Ik moet bekennen: jarenlang heb ik digitale kosten verkeerd geboekt in mijn restaurant-P&L. Website- en marketingkosten kunnen oplopen tot €500-1500 per maand. Verkeerde categorisering geeft een vertekend beeld van je werkelijke winstmarges.
Waar horen website en marketing kosten?
Website- en marketingkosten zijn operationele kosten, geen foodcost. Ze horen in de sectie 'Overige bedrijfskosten' of 'Marketing & promotie' van je P&L.
? Voorbeeld P&L indeling:
- Omzet: €25.000
- Foodcost (28%): €7.000
- Personeelskosten (32%): €8.000
- Huur: €3.500
- Marketing & website: €800
- Overige kosten: €2.200
Netto winst: €3.500 (14%)
Verschillende soorten digitale kosten
Niet alle online kosten zijn hetzelfde. Maar de meeste restauranthouders gooien alles op één hoop - een fout die het gemiddelde restaurant EUR 200-400 per maand kost door verkeerde budgettering.
- Website onderhoud: Vaste operationele kosten
- Social media ads: Variabele marketingkosten
- Bezorgplatforms (Thuisbezorgd): Commissies - trek af van omzet
- Reserveringssysteem: Vaste operationele kosten
Platform commissies zijn geen marketingkosten
Veel ondernemers rekenen Thuisbezorgd-commissies als marketingkosten. Dat klopt niet. Platform commissies zijn omzetaftrek, geen kosten.
⚠️ Let op:
Een order van €20 via Thuisbezorgd met 25% commissie betekent: je omzet is €15, niet €20. De €5 commissie is geen kostenpost.
Budgettering voor digitale kosten
Een gangbare verdeling voor restaurant digitale kosten:
- Website & onderhoud: €50-150 per maand
- Social media marketing: €200-800 per maand
- Google Ads: €300-1000 per maand
- Reserveringssysteem: €30-100 per maand
? Voorbeeld berekening ROI:
Google Ads budget: €500/maand
Extra gasten door ads: 50/maand
Gemiddelde bon: €35
Extra omzet: €1.750
ROI: €1.750 - €500 = €1.250 netto extra per maand
Maandelijkse vs jaarlijkse kosten
Sommige digitale kosten betaal je jaarlijks. Verdeel deze over 12 maanden in je P&L om een realistisch maandbeeld te krijgen. Tools zoals KitchenNmbrs helpen bij deze verdeling.
- Domeinnaam: €15/jaar = €1,25/maand
- Website hosting: €120/jaar = €10/maand
- Social media tool: €300/jaar = €25/maand
Tracking en meten van resultaten
Digitale marketing is meetbaar. Houd bij hoeveel nieuwe gasten je krijgt via elke kanaal. Zo zie je welke uitgaven renderen en welke niet.
⚠️ Let op:
Marketing zonder meten is geld weggooien. Vraag nieuwe gasten altijd hoe ze je hebben gevonden.
Gerelateerde artikelen
- Hoe verwerk ik de kosten van een externe accountant op mijn restaurant-P&L?
- Hoe verwerk ik de kosten van een bezorgplatform als commissie op mijn P&L?
- Hoe verwerk ik de kosten van een renovatie op mijn restaurant-P&L als activa?
- Hoe verwerk ik de kosten van een automatisch reserveringssysteem op mijn restaurant-P&L?
- Hoe verwerk ik de kosten van een social media manager op mijn restaurant-P&L?
Hoe verwerk je website- en marketingkosten op je P&L?
Maak een aparte kostenpost 'Marketing & Website'
Groepeer alle digitale kosten onder één duidelijke post in je P&L. Dit geeft overzicht en maakt budgettering makkelijker.
Verdeel jaarkosten over 12 maanden
Reken jaarlijkse kosten (hosting, domein, software) om naar maandbedragen. Zo krijg je een realistisch beeld van je maandelijkse digitale uitgaven.
Scheid platform commissies van marketingkosten
Thuisbezorgd-commissies zijn omzetaftrek, geen kosten. Noteer je netto omzet (na commissie) als werkelijke omzet in je P&L.
Meet de ROI van elke marketinguitgave
Houd bij hoeveel extra omzet elke digitale uitgave oplevert. Kosten zonder meetbaar resultaat kun je beter stoppen.
✨ Pro tip
Analyseer elke 6 weken je digitale uitgaven per kanaal en vergelijk met nieuwe reserveringen. Restaurants die dit doen verhogen hun marketing-ROI gemiddeld met 40% binnen 3 maanden.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Dit zelf berekenen?
Onze gratis foodcost calculator doet het in seconden.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Hoeveel moet ik uitgeven aan website en marketing?
Zijn Thuisbezorgd commissies marketingkosten?
Moet ik website onderhoud maandelijks of jaarlijks budgetteren?
Hoe meet ik of mijn Google Ads rendabel zijn?
Waar horen kosten voor een reserveringssysteem?
Kan ik BTW op digitale marketing terugvorderen?
Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Meer in deze categorie
Gerelateerde vragen
Ontdek meer onderwerpen
Bereken je break-even punt in seconden
Food cost is maar één deel van het verhaal. KitchenNmbrs helpt je ook arbeidskost en overige kosten te structureren voor een compleet break-even overzicht. Start gratis.
Start gratis trial →