Hoe verwerk ik standgeld in mijn kostprijs per portie?
Net zoals een kompas richting geeft aan een zeiler, moet standgeld richting geven aan je prijsstelling. Veel food truck eigenaren vergeten deze vaste kostenpost...
Wanneer is het financieel verstandig om een menuprijs...
Food truck prijsaanpassingen zijn een balanceeract tussen concurrentie en winstgevendheid. Te vaak verhogen kost je klanten, te weinig verhogen kost je winst. H...
Hoe bereken ik mijn nettomarge na BTW als food truck...
Een food truck eigenaar dacht dat hij 20% winst maakte, tot hij ontdekte dat zijn werkelijke nettomarge slechts 8% was na BTW en vergeten kosten. Deze situatie...
Hoe verwerk ik de afschrijving van mijn food truck in...
Ik moet eerlijk bekennen: jarenlang dacht ik dat mijn food truck winst maakte, tot ik de afschrijving ging doorrekenen. Plots bleek ik verlies te draaien omdat...
Wat is een gezonde foodcost voor een food truck?
73% van de succesvolle food trucks houdt hun foodcost onder de 28%, significant lager dan traditionele restaurants. Door lagere overheadkosten en een compacter...
Hoe bereken ik de omzetdaling in rustige maanden voor...
Systematisch berekenen van omzetschommelingen voorkomt cashflow problemen en helpt je een realistische buffer op te bouwen voor wintermaanden. Food trucks kampe...
Hoe bereken ik de marge op drank bij een food truck?
85% van de food truck ondernemers onderschat de werkelijke kosten van dranken, waardoor hun marge veel lager uitvalt dan verwacht. Mobiele horeca heeft unieke k...
Wat is een normale brutomarge voor een food truck op een...
Waar reguliere restaurants vaak worstelen met marges van 30-40%, kunnen food trucks op festivals 65-75% brutomarge behalen. Dit verschil ontstaat door lagere va...
Hoe bepaal ik de verkoopprijs van een gerecht in mijn...
Veel food truck eigenaren denken dat goedkope prijzen meer klanten trekken, maar niets is minder waar. Gokken op prijzen of blind de concurrent volgen leidt jui...
Hoe kies ik tussen een vast en wisselend menu in een...
De foodtruck 'Smullers' verhoogde zijn winst met 18% door van een wisselend naar een vast menu te switchen. Jouw keuze tussen vast of wisselend bepaalt direct j...
Wat is het verschil tussen vaste en variabele kosten...
Ik moet eerlijk bekennen: de meeste food truck ondernemers maken dezelfde fout als ik in het begin. Ze focussen alleen op ingrediëntenkosten en vergeten brandst...
Hoe bereken ik de kostprijs van een gerecht in een food...
Een pulled pork sandwich kost je misschien €3,20 aan ingrediënten, maar de echte kostprijs ligt rond €4,42 door brandstof en standplaatskosten. Veel food truck...
Hoe bereken ik de minimale omzet die ik moet draaien om...
Festivalplek terugverdienen betekent eerst je vaste kosten dekken voordat je aan winst toekomt. Standgeld, transport, personeel - deze uitgaven lopen op voordat...
Hoe standaardiseer ik recepten in een food truck voor...
Gestandaardiseerde recepten zorgen voor stabiele winst en tevreden klanten. Zonder vaste recepten lekt dagelijks geld weg door wisselende porties en kostprijzen...
Wat is het financiële voordeel van een seizoensmenu voor...
Een seizoensmenu kan je food truck 15-25% meer winst opleveren door slimmer in te kopen en hogere marges te behalen. Veel food truck eigenaren missen deze kans...
Wat is het verschil in kostenstructuur tussen een food...
Afgelopen decennium zijn food trucks een serieuze concurrent geworden voor traditionele restaurants. Waar restaurants kampen met hoge huurkosten, hebben food tr...
Welke temperatuurcontroles zijn verplicht in een food truck?
Food trucks krijgen vaak boetes omdat eigenaren denken dat mobiele keukens mildere temperatuurregels hebben. De NVWA hanteert echter exact dezelfde eisen als vo...
Hoe bereken ik de extra marge die drank oplevert ten...
Eerlijk gezegd onderschatten de meeste food truck ondernemers hoeveel extra winst dranken kunnen opleveren. Drank heeft namelijk een veel lagere kostprijs dan e...
Hoe bereken ik hoeveel inkoop ik nodig heb voor een dag...
Stel je voor: het is zaterdagochtend 6 uur en je staat voor je koelkast, twijfelend hoeveel producten je mee moet nemen naar de markt. Te weinig inkopen beteken...
Hoe bereken ik mijn omzet per uur als food truck?
Veel food truck ondernemers hebben geen idee welke uren daadwerkelijk geld opleveren en welke pure tijdverspilling zijn. Ze kijken naar de totale dagomzet en de...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Food truck & mobiele horeca
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen