Licencias para food truck en Alemania: qué necesitas
Imagínate: tienes tu food truck lista, brillante, cargada — y la administración alemana te para en seco antes de vender un solo plato. Desde certificados sanita...
Licencias para food truck en España: qué necesitas
Montar una food truck parece sencillo, pero el proceso de permisos es más largo y costoso de lo que muchos esperan. Desde la licencia de actividad hasta los reg...
Sueldo neto realista para un dueño de food truck
¿Cuánto queda en el bolsillo después de todos los gastos de un food truck? Un autónomo realista puede esperar entre 2.000 y 4.000 € netos al mes, pero para eso...
Coste de una ración de patatas fritas con aceite y envase
Lo veo una y otra vez: dueños de food trucks que creen que hacer patatas fritas no cuesta casi nada, hasta que se ponen a echar números de verdad. Se olvidan de...
¿Cuánto cuesta un food truck nuevo en España?
Un food truck cuesta de media entre 50.000 y 150.000 €, según tamaño, equipamiento y si lo compras nuevo o de segunda mano. Muchos emprendedores subestiman la i...
¿Cómo calculo si participar en un festival es rentable?
El mes pasado vi a tres food truckers que volvieron con pérdidas de un festival "muy concurrido". Habían subestimado los costes y sobreestimado la facturación c...
Estructura de márgenes en food trucks
Los food trucks operan con estructuras de márgenes completamente distintas a las de un restaurante convencional. Tienes menos costes fijos, sí, pero también lim...
Permiso de ubicación para food trucks: qué es y cómo pedirlo
Imagínate: primer día con tu food truck y en menos de una hora tienes a un inspector al lado. Sin permiso de ubicación, te cae una multa de 150-500 € y te oblig...
Permisos para abrir una food truck en Bélgica
Montar una food truck es como construir una casa: sin cimientos sólidos, todo se derrumba. Esos cimientos son los permisos y certificados que necesitas sin exce...
¿Cuánto cuesta participar en un festival de food trucks?
El precio de stand en festivales de food trucks oscila entre €150 y €800 por día, según el tamaño y la ubicación del evento. Mucho ojo aquí: muchos operadores a...
Qué IVA se aplica a la comida vendida desde un food truck
Muchos propietarios de food trucks creen que aplican tipos de IVA distintos a los de un restaurante convencional, pero no es así. La comida vendida desde un foo...
Plazo real de retorno en un food truck
Muchos emprendedores creen que un food truck se amortiza en 2 anos, pero la realidad esta entre 3 y 5 anos con inversiones de 80.000 a 150.000 euros. Construir...
Mercado semanal vs. festival mensual: qué rinde más
Estás ante la disyuntiva: ir cada semana al mismo mercado o apostar por un gran festival al mes. Las dos opciones tienen estructuras de costes y potencial de be...
Facturación real de un food truck en mercado semanal
¿Cuánto puedes facturar de verdad con un food truck en el mercado? La cifra oscila entre 200 € y 800 € al día, pero la mayoría de emprendedores parte de estimac...
Tamaño de carta ideal en un food truck según márgenes
¿Cuántos platos son demasiados para tu food truck? Los trucks con más de 20 platos tienen un coste de alimentos entre un 15 y un 20% mayor que los que trabajan...
Calcula tu ganancia personal de food truck por temporada
Muchos propietarios de food trucks conocen su facturación, pero no saben qué les queda de verdad al terminar la temporada. El rendimiento personal determina si...
Cómo calcular el margen en combos y menús
Los combos con bebida y postre gustan mucho a los clientes, pero suelen ser una trampa para tu margen. Muchos dueños de food trucks solo cuentan los componentes...
Cómo calcular el coste de una hamburguesa completa
Calcular el coste de una hamburguesa es crucial para tu rentabilidad como propietario de food truck. Muchos emprendedores estiman sus costes a ojo y pierden cie...
¿Cómo hago un presupuesto de explotación para un food truck?
Para 2024 los expertos prevén un 15% más de food trucks entrando en el mercado. Muchos emprendedores, sin embargo, subestiman sus costes fijos y sobreestiman la...
Cómo incluir energía y gas en el coste por ración
Lo confieso sin rodeos: durante años, como propietario de un food truck, ignoré los costes de energía al fijar mis precios por ración. El resultado fue vender c...
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