Hoe bereken ik de kostprijs van een hamburger met...
68% van de hamburgerzaken verliest geld op extra's zonder het te weten. Complexe opties maken kostprijsberekening lastig, waardoor veel ondernemers gokken in pl...
Hoe bereken ik bezorgplatform commissie in mijn...
Bezorgplatforms rekenen 15-30% commissie over je orderwaarde. Reken je dit niet mee in je verkoopprijs, dan verdien je veel minder dan verwacht. De meeste resta...
Hoe bereken ik de food cost van loaded fries met...
Food cost berekenen voor loaded fries is als een puzzel leggen - elke topping beïnvloedt je winstplaatje. Veel horecaondernemers schatten deze kosten en bloeden...
Hoe bepaal ik of menu's op het platform duurder moeten...
Waarom verdienen zoveel restaurants minder op bezorgorders dan ze denken? Bezorgplatforms rekenen 15-30% commissie, plus extra verpakkingskosten maken elke best...
Hoe bereken ik het verschil in marge tussen bezorgpizza...
Bezorgpizza's lijken winstgevender, maar de platformkosten vreten je marge op. Veel pizzeria-eigenaren zien alleen de hogere verkoopprijs en vergeten de verborg...
Hoe bereken ik de kostprijs van een hamburger met...
Veel hamburgerzaken denken dat kostprijsberekening bij hamburgers simpel is - gewoon wat ingrediënten optellen. Maar met verschillende vleessoorten, extra's en...
Hoe bepaal ik een strategie voor prijsrondes die gasten...
Een restaurant in Amsterdam verloor 30% van zijn gasten na één grote prijsronde van 18%. Het geheim voor succesvolle prijsaanpassingen zit in strategische timin...
Hoe bereken ik sauzen en dips in streetfood concepten?
Sauskosten zijn als water dat uit een lekkende kraan druppelt. Elke druppel lijkt onbeduidend, maar laat het lopen en je krijgt een schrikbarende rekening. Prec...
Moet ik een minimum bestelbedrag instellen voor bezorging?
Bijna 40% van alle bezorgbestellingen blijft onder de €15, terwijl deze kleine orders restaurants vaak geld kosten na platformkosten en verpakkingskosten. Veel...
Hoe bereken ik de kostprijs van een duurzaam...
Sinds 2019 zien we steeds meer restaurants worstelen met duurzame kostprijsberekeningen. Biologische ingrediënten kosten 20-50% meer dan conventioneel, maar gas...
Hoe verwerk ik drankvergunningskosten in mijn food cost...
Elk jaar betalen restauranthouders opnieuw voor hun drankvergunning, maar weinigen weten precies hoe ze deze kosten slim doorrekenen in hun prijsstelling. Je ve...
Hoe bereken ik het verschil tussen klein thuis...
Thuis produceren versus een gehuurde keuken kan een verschil van duizenden euro's per jaar maken. Veel ondernemers onderschatten de verborgen kosten van beide o...
Hoe neem ik barista-uren mee in de kostprijs van een...
Veel koffiezaken draaien verlies zonder het te beseffen omdat ze arbeidskosten vergeten mee te rekenen in hun kostprijs. Je cappuccino bestaat niet alleen uit b...
Hoe bepaal ik de prijs voor zelfgemaakte taart die ik...
De prijs van zelfgemaakte taart bepalen is als een gitaar stemmen - doe je het verkeerd en alles klinkt vals. Te laag en je werkt gratis. Te hoog en klanten lop...
Hoe reken ik uit hoeveel procent ik mijn prijzen moet...
Hoeveel winst loop je mis omdat je prijsverhogingen van leveranciers inschat in plaats van doorrekent? Veel horecaondernemers gokken en verliezen daardoor maand...
Hoe reken ik uit hoeveel ik per dag minimaal moet...
Eerlijk gezegd wisten we jarenlang niet precies hoeveel we per dag moesten verkopen om geen geld te verliezen. Je break-even punt is het minimale bedrag dat je...
Hoe bereken ik de kostprijs van een broodje dat ik in...
Ruim 60% van de lunchzaken kent de exacte kostprijs van hun broodjes niet. Hierdoor verliezen ze onbewust geld op elk verkocht broodje. Je berekent de werkelijk...
Hoe bereken ik de marge als ik een all-inclusive...
Veel cateraars denken dat een vast dagtarief van €50 per persoon automatisch winst betekent. Niets is minder waar. Een all-inclusive contract kan je grootste ve...
Hoe bepaal ik de juiste houdbaarheidsmarge zodat ik niet...
Voedselverspilling is zoals een lek in je emmer - elke druppel die eruit loopt, kost je direct geld. Horecaondernemers kopen vaak te veel in vanwege angst voor...
Hoe bepaal ik of ik koffiekorting tijdens happy hour kan...
Je overweegt een koffie happy hour om de middagomzet te verhogen, maar één verkeerde berekening kan je winst opslokken. Veel horecaondernemers geven korting op...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt