhoud...
Koffiemachines hebben verborgen kosten die jouw werkelijke uitgaven met 40-60% kunnen verhogen bovenop de aanschafprijs. De meeste horecaondernemers onderschatt...
Hoe bereken ik de drankomzetgroei als ik mijn...
Een uitgebreidere cocktailkaart zorgt vaak voor teleurstellende resultaten omdat je de groei verkeerd inschat. Veel baren zien 20-40% groei in drankomzet na uit...
Hoe bereken ik de totale drankkosten voor een open bar...
Stel je voor: je hebt een bedrijfsfeest van 80 personen met open bar, maar achteraf blijken je drankkosten veel hoger dan verwacht. Dit overkomt veel cateraars...
Hoe bereken ik hoeveel glazen ik uit een fles sterke...
Elke fles sterke drank bevat precies 700 ml, maar jouw aantal glazen varieert enorm op basis van schenkgrootte. De meeste bartenders gokken hierbij, wat voorraa...
Hoe bereken ik mijn drankprijzen inclusief en exclusief...
Een cocktail van €12,50 op je kaart bevat €2,17 BTW - veel meer dan horecaondernemers denken. Alcoholische dranken vallen onder het hoge BTW-tarief van 21%, ter...
Hoe bereken ik de marge op prosecco per glas versus...
Waarom verdien je soms meer aan een glas prosecco van €6,50 dan aan champagne van €12? De marge verschilt enorm tussen beide bubbels door inkoop- en verkoopprij...
Hoe bereken ik de winst die mijn bar bijdraagt aan het...
Een restaurant runnen zonder barwinst apart te volgen is als autorijden met een blinddoek - je komt misschien wel aan, maar mist alle waarschuwingssignalen onde...
Hoe bereken ik de beverage cost van een terrasseizoen...
Een terras dat in juli €2.000 per dag omzet met dranken haalt in januari vaak maar €800, terwijl de beverage cost percentages nauwelijks verschillen. Het echte...
Wat is de gemiddelde marge op koffie in een horecazaak?
Koffie levert je een marge op van 80-90%, waardoor het je meest winstgevende product wordt. Veel horecaondernemers weten echter niet precies hoeveel ze werkelij...
Wat is een normale pour cost voor wijn per glas?
Pour cost voor wijn per glas ligt normaal tussen 15% en 25% van je verkoopprijs. Dit is lager dan foodcost omdat wijn langer houdbaar is en je minder verspillin...
Hoe bereken ik de kostprijs van een punch bowl voor tien...
Terwijl individuele cocktails veel tijd kosten, biedt een punch bowl voor tien personen zowel efficiëntie als hogere marges. Je berekent de kostprijs door alle...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen