Hoe bereken ik de marge op een cocktailbar die ik apart van het restaurant positioneer?
Een cocktailbar naast je restaurant kan een goudmijn zijn, maar alleen als je de cijfers goed op een rij hebt. Veel ondernemers onderschatten de pour cost van c...
Hoe bereken ik de marge op een poolkiosk of beachbar als seizoensoutlet?
Een poolkiosk of beachbar heeft een unieke kostenstructuur door seizoensgebondenheid en locatie. Je moet je volledige jaaromzet halen in 3-6 maanden, wat beteke...
Hoe bereken ik de marge op een specialiteiten-restaurant naast mijn hoofdrestaurant?
Een specialiteiten-restaurant naast je hoofdzaak kan extra inkomsten genereren, maar de margeberekening werkt anders dan bij je gewone restaurant. Je hebt ander...
Hoe bereken ik de F&B-kostprijs voor een resort met meerdere restaurants?
F&B-kostprijs voor resorts is complexer dan voor één restaurant omdat je meerdere outlets, verschillende concepten en wisselende bezettingsgraden hebt. Veel res...
Hoe bereken ik de marge op een samenwerking met een extern sterrenrestaurant in mijn hotel?
Een samenwerking met een extern sterrenrestaurant kan je hotel F&B naar een hoger niveau tillen, maar de margeberekening is complexer dan bij gewone catering. J...
Hoe bereken ik de marge op een pop-up restaurant in mijn hotellobby?
Een pop-up restaurant in je hotellobby kan een slimme manier zijn om extra omzet te genereren, maar de marge berekenen is complexer dan bij een gewoon restauran...
Hoe bereken ik de licentie- of concessievergoeding die een externe F&B-aanbieder betaalt?
Een externe F&B-aanbieder op jouw locatie kan een winstgevende samenwerking zijn. Je verhuurt ruimte en faciliteiten, zij zorgen voor het eten - maar hoe bereke...
Hoe bereken ik de marge op F&B die ik outsource aan een externe cateraar?
Externe catering kan een slimme keuze zijn voor events, maar je marge berekenen is tricky. Veel horecaondernemers vergeten de verborgen kosten en rekenen alleen...
Hoe bereken ik de marge op roomservice in een boetiekhotel zonder eigen keuken?
Roomservice in een boetiekhotel zonder eigen keuken heeft een unieke kostenstructuur. Je koopt kant-en-klaar in, maar moet wel een gezonde marge maken op de doo...
Hoe bereken ik de marge op een hotel-BBQ aan het strand of terras in de zomer?
Een hotel-BBQ aan het strand of terras kan een goudmijn zijn, maar de margeberekening is anders dan in je vaste restaurant. Je hebt te maken met externe locatie...
Hoe bereken ik de F&B-winstgevendheid in laag- versus hoogseizoen?
F&B-winstgevendheid schommelt sterk tussen laag- en hoogseizoen door veranderende inkoopprijzen, personeelsbezetting en gastenstromen. Veel cateraars en eventlo...
Hoe bereken ik de marge op late night snacks in de hotelbar?
Late night snacks in de hotelbar kunnen goudmijntjes zijn - hoge marges op eenvoudige gerechten als bitterballen, kaasplankjes en tosti's. Maar veel hoteliers r...
Hoe bereken ik de foodcost van een hotelbar die 24 uur open is?
Een hotelbar die 24 uur open is heeft unieke uitdagingen voor foodcost berekeningen. Verschillende tijdstippen vragen om verschillende drankprijzen, personeelsk...
Hoe bereken ik de marge op een late check-out inclusief verlengd ontbijt?
Late check-outs met verlengd ontbijt zijn lucratief, maar alleen als je de marge goed berekent. Veel hotels rekenen alleen de kamerprijs door, terwijl het ontbi...
Hoe bereken ik de F&B-kosten voor een groepsarrangement van een sportteam?
F&B-kosten voor groepsarrangementen berekenen is cruciaal voor winstgevende catering. Veel horecaondernemers schatten de kosten in en verliezen geld op groepsar...
Hoe bereken ik de marge op een F&B-pakket dat ik bij boeking als add-on aanbied?
F&B-pakketten bij evenementen kunnen flinke marges opleveren, maar alleen als je ze goed doorrekent. Veel cateraars schatten de kosten in, waardoor ze onbewust...
Hoe bereken ik het effect van een upsell-strategie op de F&B-omzet?
Upselling verhoogt je gemiddelde bonwaarde per gast. Bij catering en events kun je met slimme upsells je F&B-omzet met 15-30% verhogen zonder extra gasten. In d...
Hoe verhoog ik de F&B-spend per hotelgast?
F&B-spend per hotelgast verhogen draait om het creëren van extra eet- en drinkmomenten naast de standaard ontbijt-lunch-diner cyclus. Veel hotels missen kansen...
Hoe bereken ik de F&B-opbrengst per hotelgast per dag?
F&B-opbrengst per hotelgast is een cruciale KPI voor hotels met restaurant en barfaciliteiten. Veel hoteliers weten wel hoeveel ze verdienen aan kamers, maar he...
Hoe bereken ik de kostprijs van een turn-down service inclusief snoep of chocolade?
Turn-down service kostprijs berekenen lijkt simpel, maar veel hoteliers vergeten de kleine kosten die snel oplopen. Een chocolaatje van €0,50 per kamer wordt bi...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Catering, events & groepsarrangementen
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen