Hoe bereken ik de marge op een wijnproeverij van vijf...
Vorige week bestelde een restauranteigenaar uit Amsterdam 120 flessen voor een bedrijfsproeverij, maar vergat de kosten van kaas en crackers mee te rekenen. Hie...
Wat is een normale beverage cost voor een restaurant?
Beverage cost toont hoeveel procent van je drankverkoop naar inkoop gaat. Voor de meeste restaurants ligt dit tussen 18-25%. Maar veel horecaondernemers bereken...
Hoe bereken ik de inkoopprijs per glas wijn op basis van...
Stel je voor: je serveert 200 glazen wijn per week, maar weet niet precies wat elk glas je kost. Veel horecaondernemers schatten hun wijnkosten in plaats van ze...
Hoe bereken ik de marge op een wijn arrangement van drie...
Een wijnarrangement van drie glazen berekent zich anders dan losse drankverkoop. Je rekent met de totale inkoopprijs van alle glazen tegen de arrangement-prijs...
Hoe bereken ik de marge op een champagne of prosecco per...
Vorige week nog dacht je dat champagne voor €12 per glas pure winst was. Maar na het doorrekenen van alle kosten bleek je marge maar 18% te zijn. Veel horecaond...
Hoe bereken ik de kostprijs van een mocktail ten...
Elke week ontdek ik barmanagers die verbaasd zijn over hun mocktail marges. Alcohol vervangen door premium ingrediënten verandert je kostenstructuur compleet. V...
Hoe bereken ik de kostprijs van een wijn arrangement bij...
Een wijnarrangement kan je winstmarge flink beïnvloeden. Veel restaurants schatten de kostprijs in, waardoor ze geld verliezen op wijn of juist te veel vragen e...
Hoe bereken ik of een duurder wijnassortiment meer marge...
Een wijnkaart samenstellen is als een schaakspel: elke zet beïnvloedt het hele bord. Een duurder assortiment lijkt meer winst te beloven, maar verkoop je dan we...
Hoe bereken ik de kostprijs van een drankkaart voor een...
Stel je voor: je krijgt een aanvraag voor een bedrijfsborrel van 80 personen en moet binnen een uur een scherpe offerte sturen. De kostprijs van een drankkaart...
Hoe bereken ik de bijdrage van de wijnomzet aan mijn...
Veel restauranthouders laten geld liggen omdat ze niet weten hoeveel hun wijnomzet bijdraagt aan de totale drankenverkoop. Dit percentage toont direct hoe goed...
Hoe bereken ik de verkoopprijs per glas wijn op basis...
Een restaurant in Amsterdam rekende €6,50 voor hun huiswijn terwijl de inkoopprijs €1,80 per glas was - een pour cost van slechts 28%. Door hun prijsstelling te...
Hoe bereken ik de maximale consumptie per persoon bij...
Net zoals een buffet een eindige hoeveelheid eten heeft, moet ook jouw all-inclusive drankbuffet grenzen kennen. Zonder berekende maximale consumptie per persoo...
Hoe stel ik een wijnkaart samen op basis van inkoopprijs...
Wijnprijzen bepalen is een kwestie van de juiste verhouding tussen inkoopkosten en gewenste winst. Veel restauranthouders schatten hun wijnprijzen, met als gevo...
Hoe bereken ik de marge op een wijn die ik per glas en...
Stel je voor: je verkoopt een fles Sauvignon Blanc voor €28 per fles én €6,50 per glas. Welke variant levert meer op? Je moet rekening houden met verschillende...
Hoe bereken ik de marge op bier per tap en per fles?
Terwijl veel horecaondernemers hun biermarge inschatten, bepalen exacte berekeningen het verschil tussen winst en verlies. Tapbier en flesjes hebben compleet ve...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een wijn arrangement...
Vorige week kreeg ik drie vragen over wijn arrangement prijzen - tijd om dit eens helder uit te leggen. Een arrangement van drie gangen wijnen heeft een totaal...
Hoe bereken ik de kostprijs van een aperitiefbord...
Vorige week berekende een restauranteigenaar zijn aperitiefbord op €8 kostprijs, maar vergat compleet de wijnkosten en verpakking. Uiteindelijk bleek zijn werke...
Hoe bereken ik de kosten van een wijnfles die niet...
Denk jij dat een weggegoide wijnfles je alleen de inkoopprijs kost? Dat is een kostbare denkfout. Je verliest namelijk de volledige verkoopwaarde, inclusief all...
Hoe bereken ik de marge op een alcohol-vrij biermerk ten...
Net zoals een weegschaal twee kanten heeft, zo heeft ook je biermarge twee gezichten: alcoholvrij versus regulier. Horecaondernemers veronderstellen vaak dat al...
Hoe bereken ik de marge op een cocktailkaart?
Ik zie het elke week: bars die denken dat ze winst maken, maar eigenlijk geld verliezen op elke cocktail. Het probleem? Ze rekenen hun marges verkeerd uit of he...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Wijnkaart & drankarrangementen
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen