Hoe bereken ik wat ik persoonlijk nodig heb aan netto...
Stel je voor: je restaurant zit elke avond vol, de kassa rinkelt, maar aan het eind van de maand blijft er niets over voor jezelf. Veel horecaondernemers verget...
Hoe bepaal ik de juiste houdbaarheidsmarge zodat ik niet...
Voedselverspilling is zoals een lek in je emmer - elke druppel die eruit loopt, kost je direct geld. Horecaondernemers kopen vaak te veel in vanwege angst voor...
Hoe weet ik of een event of festival financieel de...
Veel horecaondernemers verliezen geld op events ondanks een drukke dag. Ze rekenen alleen met standplaatskosten maar vergeten transport, extra personeel en hoge...
Hoe bereken ik de marge op een huwelijksbanket in een...
Stel je voor: een bruidspaar vraagt een offerte voor 80 gasten, driegangenmenu voor €65 per persoon. Klinkt goed, maar na aftrek van alle kosten houd je misschi...
Hoe bereken ik de marge als ik op een festival sta met...
Ik moet eerlijk bekennen: mijn eerste festival was een financiële ramp. Ik rekende gewoon mijn normale marges door, maar vergat alle extra kosten die festivals...
Hoe bereken ik het verlies wanneer ik onverkocht brood...
Kijken hoe perfect goed brood bij sluitingstijd in de vuilnisbak verdwijnt doet meer pijn dan alleen je geweten. De meeste bakkers hebben wel een vaag idee dat...
Hoe bereken ik of ik een extra locatie aankan met mijn...
Stel je voor: je restaurant loopt goed, de kassa rinkelt, en je droomt van een tweede locatie. Maar 80% van de horecaondernemers die uitbreiden verdient er mind...
Hoe bereken ik mijn break-even omzet per dag voor een...
Een food truck eigenaar in Amsterdam ontdekte dat hij €347 per dag moest omzetten om alle kosten te dekken. Break-even berekenen bepaalt hoeveel je minimaal moe...
Hoe neem ik deegverlies, randjes en mislukte pizza's mee...
Terwijl pizzeria's nauwkeurig hun ingrediëntkosten berekenen, vergeten ze vaak het grootste kostenverlies: weggegooid deeg en mislukte pizza's. Dit verlies kan...
Hoe stel ik een kostprijsmodel in voor een schoolkantine...
Stell je voor: 400 hongerige leerlingen wachten elke dag op een warme, gezonde maaltijd binnen een strak budget van €3,20 per persoon. Schoolkantines hebben uni...
Hoe stel ik mijn koffie-inkoopprijs vast bij directe...
Je staat voor de keuze: blijf je koffie inkopen via de groothandel of ga je direct zaken doen met koffieboeren? Directe inkoop kan je kosten met 30-40% verlagen...
Hoe meet ik of mijn mix van drank en eten in balans is...
Weet je eigenlijk wel hoeveel winst je mist door een verkeerde drank-eten verhouding? Veel horecaondernemers kijken alleen naar foodcost, maar vergeten dat dran...
Hoe bereken ik de kostprijs per persoon voor een...
Nauwkeurige kostprijsberekening per persoon scheidt winstgevende cateringbedrijven van die welke geld verliezen. De meeste cateraars focussen uitsluitend op ing...
Hoe gebruik je receptbeheer in een bakkerij waar...
Ik geef het toe: de meeste bakkerijen hebben geen flauw idee wat hun producten daadwerkelijk kosten. Dezelfde bloem, boter en eieren duiken op in tientallen rec...
Hoe zorg ik dat ik altijd een kostprijsberekening achter...
Terwijl veel horecaondernemers hun verkoopprijzen tot op de cent kennen, hebben ze geen idee wat hun toppers werkelijk kosten. Dit verschil kan je duizenden eur...
Hoe bereken ik de kostprijs van een product dat ik zowel...
Veel restaurants bieden hetzelfde gerecht aan in zowel verse als ingevroren vorm, maar gebruiken slechts één kostprijsberekening. Dit leidt tot onjuiste marges...
Hoe bereken ik de impact van seizoensgebonden producten...
Weet je precies hoeveel seizoensproducten je marges kosten? Wat vandaag €3 per kilo kost, kan volgende maand €8 worden. Veel eigenaren van kleine horecazaken on...
Hoe gebruik ik kassadata om mijn koffie-omzet per...
Kassadata onthult exact wanneer jouw koffie-omzet binnenstroomt - cruciale informatie voor slimme planning en maximale winst. De meeste café-eigenaren focussen...
Hoe bepaal ik of mijn huur en vaste lasten passen bij...
Ik zie het elke week weer: ondernemers die verliefd worden op een pand, maar vergeten door te rekenen of ze er wel genoeg kunnen verdienen. Je huur en vaste las...
Hoe bereken ik de kostprijs van een kant-en-klare...
Exacte kostprijsberekening van maaltijdschotels zorgt ervoor dat elke verkoop winst oplevert in plaats van verlies. Veel traiteurs schatten de kosten in en miss...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt