Wie berechne ich die F&B-Rentabilität in der Neben-...
F&B-Rentabilität schwankt stark zwischen Neben- und Hochsaison durch sich ändernde Einkaufspreise, Personalbesetzung und Gastenströme. Viele Caterer und Eventlo...
Wie berechne ich den F&B-Umsatz pro Hotelgast pro Tag?
F&B-Umsatz pro Hotelgast ist eine entscheidende KPI für Hotels mit Restaurant- und Bareinrichtungen. Viele Hoteliers wissen, wie viel sie mit Zimmern verdienen,...
Was ist RevPASH und wie passt es ins Hotel F&B-Management?
RevPASH (Revenue Per Available Seat Hour) misst, wie viel Umsatz du pro verfügbarem Platz pro Stunde in deinem Hotelrestaurant generierst. Es ist eine entscheid...
Wie berechne ich die F&B-Kosten für eine...
F&B-Kosten für Gruppenveranstaltungen zu berechnen ist entscheidend für rentables Catering. Viele Gastronomiebetreiber schätzen die Kosten und verlieren Geld be...
Wie berechne ich das gesamte Catering-Angebot inklusive...
Ein Catering-Angebot besteht aus viel mehr als nur Lebensmittelkosten. Personal, Transport und Aufbau können schnell 40-60% deiner Gesamtkosten ausmachen. In di...
Wie berechne ich den F&B-Umsatz pro verfügbarem Zimmer...
CPOR (Cost Per Occupied Room) für F&B zeigt, wie viel du mit Essen und Getränken pro belegtem Zimmer verdienst. Für Hotels mit Restaurant, Catering oder Zimmers...
Wie berechne ich die Lizenz- oder Konzessionsgebühr, die...
Ein externer F&B-Anbieter an deinem Standort kann eine profitable Zusammenarbeit sein. Du vermietest Raum und Einrichtungen, sie kümmern sich um das Essen - abe...
Wie berechne ich die Lebensmittelkosten pro Person für...
Catering-Menüs zu berechnen ist anders als normale Gerichte. Du rechnest pro Person, nicht pro Teller, und musst Ausfälle und Zusatzkosten berücksichtigen. In d...
Wie berechne ich die Marge bei Meetingroom-Catering in...
Meetingroom-Catering hat andere Margenberechnungen als Restaurantessen. Du rechnest pro Person, hast keine Bedienung, aber Aufbau- und Transportkosten. Und du m...
Wie berechne ich die Marge in einem Pop-up-Restaurant in...
Ein Pop-up-Restaurant in deiner Hotellobby kann eine clevere Möglichkeit sein, um zusätzliche Einnahmen zu generieren, aber die Margenberechnung ist komplexer a...
Wie berechne ich die Lebensmittelkosten eines...
Ein Hotel-Frühstücksbuffet kostet durchschnittlich €4 bis €8 pro Gast an Zutaten. Viele Hoteliers schätzen dies falsch ein, wodurch sie bei Übernachtungspaketen...
Wie berechne ich die Kostenkalkulation für einen...
Turn-down-Service-Kostenkalkulation scheint einfach, aber viele Hoteliers vergessen die kleinen Kosten, die sich schnell summieren. Eine Praline von €0,50 pro Z...
Wie berechne ich die Marge auf ein F&B-Paket, das ich...
F&B-Pakete bei Veranstaltungen können hohe Margen bringen, aber nur wenn du sie richtig durchrechnest. Viele Caterer schätzen die Kosten, wodurch sie unbewusst...
Wie berechne ich die Marge auf F&B, die ich an einen...
Externe Catering kann eine intelligente Wahl für Events sein, aber die Marge zu berechnen ist knifflig. Viele Gastronomen vergessen die versteckten Kosten und r...
Wie berechne ich die Marge auf Zimmerservice in einem...
Zimmerservice in einem Boutique-Hotel ohne eigene Küche hat eine einzigartige Kostenstruktur. Du kaufst fertige Gerichte ein, musst aber eine gesunde Marge auf...
Wie berechne ich die Marge bei einer Catering-Anfrage...
Catering über eine Eventagentur hat eine andere Kostenstruktur als direkte Aufträge. Die Agentur nimmt Provision, du musst Transportkosten tragen und oft Person...
Wie verarbeite ich Schwund von Minibar-Produkten in...
Schwund von Minibar-Produkten wie Getränke, Snacks und kleine Gerichte kann erheblich sein, wird aber oft in Kostenkalkulationen vergessen. Bei Events und Cater...
Wie berechne ich die Lebensmittelkosten eines...
Catering mit Saisonprodukten erfordert eine flexible Kostenkalkulation. Deine Zutatenkosten schwanken je nach Saison, wodurch deine Lebensmittelkosten zwischen...
Wie berechne ich die Marge in einem...
Ein Spezialitäten-Restaurant neben deinem Hauptbetrieb kann zusätzliche Einnahmen generieren, aber die Margenberechnung funktioniert anders als in deinem normal...
Wie lege ich eine Mindestbestellmenge für ein...
Eine Mindestbestellmenge schützt dich vor Verlust bei Catering-Events. Ohne Minimum bestellst du für 50 Personen, es kommen 30 und du sitzt auf Zutaten, die ver...
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