Hoe bereken ik de marge op alcoholvrije dranken zoals...
De meeste caféhouders denken hun koffiemarges te kennen, maar zitten er meestal 15-20% naast. De echte cijfers schokken hen wanneer ze eindelijk elk ingrediënt...
Wat is een gezonde marge op een fles champagne bij een...
Hoeveel kun je werkelijk verdienen aan die fles Moët op je kaart? Een gezonde marge op champagne ligt tussen 200-400% opslag op je inkoopprijs. Veel restaurants...
Hoe bereken ik de totale barwinstgevendheid als...
Een gemiddelde brasserie haalt 23% van haar totale winst uit drankverkoop, terwijl dranken slechts 30% van de omzet uitmaken. Deze barwinstgevendheid toont prec...
Wat is liquor cost en hoe bereken ik dat voor mijn...
Hoeveel verdien je werkelijk aan die Mojito van €9,50? Liquor cost toont het percentage van je drankprijs dat naar inkoop gaat - precies zoals foodcost bij gere...
Wat is pour cost in een bar of café?
Pour cost laat zien hoeveel van elke drankverkoop rechtstreeks naar ingrediëntkosten gaat - en hier ontdekken de meeste bareigenaren dat ze geld verliezen zonde...
Hoe bereken ik de marge op een wijnkaart met 20...
Stel je voor: je hebt een prachtige wijnkaart met 20 zorgvuldig uitgekozen flessen, maar je weet niet welke wijnen daadwerkelijk winst opleveren. Veel horeca-on...
Hoe bereken ik koffiemachine kosten inclusief onderhoud...
Koffiemachines hebben verborgen kosten die jouw werkelijke uitgaven met 40-60% kunnen verhogen bovenop de aanschafprijs. De meeste horecaondernemers onderschatt...
Wat is een gezonde marge op bier in een sportkroeg...
Veel horecaondernemers denken dat alle cafés dezelfde biermarge moeten hanteren - een kostbare vergissing. Een sportkroeg draait op volume met lagere marges, te...
Hoe bereken ik mijn drankprijzen inclusief en exclusief...
Een cocktail van €12,50 op je kaart bevat €2,17 BTW - veel meer dan horecaondernemers denken. Alcoholische dranken vallen onder het hoge BTW-tarief van 21%, ter...
How do I calculate the cost price of a mocktail or...
Waar alcoholische cocktails hun basiskosten halen uit sterke drank, zijn mocktails volledig afhankelijk van premium mixers en verse ingrediënten. Deze component...
Hoe bereken ik de marge op een bar-snack combinatie die...
Ik geef iets toe wat je misschien verbaast: de meeste bar-snack pakketten verliezen eigenlijk geld. Restauranteigenaren denken dat ze slim bezig zijn door een b...
Hoe bereken ik de beverage cost van mijn volledige...
De beverage cost van je drankenkaart bepaalt hoeveel winst je maakt op elke drankverkoop. Veel horecaondernemers schatten dit in, waardoor ze geld mislopen zond...
Hoe bereken ik de kostprijs van een cocktail met...
Vorige week verloor een barhouder €800 omdat hij zijn premium cocktails te goedkoop verkocht. Hij schatte de kostprijs in plaats van exact te berekenen. Hier le...
Hoe bereken ik het rendement van een fust bier versus...
Eerlijk gezegd denken de meeste café-eigenaren dat fust altijd goedkoper is dan flesjes. Maar na jaren van winst-en-verliesrekeningen analyseren, blijkt het ver...
Wat is een normale pour cost voor wijn per glas?
Pour cost voor wijn per glas ligt normaal tussen 15% en 25% van je verkoopprijs. Dit is lager dan foodcost omdat wijn langer houdbaar is en je minder verspillin...
Hoe bereken ik de marge op een drankenkaart die ik...
Drankenmarges bij lunch zijn als het bouwen van een huis op een ander fundament. Gasten bestellen meer koffie en thee, minder wijn - waardoor je kostprijzen en...
Hoe bereken ik de kostprijs van een Aperol Spritz...
Vorige week nog zag ik een barmanager zijn pour cost verkeerd berekenen door soda en garnish te vergeten. De kostprijs van een Aperol Spritz bestaat uit meer da...
Hoe bereken ik de marge op koffiespecialiteiten zoals...
Net zoals een ijsberg heeft koffie een zichtbaar deel (de bonen) en een verborgen deel (melk, siropen, tijd) dat je winst kan laten zinken. Een flat white die j...
Hoe bereken ik de kosten van barmateriaal zoals...
Barmateriaal zoals shakers, jiggers en citruspers vertegenwoordigen investeringen die je afschrijft over duizenden cocktails. De kosten per cocktail blijven ver...
Hoe bereken ik de winst die mijn bar bijdraagt aan het...
Een restaurant runnen zonder barwinst apart te volgen is als autorijden met een blinddoek - je komt misschien wel aan, maar mist alle waarschuwingssignalen onde...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Bar, drank & cocktail
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen