Hoe bereken ik de kostprijs van een koffie inclusief...
Je espressomachine draait op volle toeren, de cappuccino's vliegen over de toonbank, maar maak je wel winst? Veel horecaondernemers rekenen alleen met koffiebon...
Hoe bereken ik de financiële impact van wijnverlies door...
Een restaurant met €100.000 jaarinkoop aan wijn verliest gemiddeld €4.000 door oxidatie, breuk en overschenken. Deze kosten blijven vaak onzichtbaar tot de maan...
Hoe bereken ik de gemiddelde marge van mijn hele wijnkaart?
De gemiddelde marge van je wijnkaart bepaalt of je bar winstgevend is. Veel ondernemers schatten dit in, waardoor ze geld verliezen op dure wijnen of te weinig...
Hoe bereken ik de kostprijs van een wijn arrangement bij...
Een wijnarrangement kan je winstmarge flink beïnvloeden. Veel restaurants schatten de kostprijs in, waardoor ze geld verliezen op wijn of juist te veel vragen e...
Hoe bereken ik de kostprijs van een drankkaart voor een...
Stel je voor: je krijgt een aanvraag voor een bedrijfsborrel van 80 personen en moet binnen een uur een scherpe offerte sturen. De kostprijs van een drankkaart...
Hoe bereken ik de kostprijs van een mocktail ten...
Elke week ontdek ik barmanagers die verbaasd zijn over hun mocktail marges. Alcohol vervangen door premium ingrediënten verandert je kostenstructuur compleet. V...
Hoe bereken ik de marge op een champagne of prosecco per...
Vorige week nog dacht je dat champagne voor €12 per glas pure winst was. Maar na het doorrekenen van alle kosten bleek je marge maar 18% te zijn. Veel horecaond...
Hoe stel ik een wijnkaart samen op basis van inkoopprijs...
Wijnprijzen bepalen is een kwestie van de juiste verhouding tussen inkoopkosten en gewenste winst. Veel restauranthouders schatten hun wijnprijzen, met als gevo...
Hoe bereken ik de marge op thee inclusief theezakje...
Theemarge berekenen is als een ijsberg: wat je ziet is slechts het topje. Onder water zitten energiekosten, servies, personeel en bijgerechten die je winst kunn...
Wat is een normale marge op wijn per glas in een restaurant?
Hoeveel verdien je eigenlijk aan dat glas wijn dat je voor €6,50 verkoopt? De meeste restauranthouders denken dat ze hun wijnmarge wel ongeveer kennen, maar rek...
Hoe bereken ik de kostprijs van een coravin-portie wijn?
Coravin-porties berekenen is het soort valkuil waar ik vroeger regelmatig intuinliep. Je denkt dat je alleen de wijn hoeft te berekenen, maar vergeet de capsule...
Hoe bereken ik de marge op bier per tap en per fles?
Terwijl veel horecaondernemers hun biermarge inschatten, bepalen exacte berekeningen het verschil tussen winst en verlies. Tapbier en flesjes hebben compleet ve...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een wijn arrangement...
Vorige week kreeg ik drie vragen over wijn arrangement prijzen - tijd om dit eens helder uit te leggen. Een arrangement van drie gangen wijnen heeft een totaal...
Hoe bereken ik de kosten van een wijnfles die niet...
Denk jij dat een weggegoide wijnfles je alleen de inkoopprijs kost? Dat is een kostbare denkfout. Je verliest namelijk de volledige verkoopwaarde, inclusief all...
Hoe bereken ik de marge op een wijn die ik per glas en...
Stel je voor: je verkoopt een fles Sauvignon Blanc voor €28 per fles én €6,50 per glas. Welke variant levert meer op? Je moet rekening houden met verschillende...
Hoe bereken ik de financiële risico's van een...
73% van de restaurants die all-inclusive drankarrangementen aanbieden, draait verlies op deze service. Het probleem? Ze onderschatten systematisch hoeveel gaste...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van huiswijn per 50cl karaf?
Veel horecaondernemers laten geld liggen door hun huiswijn verkeerd te prijzen. Een karaf huiswijn kan een van je meest winstgevende items zijn. Maar dan moet j...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een open bar bij een...
Een winstgevende open bar begint met de juiste prijsberekening per persoon. Cateraars die hun drankkosten onderschatten, draaien verlies op feesten die eigenlij...
Hoe bereken ik de extra omzet als de gemiddelde gast één...
Terwijl de meeste restauranthouders zich focussen op foodcost, ligt er een goudmijn in je drankverkoop. Één extra glas wijn per gast verhoogt je jaaromzet met t...
Hoe bereken ik of een wijn arrangement financieel...
Een wijnarrangement levert gemiddeld 15-20% meer winst per gast op dan losse glasverkoop, mits je de pour cost correct berekent. De meeste restauranthouders sch...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Wijnkaart & drankarrangementen
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen