Wat zijn de meest gemaakte rekenfouten bij het berekenen van drankmarges?
Terwijl sommige horecaondernemers denken dat drankmarges berekenen simpel is, maken de meesten kostbare fouten die honderden euro's per maand kosten. Verkeerd r...
Hoe bereken ik de financiële impact van het uitbreiden van mijn drankenkaart?
Je ziet je drankverkoop stagneren terwijl de kosten blijven stijgen. Veel horecaondernemers denken dat uitbreiden van de drankenkaart automatisch meer omzet bet...
Hoe bereken ik de bijdrage van dranken aan mijn totale restaurantmarge?
Ik moet bekennen dat ik jarenlang onderschatte hoeveel mijn drankverkoop daadwerkelijk bijdroeg aan de winst. Dranken hebben vaak een veel hogere marge dan eten...
Hoe bereken ik de totale beverage marge van mijn restaurant op maandbasis?
Elke maand opnieuw bepaalt je beverage marge hoeveel je werkelijk overhoudt aan dranken na aftrek van alle inkoopkosten. Veel horecaondernemers hebben geen held...
Hoe gebruik ik KitchenNmbrs om de kostprijs van mijn drankenkaart door te rekenen?
73% van de restaurantwinst komt uit drankenverkoop, toch berekent slechts 1 op de 3 restaurants de kostprijs correct. Waar je bij gerechten rekent met 28-35% fo...
Hoe bereken ik de kostprijs van huisgemaakte limonade per liter?
Veel horecaondernemers onderschatten de winstgevendheid van huisgemaakte limonade omdat ze ingrediënten zoals suiker, citroen en zelfs kraanwater vergeten mee t...
Hoe bereken ik de marge op huisgemaakte limonades?
Waarom verdienen sommige restaurants €3,45 winst per glas limonade terwijl anderen nauwelijks €1,50 overhouden? Het verschil zit in de manier waarop je je kostp...
Hoe bereken ik de kostprijs van kombucha als alternatief drankje per glas?
73% van de restaurants onderschat de werkelijke kostprijs van kombucha met gemiddeld €0,50 per glas. Dit betekent duizenden euro's minder winst per jaar op deze...
Hoe bereken ik de marge op een non-alcoholisch drankenassortiment?
Waarom verdien je minder op frisdrank dan je denkt? Veel horecaondernemers passen dezelfde margepercentages toe als bij bier en wijn. Dat klopt niet door het BT...
Hoe bereken ik de populariteitsindex van dranken op mijn kaart?
Vorige maand nog een volle fles premium gin weggegooid omdat niemand hem bestelde? De populariteitsindex van dranken voorkomt zulke kostbare vergissingen door p...
Hoe bereken ik de contributiemarge per drankitem op mijn kaart?
Contributiemarge per drankitem bepaalt welke dranken écht geld opleveren en welke je beter kunt schrappen. Veel horecaondernemers focussen op foodcost percentag...
Hoe bereken ik welke dranken op mijn kaart de laagste marge per glas hebben?
Veel horecaondernemers denken dat dure dranken automatisch meer winst opleveren. Een cocktail van €12 kan echter minder marge hebben dan een simpel biertje van...
Hoe bereken ik welke dranken op mijn kaart de hoogste marge per glas hebben?
Vorige maand nog zag ik een café-eigenaar die dacht dat zijn duurste wijn de meeste winst opleverde. Na een simpele berekening bleek zijn goedkope huiswijn per...
Hoe bereken ik de omloopsnelheid van dranken op mijn kaart?
Omloopsnelheid van dranken bepaalt direct je cashflow en winstgevendheid. Deze metric toont hoe vaak je voorraad per periode verkoopt en helpt je vastgelegde li...
Hoe bereken ik de marge op een bierproeverij per persoon?
Hoeveel verdien je eigenlijk per persoon aan een bierproeverij? Veel organisatoren rekenen alleen met de inkoopprijs van bier en hapjes, maar vergeten cruciale...
Hoe bereken ik de kostprijs van een wijnproeverij inclusief bijgerechten?
Stel je voor: je organiseert een luxe wijnproeverij, maar vergeet de bijgerechten en personeelskosten door te rekenen. Veel horecaondernemers onderschatten de w...
Hoe bereken ik de verkoopprijs van een wijnproeverij per persoon?
Wijnproeverijen die winstgevend zijn beginnen met een realistische kostprijsberekening. Veel ondernemers vergeten verborgen kosten waardoor ze verlies maken op...
Hoe bereken ik de marge op een wijnproeverij van vijf wijnen?
Vorige week bestelde een restauranteigenaar uit Amsterdam 120 flessen voor een bedrijfsproeverij, maar vergat de kosten van kaas en crackers mee te rekenen. Hie...
Hoe bereken ik de financiële risico's van een open bar arrangement?
Vorige maand verloor restaurant De Gouden Leeuw €800 op één bruiloft - hun open bar arrangement van €25 per persoon bleek dramatisch ondergeprijsd. Gasten dronk...
Hoe bereken ik de minimale prijs van een open bar op basis van verwacht verbruik?
Veel restaurants schrikken van open bar arrangementen, terwijl anderen er goed aan verdienen. Het verschil zit in de berekening: je moet precies weten hoeveel g...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Wijnkaart & drankarrangementen
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen