Net zoals een goede mise en place de basis vormt voor een succesvolle keuken, zo vormt correcte verwerking van accountantskosten de basis voor een betrouwbare P&L. Veel restauranthouders worstelen met de vraag waar deze kosten thuishoren. Je leert hier hoe je externe accountantskosten juist verwerkt en wat dit betekent voor je winstcijfers.
Waar horen accountantskosten thuis in je P&L?
Externe accountantskosten zijn operationele kosten en horen onder de categorie 'Algemene kosten' of 'Administratiekosten' in je P&L. Ze tellen NIET mee als personeelskosten, omdat je accountant geen werknemer is maar een externe dienstverlener.
💡 Voorbeeld P&L opbouw:
- Omzet: €50.000
- Foodcost: €15.000 (30%)
- Personeelskosten: €18.000 (36%)
- Huur: €4.500
- Energie: €2.000
- Accountant: €500
- Overige kosten: €3.000
Winst voor belasting: €7.000
Hoe bereken je het percentage van je omzet?
Accountantskosten zijn meestal een vast bedrag per maand of kwartaal. Om te weten wat dit als percentage van je omzet betekent, deel je de jaarkosten door je jaaromzet. Een simpele formule die veel restauranthouders vergeten toe te passen.
💡 Berekening:
Accountant kost €150 per maand = €1.800 per jaar
Jaaromzet: €600.000
Percentage: (€1.800 / €600.000) × 100 = 0,3% van omzet
Voor de meeste restaurants liggen accountantskosten tussen 0,2% en 0,5% van de jaaromzet. Hoger dan 0,5% kan betekenen dat je te veel betaalt of extra diensten afneemt. Dit is een fout die het gemiddelde restaurant EUR 200-400 per maand kost door ondoorzichtige tariefstructuren.
BTW op accountantskosten
Accountantsdiensten vallen onder 21% BTW. Rekent je accountant €150 excl. BTW, dan betaal je €181,50 incl. BTW. Voor je P&L reken je met het bedrag excl. BTW (€150). Simpel maar cruciaal voor accurate cijfers.
⚠️ Let op:
De BTW op accountantskosten kun je als ondernemer terugvragen bij de Belastingdienst. Vergeet dit niet mee te nemen in je BTW-aangifte.
Maandelijkse vs. jaarlijkse verwerking
Ook al betaal je je accountant misschien per kwartaal, verdeel de kosten over alle maanden. Dit geeft een eerlijker beeld van je maandelijkse winstgevendheid. Consistentie is hier key.
- Jaarcontract €1.800: Boek €150 per maand
- Kwartaalrekening €450: Boek €150 per maand
- Extra diensten: Boek in de maand dat je ze gebruikt
Wat valt onder accountantskosten?
Niet alle diensten van je accountantskantoor horen onder dezelfde kostenpost. Maak onderscheid tussen standaarddiensten en eenmalige adviezen:
- Jaarrekening opstellen: Accountantskosten
- BTW-aangiftes: Accountantskosten
- Belastingaangifte: Accountantskosten
- Advies bij aankoop apparatuur: Advieskosten (aparte post)
- Juridische hulp: Juridische kosten (aparte post)
💡 Praktisch voorbeeld:
Restaurant met €40.000 maandomzet:
- Vaste accountant: €125/maand
- Extra BTW-advies: €200 (eenmalig)
- Belastingaangifte: €300 (jaarlijks = €25/maand)
Gemiddeld per maand: €150 = 0,375% van omzet
Impact op je winstmarge
Accountantskosten zijn een vaste kostenpost die niet meebeweegt met je omzet. Bij hogere omzet wordt het percentage lager, bij lagere omzet hoger. Dit maakt budgettering cruciaal.
Een food cost calculator helpt je al je kostenposten overzichtelijk bijhouden en zien hoe elke kostenpost zich verhoudt tot je omzet. Zo behoud je controle over je marges.
Hoe verwerk je accountantskosten in je P&L? (stap voor stap)
Verzamel alle accountantsfacturen van het jaar
Tel alle facturen op: vaste maandkosten, kwartaalkosten, en eenmalige diensten zoals belastingaangifte. Reken altijd excl. BTW voor je P&L.
Verdeel de kosten over 12 maanden
Ook al betaal je per kwartaal, verdeel het bedrag over alle maanden. Zo krijg je een realistisch beeld van je maandelijkse kosten.
Plaats onder 'Algemene kosten' in je P&L
Accountantskosten zijn operationele kosten, geen personeelskosten. Zet ze onder administratiekosten of algemene bedrijfskosten in je P&L.
✨ Pro tip
Vraag je accountant om een gedetailleerde urenspecificatie per kwartaal en vergelijk deze met voorgaande periodes. Zo spot je binnen 3 maanden of je onverwacht veel betaalt voor standaardwerkzaamheden.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Zijn accountantskosten personeelskosten?
Nee, accountantskosten zijn algemene bedrijfskosten. Je accountant is geen werknemer maar een externe dienstverlener, dus deze kosten horen niet thuis onder personeelskosten in je P&L.
Hoeveel procent van mijn omzet mogen accountantskosten zijn?
Voor restaurants is 0,2% tot 0,5% van de jaaromzet normaal. Boven 0,5% betaal je waarschijnlijk te veel of neem je extra diensten af die je misschien kunt optimaliseren.
Moet ik BTW meenemen in mijn P&L voor accountantskosten?
Nee, werk altijd met bedragen excl. BTW in je P&L. De 21% BTW op accountantsdiensten kun je terugvragen bij de Belastingdienst via je BTW-aangifte.
Kan ik accountantskosten maandelijks boeken als ik per kwartaal betaal?
Ja, dat is zelfs beter voor je financiële overzicht. Verdeel kwartaalkosten over 3 maanden voor een realistischer beeld van je maandelijkse winstgevendheid en betere budgetcontrole.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Bereken je break-even punt in seconden
Food cost is maar één deel van het verhaal. KitchenNmbrs helpt je ook arbeidskost en overige kosten te structureren voor een compleet break-even overzicht. Start gratis.
Start gratis trial →