Hoe bereken ik de marge op een catering waarbij ik...
Veel cateraars rekenen hun marge verkeerd bij samenwerkingen met bloemisten. Terwijl je bij gewone orders alleen je eigen kosten hebt, fungeer je nu als doorgee...
Hoe bereken ik de prijsindexatie voor een jaarcontract...
Veel cateraars zien hun winst verdampen tijdens jaarcontracten omdat ingrediëntprijzen stijgen maar hun tarieven vastliggen. Prijsindexatie beschermt je tegen d...
Hoe bereken ik de staffelprijs voor catering bij...
Staffelprijzen bij catering worden steeds belangrijker nu bedrijven vaker kiezen voor grotere events en kostenefficiëntie. Je prijs per persoon daalt naarmate j...
Hoe bereken ik de personeelskosten voor een...
Met de juiste berekening van personeelskosten voorkom je verliesgevende cateringjobs. Reistijd, opbouw en afbouw kosten net zoveel als het uurtarief tijdens het...
Hoe bereken ik de marge op catering bij een sportevenement?
Veel cateraars denken dat sportevenementen automatisch winstgevender zijn door de grote volumes. Niets is minder waar. De onvoorspelbaarheid van opkomst, weersi...
Hoe stel ik een meerprijs in voor speciale dieetwensen...
Een eerlijke meerprijs voor speciale dieetwensen beschermt je winstmarge en dekt je extra kosten. Cateraars verliezen vaak geld op glutenvrije, vegan of andere...
Hoe bereken ik de break-even van een hotelrestaurant dat...
73% van de hotelrestaurants weet niet precies hoeveel externe gasten ze nodig hebben om winstgevend te zijn. Het break-even punt van een hotelrestaurant is comp...
Hoe bereken ik de extra food waste bij een...
All-you-can-eat catering brengt een fundamenteel probleem met zich mee: gasten bepalen hun portiegrootte, maar jij moet van tevoren inkopen. Hierdoor ontstaat a...
Hoeveel cateringevenementen heb ik per maand nodig om...
Sarah's cateringbedrijf boekt 4-5 evenementen per maand maar draait nauwelijks quitte. Klinkt bekend? De meeste cateraars gokken naar hun minimale evenementenbe...
Hoe bereken ik de vaste kosten van een cateringevent...
Afgelopen maand sprak ik een cateraar die €23 per persoon rekende voor een familiefeest van 65 gasten. Het event eindigde in de rode cijfers omdat zijn vaste ui...
Hoe bereken ik de marge op een catering-event met een...
Een realistische marge op catering-events voorkomt dat je ongemerkt verlies draait. Mobiele keukens brengen extra kostenposten mee: transport, opbouw, personeel...
Hoe bereken ik de marge op een kleine groep van 20...
Veel cateraars denken dat ze per persoon hetzelfde kunnen rekenen, ongeacht groepsgrootte. Dit is een kostbare denkfout. Vaste kosten zorgen ervoor dat kleine g...
Hoe bereken ik de marge op een interactief cateringevent...
Interactieve kook-events hebben een complexere kostenstructuur dan standaard catering. Begeleiding, extra materialen en voorbereiding beïnvloeden je marge ander...
Hoe bereken ik de marge op een diner-catering na een...
Veel cateraars denken dat ze goede winst maken, maar vergeten cruciale kostenposten mee te rekenen. Bij catering heb je namelijk extra uitgaven zoals vervoer, p...
Hoe bereken ik de marge op een bedrijfsuitje met...
73% van de cateraars rekent te weinig marge op bedrijfsuitjes en draait verlies. Bedrijfsuitjes vragen een andere calculatie dan standaard catering vanwege extr...
Hoe bereken ik de totale winstgevendheid van mijn...
Je kunt pas echt sturen op winstgevendheid als je precies weet welke catering evenementen daadwerkelijk geld opleveren over een heel kwartaal. Veel cateraars bl...
Hoe bereken ik de marge op catering voor een...
72% van de cateringbedrijven onderschat de werkelijke kosten van internationale groepsarrangementen met gemengde diëten. Je moet rekening houden met extra koste...
Wat is de normale foodcost voor een lopend buffet bij...
Een lopend buffet voor catering vraagt een foodcost tussen 25% en 35% van je verkoopprijs per persoon. Dit percentage ligt lager dan bij gewone restaurants vanw...
Hoe bereken ik schaalvoordelen bij grotere...
Een bedrijfslunch voor 100 personen kost je €17 per hoofd, terwijl dezelfde lunch voor 25 personen €23 per persoon kost. Dit verschil van €6 per persoon komt do...
Hoe bereken ik hoeveel aanbetaling ik moet vragen om...
Vorig jaar zagen we een stijging van 23% in cateringannuleringen, waardoor het bepalen van de juiste aanbetaling crucialer werd dan ooit. Een aanbetaling van 50...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Catering, events & groepsarrangementen
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen