Hoe bereken ik hoeveel meer omzet ik nodig heb bij...
Stijgende arbeidskosten drukken je winstmarge, terwijl je menukaartprijzen gelijk blijven. Maar hoeveel extra omzet heb je precies nodig om dit te compenseren?...
Hoe bereken ik de arbeidskosten van een medewerker op...
Veel horecaondernemers denken dat een nul-uren medewerker alleen het bruto uurloon kost. Niets is minder waar - de echte arbeidskosten liggen 25-35% hoger door...
Hoe bereken ik de optimale bestelhoeveelheid voor mijn...
Verkeerde bestelhoeveelheden vernietigen je winstmarge door onnodige voorraadkosten en bederf. Te weinig inkopen zorgt voor dure noodleveringen en gemiste omzet...
Hoe bereken ik de minimale prijs per couverts die ik...
73% van de restaurants haalt het tweede jaar niet door gebrek aan inzicht in hun break-even punt. Veel restauranthouders weten niet hoeveel couverts ze minimaal...
Hoe stel ik een financieel noodplan op als mijn eerste...
Je eerste jaar als restauranthouder valt tegen en je ziet je reserves slinken. Een financieel noodplan kan het verschil maken tussen tijdelijk moeilijk en faill...
Hoe gebruik ik mijn P&L als bouwsteen voor een...
Stel je voor: je restaurant draait goed en je overweegt uitbreiding. Maar zonder grip op je huidige winst-en-verliesrekening kun je niet voorspellen wat uitbrei...
Hoe bereken ik mijn nettomarge op een restaurant-P&L?
Vorige week zag ik een restauranthouder die dacht 18% winst te maken, terwijl zijn werkelijke nettomarge slechts 6% was. Hij vergat sociale lasten en afschrijvi...
Hoe gebruik ik voorraaddata om je menusamenstellingen te...
Slimme voorraadkoppeling kan je winstmarge met 3-8 procentpunten verhogen. Restauranthouders die hun menusamenstelling baseren op actuele voorraadniveaus, voork...
How do I calculate inventory turnover as a KPI for my...
Je koelcel bevat voor €8.000 aan ingrediënten, maar je weet niet of dat te veel of te weinig is. Voorraadrotatie toont hoe efficiënt je voorraad omzet in verkop...
Hoe verwerk ik de kosten van een social media manager op...
Een social media manager kost je gemiddeld €800-2500 per maand, maar waar zet je dit op je P&L? Veel restauranthouders zijn onzeker of dit onder marketing valt...
Hoe bereken ik het verschil in winstgevendheid tussen...
Hoeveel meer verdien je eigenlijk aan een dinergast dan aan een lunchklant? De meeste restauranthouders weten dit niet precies, terwijl lunch en diner vaak comp...
Hoe bereken ik de financiële haalbaarheid van een...
Veel restaurants worstelen met stijgende ingrediëntkosten terwijl ze hun verhaal willen versterken. Een lokale boer lijkt de perfecte oplossing, maar zonder P&L...
Hoe bereken ik de financiële impact van een wisselkoers...
73% van de horecaondernemers onderschat de impact van wisselkoersschommelingen op hun foodcost. Elke beweging van de euro ten opzichte van andere valuta's raakt...
Hoe bereken ik de marge-impact van het reduceren van...
Een pizzeria in Amsterdam ontdekte dat ze €4.200 aan kapitaal had vastzitten in overtollige mozzarella en tomatensaus. Door hun voorraad strategisch met 20% te...
Hoe verwerk ik de kosten van een externe accountant op...
Net zoals een goede mise en place de basis vormt voor een succesvolle keuken, zo vormt correcte verwerking van accountantskosten de basis voor een betrouwbare P...
Hoe gebruik ik mijn P&L om te beslissen of ik een extra...
Ik moet toegeven: jarenlang hield ik mijn restaurant 6 dagen per week open omdat het 'hoorde', niet omdat de cijfers het rechtvaardden. Je P&L toont echter keih...
Hoe gebruik ik mijn P&L als input voor een gesprek met...
Waarom krijg je alleen cijfers van je boekhouder terwijl je strategisch advies nodig hebt? Je P&L bevat alle antwoorden, maar dan moet je wel weten hoe je de ju...
Hoe verwerk ik ziekteverzuim in mijn maandelijkse...
Nederlandse restaurants verliezen gemiddeld €2.400 per jaar per medewerker door ziekteverzuim. Doorbetaling van loon plus vervangingskosten maken ziekte tot een...
Hoe gebruik ik voorraadtelling als verificatie van de...
Stel je voor: je betaalt maandelijks honderden euro's te veel aan leverancierfacturen. Veel restaurants controleren alleen de factuur, maar niet wat er daadwerk...
Hoe gebruik ik mijn break-even berekening als fundament...
Veel restaurantondernemers denken dat een mooi verhaal genoeg is voor een banklening, maar banken kijken naar harde cijfers. Je break-even berekening vormt de r...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Arbeidskost, P&L & break-even
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen