Hoe bereken ik de marge op een meetingroom-catering in...
Waarom verdien je soms minder aan catering dan je dacht? Meetingroom-catering werkt anders dan restaurant eten - je rekent per persoon, mist bediening maar krij...
Hoe bereken ik de kostprijs van een full-board...
Full-board arrangementen zijn complex om te calculeren omdat je alle maaltijden, dranken en service moet meenemen. Veel cateraars schatten dit in en verliezen d...
Hoe bereken ik de kostprijs van een privédiner-aan-huis...
Waarom verdienen zoveel cateraars niets aan hun exclusieve privédiners? De kostprijsberekening gaat verder dan alleen ingrediënten - je moet chef-uren, bedienin...
Hoe bereken ik de GOP van mijn F&B-afdeling apart van de...
GOP (Gross Operating Profit) apart berekenen voor je F&B-afdeling onthult de werkelijke winstgevendheid van je restaurant, los van je kameromzet. Hoteliers denk...
Hoe bereken ik de F&B-omzet als percentage van de totale...
Met de juiste F&B-percentageberekening krijg je direct inzicht in de prestaties van je restaurant en catering ten opzichte van je totale hotelomzet. Veel hoteli...
Hoe bereken ik de marge op een catering waarbij ik...
Veel cateraars rekenen hun marge verkeerd bij samenwerkingen met bloemisten. Terwijl je bij gewone orders alleen je eigen kosten hebt, fungeer je nu als doorgee...
Hoe bereken ik de F&B-kostprijs voor een half-pension...
Te veel hoteliers verliezen geld op half-pension arrangementen omdat ze de F&B-kostprijs verkeerd inschatten. Ontbijt én diner samen berekenen vereist een ander...
Hoe bereken ik de totale winstgevendheid van mijn...
Weet je eigenlijk precies hoeveel winst je cateringbedrijf vorig jaar heeft gemaakt? Veel ondernemers denken het wel te weten, maar door seizoenschommelingen en...
Hoe bereken ik de foodcost van een cateringmenu met...
Seizoensproducten in je cateringmenu zorgen voor flinke kostenschommelingen die je winst kunnen wegvagen. Je ingrediëntkosten variëren van 25% in het hoogseizoe...
Hoe bereken ik de kostprijs per persoon voor een staand...
Vorig jaar verloren 40% van de cateraars geld op bedrijfsevents door verkeerde kostprijsberekeningen. Ze rekenden alleen met ingrediënten en vergaten personeel,...
Hoe bereken ik de personeelsplanning per 10 gasten bij...
Veel cateraars overschatten de personeelsbehoefte bij staand buffets, terwijl anderen juist te weinig mensen inplannen. Bij een staand buffet heb je een andere...
Hoe bereken ik de marge op catering bij een sportevenement?
Veel cateraars denken dat sportevenementen automatisch winstgevender zijn door de grote volumes. Niets is minder waar. De onvoorspelbaarheid van opkomst, weersi...
Hoe bereken ik de marge op catering voor een jacht of...
Catering op een jacht of rondvaartboot zorgt voor kostprijzen die snel uit de hand lopen. Beperkte keukenruimte, logistieke hoofdpijn en weersrisico's maken elk...
Hoe bereken ik de marge op catering voor een...
Ik geef het toe: mijn eerste overheidsreceptie was een financiële ramp. Catering voor overheidsopdrachten vereist namelijk een totaal andere margeberekening dan...
Hoe bereken ik de marge op een diner voor externe gasten...
Veel hotelrestaurants denken dat groepsdiners altijd winstgevend zijn, maar zonder juiste margeberekening loop je risico op teleurstellende resultaten. Bij exte...
Hoe stel je een jaarlijks cateringcontract op met indexatie?
Vorige maand verloor een cateringbedrijf in Amsterdam €3.200 omdat ze vastzaten aan vaste prijzen terwijl hun leverancier kipkosten met 18% verhoogde. Veel cate...
Hoe bereken ik de kostprijs van een turn-down service...
Hoteliers denken dat turn-down service goedkoop is, maar de werkelijkheid is anders. Een simpel chocolaatje van €0,50 per kamer wordt bij 100 kamers per maand €...
Hoe bereken ik de marge op een chocolade- of...
Ik geef het toe: mijn eerste chocoladeworkshops waren financiële rampen. Te weinig ingerekend voor voorbereiding, vergeten dat BTW 21% is, en plots bleef er nie...
Hoe bereken ik de staffelprijs voor catering bij...
Staffelprijzen bij catering worden steeds belangrijker nu bedrijven vaker kiezen voor grotere events en kostenefficiëntie. Je prijs per persoon daalt naarmate j...
Hoeveel cateringevenementen heb ik per maand nodig om...
Sarah's cateringbedrijf boekt 4-5 evenementen per maand maar draait nauwelijks quitte. Klinkt bekend? De meeste cateraars gokken naar hun minimale evenementenbe...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Catering, events & groepsarrangementen
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen