Een food truck kost gemiddeld tussen €50.000 en €150.000, afhankelijk van grootte, uitrusting en nieuwe of tweedehands aankoop. Veel ondernemers onderschatten de totale investering omdat ze alleen naar de truck zelf kijken. Alle kosten en financieringsmogelijkheden op een rijtje.
Totale investering food truck
De kosten voor een food truck bestaan uit meer dan alleen het voertuig. Je hebt te maken met de truck zelf, de keukenuitrusting, vergunningen en aanloopkosten.
💡 Voorbeeld: Totale investering nieuwe food truck
Voor een complete setup reken je op:
- Food truck chassis: €45.000
- Keukenuitrusting: €25.000
- Vergunningen en keuring: €3.500
- Aanloopkosten (voorraad, marketing): €8.000
- Onvoorzien (10%): €8.150
Totaal: €89.650
Kosten breakdown per onderdeel
Elk euro heeft zijn bestemming bij de aanschaf van een food truck.
1. Het voertuig zelf
- Nieuwe food truck: €40.000 - €80.000
- Tweedehands food truck: €15.000 - €45.000
- Zelf ombouwen bestaande truck: €20.000 - €35.000 (exclusief truck)
De prijs hangt af van grootte, merk en of je kiest voor een complete inbouw of zelf gaat klussen.
2. Keukenuitrusting
Dit wordt vaak duurder dan ondernemers verwachten. Voor een professionele keuken op wielen heb je nodig:
- Friteuse: €2.500 - €4.000
- Grill/plancha: €3.000 - €6.000
- Koeling: €2.000 - €3.500
- Generator/stroomvoorziening: €3.000 - €5.000
- Afzuiging en ventilatie: €4.000 - €7.000
- Klein materiaal: €2.000 - €3.000
⚠️ Let op:
Goedkope keukenuitrusting gaat vaak snel kapot. In een food truck staat alles onder constante druk door trillingen en temperatuurwisselingen.
3. Vergunningen en keuringen
Voor je de weg op mag, moet je truck door verschillende keuringen en heb je vergunningen nodig:
- APK en RDW keuring: €500 - €800
- HACCP certificering: €800 - €1.200
- Brandweer keuring: €300 - €600
- Marktvergunningen: €50 - €200 per markt
- Evenementenvergunningen: €100 - €500 per event
Financieringsmogelijkheden
Weinig ondernemers hebben €80.000+ cash liggen. Maar er zijn verschillende manieren om een food truck te financieren.
Zakelijke lening
De meeste banken financieren food trucks als bedrijfsinvestering. Reken op:
- Eigen inbreng: 20-30% van totale investering
- Rente: 4-8% afhankelijk van je situatie
- Looptijd: 5-10 jaar
💡 Voorbeeld: Financiering €80.000 food truck
Bij een lening van €60.000 (na €20.000 eigen inbreng):
- Rente: 6% per jaar
- Looptijd: 7 jaar
- Maandlasten: ongeveer €950
Dat betekent dat je minstens €950 per maand moet verdienen om de lening te betalen.
Lease vs. koop
Sommige leveranciers bieden lease-opties. Dit kan interessant zijn omdat:
- Lagere maandlasten dan bij aankoop
- Onderhoud vaak inbegrepen
- Mogelijkheid om na 3-5 jaar te upgraden
Nadeel: je betaalt uiteindelijk meer en bent niet eigenaar.
Operationele kosten per maand
Naast de aanschafkosten heb je maandelijks vaste lasten. Na bijna een decennium keukenmanagement in de horeca zie ik veel ondernemers deze kosten onderschatten:
- Verzekering: €150 - €300/maand
- Brandstof: €400 - €800/maand (afhankelijk van hoeveel je rijdt)
- Onderhoud: €200 - €400/maand
- Marktgeld: €50 - €150 per marktdag
- Ingrediënten: 25-35% van je omzet
Break-even berekening
Om te weten of een food truck rendabel is, moet je je break-even punt kennen.
💡 Voorbeeld: Break-even food truck
Maandelijkse vaste kosten:
- Lening: €950
- Verzekering: €200
- Onderhoud: €300
- Overige kosten: €250
Totaal: €1.700/maand aan vaste lasten
Bij 30% marge betekent dit: €1.700 / 0,30 = €5.667 omzet per maand nodig om break-even te draaien.
Tips voor kostenbeheersing
Een food truck is een investering, maar je kunt slim inkopen en kosten beheersen:
- Start klein: Koop tweedehands en upgrade later als je succesvol bent
- Focus op één concept: Minder uitrusting nodig dan bij een breed menu
- Koop direct bij leveranciers: Tussenpersonen maken alles duurder
- Plan je routes: Brandstofkosten kunnen snel oplopen
⚠️ Let op:
Veel food truck ondernemers falen omdat ze hun kosten onderschatten. Reken altijd 20% extra voor onvoorziene uitgaven.
Met een systeem zoals KitchenNmbrs kun je vanaf dag één je kostprijzen en marges bijhouden, zodat je precies weet wat elk gerecht oplevert.
Hoe bereken je de totale investering? (stap voor stap)
Bepaal je concept en benodigde uitrusting
Maak een lijst van alle keukenapparatuur die je nodig hebt voor jouw menu. Een burger truck heeft andere uitrusting nodig dan een smoothie bar. Vraag offertes op bij minimaal 3 leveranciers.
Bereken de totale aanschafkosten
Tel alle kosten op: truck, uitrusting, vergunningen en inrichting. Voeg hier 10-20% bij voor onvoorziene kosten. Dit geeft je de werkelijke investering die je nodig hebt.
Maak een financieringsplan
Bepaal hoeveel eigen geld je hebt en hoeveel je moet lenen. Bereken de maandlasten en check of je deze kunt betalen met je verwachte omzet. Regel financiering voordat je gaat kopen.
✨ Pro tip
Bereken je break-even punt voor de eerste 6 maanden voordat je koopt. Veel food truck ondernemers onderschatten hoeveel omzet ze daadwerkelijk nodig hebben om winstgevend te zijn.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Kan ik een food truck leasen in plaats van kopen?
Ja, veel leveranciers bieden lease-opties vanaf €800-1500 per maand. Dit is interessant als je weinig startkapitaal hebt, maar uiteindelijk betaal je meer dan bij aankoop.
Wat kost een tweedehands food truck?
Tweedehands food trucks kosten tussen €15.000 en €45.000, afhankelijk van leeftijd, staat en uitrusting. Let goed op de staat van de keukenapparatuur en motor.
Hoeveel eigen geld heb ik minimaal nodig?
Banken vragen meestal 20-30% eigen inbreng. Voor een food truck van €80.000 heb je dus €16.000-24.000 eigen geld nodig, plus geld voor aanloopkosten.
Zijn er subsidies voor food trucks?
Sommige gemeenten hebben starterssubsidies voor jonge ondernemers. Ook kun je kijken naar de Qredits microkrediet. Check bij je gemeente en KvK welke regelingen er zijn.
Wat kost de verzekering van een food truck?
Reken op €150-300 per maand voor een goede verzekering. Je hebt minimaal een WA-verzekering nodig, maar neem ook casco en bedrijfsaansprakelijkheid mee.
Welke onverwachte kosten komen erbij kijken?
Denk aan extra brandstofkosten voor het opwarmen van de truck, reparaties aan trillingsgevoelige apparatuur, en hogere onderhoudskosten door constant rijden. Reken 15-20% bovenop je begroting voor dit soort uitgaven.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Food cost tools gemaakt voor food trucks
Kleine menukaart, grote impact op je marge. KitchenNmbrs is licht, snel en mobiel — perfect voor food truck ondernemers die elke cent moeten tellen. Probeer het 7 dagen gratis.
Start gratis trial →