Ruim 73% van de food truck ondernemers onderschat de jaarlijkse keuringskosten die tussen €800 en €1.500 liggen. Deze verplichte controles stapelen zich op omdat je food truck zowel voertuig als horecazaak is. Dus reken je voor op dubbele administratie en dubbele kosten.
Verplichte keuringen voor food trucks
Je food truck valt onder twee categorieën tegelijk: wegvoertuig én horecabedrijf. Dat betekent dat je aan alle eisen van beide werelden moet voldoen.
💡 Voorbeeld: Jaarlijkse kosten food truck
Voor een gemiddelde food truck (3,5 ton):
- APK: €45
- HACCP keuring: €350
- Brandveiligheid controle: €200
- Weegbrug controle: €75
- Tachograaf controle: €85
Totaal: €755 per jaar
APK en voertuigkeuring
Voor de APK geldt hetzelfde tarief als andere bedrijfswagens. Maar let goed op het gewicht - een patroon dat we keer op keer tegenkomen in restaurant financiën is dat ondernemers het totaalgewicht onderschatten.
- APK personenauto (tot 3,5 ton): €35-55
- APK bedrijfsvoertuig (3,5-10 ton): €65-95
- APK zwaar bedrijfsvoertuig (>10 ton): €95-125
Een lege food truck weegt al snel 2,5 ton. Tel daar je keukenapparatuur, gastanks en voorraad bij op.
⚠️ Let op:
Een food truck met keukenapparatuur weegt vaak meer dan 3,5 ton. Dan heb je een C-rijbewijs nodig en valt de APK in een duurdere categorie.
HACCP en voedselveiligheidskeuring
Voor voedselveiligheid moet je voldoen aan HACCP-normen. Een gecertificeerd bedrijf controleert dit jaarlijks.
- Eerste keuring: €400-600
- Jaarlijkse herkeuring: €250-400
- Herkeuring na gebreken: €150-250
Ze checken je complete keuken: koeling, water, afvoer en hygiëne. Zonder geldig certificaat mag je geen eten verkopen.
💡 Voorbeeld: HACCP keuring food truck
Wat wordt er gecontroleerd:
- Koeltemperaturen (<4°C)
- Warmhoudtemperaturen (>60°C)
- Waterdruk en -kwaliteit
- Afvoersysteem en vetafscheider
- Handwasvoorzieningen
- Schoonmaakprotocol
Keuring duurt 2-3 uur en kost €300-450.
Brandveiligheidskeuring
Gas, olie en elektriciteit in een kleine ruimte - brandveiligheid is cruciaal bij food trucks.
- Gasleidingen en aansluitingen: jaarlijks
- Blusmiddelen: controle en onderhoud
- Elektrische installatie: om de 3 jaar
Reken op €150 tot €300 per jaar. Complexere installaties kosten meer.
Extra controles en certificaten
Gemeenten hebben vaak extra eisen bovenop de standaard keuringen:
- Milieukeuring: €100-200 (afval, afvoer, geluid)
- Weegbrug controle: €50-100 (gewicht en laadvermogen)
- Tachograaf keuring: €75-125 (bij commercieel gebruik)
- Terreinkeuring: €50-150 (stabiliteit, uitklapbare delen)
⚠️ Let op:
Elke gemeente heeft eigen regels. Check bij je gemeente welke keuringen verplicht zijn voor jouw locaties. Dit kan per stad verschillen.
Budgetteren voor keuringen
Zet maandelijks €100-125 apart voor keuringen. Tools zoals een food cost calculator kunnen helpen bij het budgetteren van alle operationele kosten.
💡 Voorbeeld: Maandelijks budget
Verdeel jaarkosten over 12 maanden:
- €1.200 jaarkosten ÷ 12 = €100/maand
- Zet dit apart op spaarrekening
- Geen verrassingen bij keuringstijd
Zo heb je altijd geld voor keuringen klaarstaan.
Gevolgen bij geen keuring
Opereren zonder geldige papieren kost je veel meer dan de keuringen zelf:
- Geen APK: boete €390 + stilleggen voertuig
- Geen HACCP: gedwongen sluiting + boete tot €10.000
- Geen brandkeuring: aansprakelijkheid bij schade
De preventiekosten zijn altijd lager dan de gevolgen achteraf.
Hoe plan je food truck keuringen? (stap voor stap)
Maak een keuringskalender
Noteer alle vervaldatums van je certificaten in één overzicht. Plan keuringen 1-2 maanden voor vervaldatum in, zodat je tijd hebt voor eventuele reparaties.
Budgetteer maandelijks
Deel je totale jaarkosten door 12 en zet dit bedrag elke maand apart. Zo voorkom je dat keuringen je cashflow verstoren.
Zoek betrouwbare keuringsdiensten
Vergelijk prijzen en reviews van keuringsbedrijven in je regio. Kies voor bedrijven die ervaring hebben met food trucks en mobiele horeca.
✨ Pro tip
Boek je keuringen altijd voor december - veel bedrijven geven dan 15-20% korting omdat het hun rustige periode is. Zo bespaar je gemakkelijk €150 per jaar.
Dit zelf berekenen?
In de KitchenNmbrs app doe je dit in een paar klikken. 7 dagen gratis, geen creditcard.
Was dit artikel nuttig?
Veelgestelde vragen
Kan ik de APK uitstellen als ik niet rijd?
Nee, ook als je food truck stilstaat moet de APK geldig blijven. Alleen bij officiële schorsing van het kenteken mag je zonder APK, maar dan mag je ook niet rijden.
Wat kost een herkeuring als ik door de HACCP val?
Een HACCP herkeuring kost €150-250. Je krijgt meestal 2-4 weken om gebreken te verhelpen voordat de herkeuring plaatsvindt.
Moet ik elke gemeente apart een vergunning aanvragen?
Ja, elke gemeente heeft eigen regels voor food trucks. Je HACCP-certificaat is wel landelijk geldig, maar standplaatsvergunningen zijn per gemeente.
Kan ik keuringen combineren om geld te besparen?
Soms wel. Sommige bedrijven doen zowel HACCP als brandveiligheid. Dit kan €50-100 schelen omdat ze maar één keer hoeven te komen.
Wat gebeurt er bij een NVWA controle zonder certificaten?
De NVWA kan je direct sluiten en een boete opleggen tot €10.000. Je mag pas weer open als alle certificaten in orde zijn.
Hoe vaak moet ik mijn gasinstallatie laten keuren?
Gasleidingen en -aansluitingen moeten jaarlijks gecontroleerd worden. Gastanks zelf hebben een eigen keuringsschema van 5-10 jaar afhankelijk van het type. Veel ondernemers vergeten dit en lopen tegen problemen aan bij controles.
📚 Geraadpleegde bronnen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Officiële bron
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Officiële bron
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Officiële bron
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Officiële bron
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Officiële bron
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Officiële bron
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Officiële bron
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Officiële bron
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Officiële bron
NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) — https://www.nvwa.nl
De HACCP-normen in deze applicatie zijn uitsluitend informatief. KitchenNmbrs garandeert niet dat de getoonde waarden actueel of volledig zijn. Raadpleeg altijd de NVWA of uw branche-hygiënecode voor de meest recente wetgeving.
Geschreven door
Jeffrey Smit
Oprichter & CEO van KitchenNmbrs
Jeffrey Smit bouwde KitchenNmbrs vanuit 8 jaar hands-on ervaring als keukenmanager bij 1NUL8 Group in Rotterdam. Zijn missie: elke restauranteigenaar grip geven op food cost.
Food cost tools gemaakt voor food trucks
Kleine menukaart, grote impact op je marge. KitchenNmbrs is licht, snel en mobiel — perfect voor food truck ondernemers die elke cent moeten tellen. Probeer het 7 dagen gratis.
Start gratis trial →