Hoe bereken ik de kostprijs van een broodje dat ik in...
Ruim 60% van de lunchzaken kent de exacte kostprijs van hun broodjes niet. Hierdoor verliezen ze onbewust geld op elk verkocht broodje. Je berekent de werkelijk...
Hoe weet ik welke pizza's op mijn kaart de hoogste marge...
Afgelopen week ontdekte een pizzeria-eigenaar dat zijn populairste pizza nauwelijks winst opleverde. Pizza's lijken qua prijsstelling vergelijkbaar, maar de win...
Hoe bereken ik de foodcost van een pizzeria waarbij ik...
73% van de pizzeria's rekent foodcost verkeerd bij bezorging en verliest daardoor 8-12% marge per bestelling. Je hebt namelijk te maken met verschillende kosten...
Hoe bepaal ik hoeveel marketingbudget ik kan steken in...
Horecaondernemers worstelen vaak met de vraag hoeveel ze kunnen investeren in gratis proeverijen. Je wilt nieuwe klanten trekken, maar samples kosten geld zonde...
Hoe bereken ik de marge op een huwelijksbanket in een...
Stel je voor: een bruidspaar vraagt een offerte voor 80 gasten, driegangenmenu voor €65 per persoon. Klinkt goed, maar na aftrek van alle kosten houd je misschi...
Hoe bereken ik het verschil in marge tussen bezorgpizza...
Bezorgpizza's lijken winstgevender, maar de platformkosten vreten je marge op. Veel pizzeria-eigenaren zien alleen de hogere verkoopprijs en vergeten de verborg...
Hoe bepaal ik de prijs voor zelfgemaakte taart die ik...
De prijs van zelfgemaakte taart bepalen is als een gitaar stemmen - doe je het verkeerd en alles klinkt vals. Te laag en je werkt gratis. Te hoog en klanten lop...
Hoe reken ik uit of ontbijt- of lunchdeals genoeg...
Terwijl veel horecaondernemers denken dat deals automatisch meer gasten trekken, blijken ze vaak juist geld te kosten. De meeste cafés en restaurants focussen a...
Hoe bereken ik de kostprijs van een lunchdeal met...
Een lunchdeal wordt pas winstgevend wanneer je de kostprijs van alle onderdelen nauwkeurig berekent. Veel horecaondernemers focussen uitsluitend op het hoofdger...
Hoe neem ik barista-uren mee in de kostprijs van een...
Veel koffiezaken draaien verlies zonder het te beseffen omdat ze arbeidskosten vergeten mee te rekenen in hun kostprijs. Je cappuccino bestaat niet alleen uit b...
Hoe bereken ik de foodcost van een pop-up...
Terwijl vaste restaurants hun foodcost kunnen optimaliseren over maanden, moet jij als pop-up ondernemer direct winstgevend zijn. Je werkt met tijdelijke levera...
Hoe bereken ik de marge als ik een all-inclusive...
Veel cateraars denken dat een vast dagtarief van €50 per persoon automatisch winst betekent. Niets is minder waar. Een all-inclusive contract kan je grootste ve...
Hoe bereken ik de kostprijs van een vleespakket in een...
Veel ambachtelijke slagers verliezen onbewust geld op hun vleespakketten door verkeerde kostprijsberekening. Je denkt dat je BBQ-pakket voor €65 goed verdient,...
Hoe bereken ik de marge als mijn ijssalon ook online...
Veel ijssaloneigenaren denken dat hun online marges overeenkomen met winkelwinsten – maar dat klopt zelden. Bezorgkosten, verpakkingskosten en platformkosten cr...
Hoe bepaal ik of ik koffiekorting tijdens happy hour kan...
Je overweegt een koffie happy hour om de middagomzet te verhogen, maar één verkeerde berekening kan je winst opslokken. Veel horecaondernemers geven korting op...
Hoe bereken ik de marge op een portie friet in mijn...
Stel je voor: je serveert dagelijks honderden porties friet, maar hebt geen idee of elke portie daadwerkelijk geld oplevert. De meeste snackbareigenaren schatte...
Hoe bereken ik de kostprijs van een brood inclusief...
Eerlijk gezegd vergat ik jarenlang de energiekosten mee te rekenen bij mijn broodprijzen. Pas toen ik doorkreeg hoeveel een oven écht kost per brood, snapte ik...
Hoe bereken ik de kostprijs van een ontbijtbuffet per...
Een nauwkeurige kostprijsberekening van je ontbijtbuffet voorkomt dat je maandelijks honderden euro's verliest per gast. Hotels die alleen naar hoofdingrediënte...
Hoe stel ik een kostprijsmodel in voor een schoolkantine...
Stell je voor: 400 hongerige leerlingen wachten elke dag op een warme, gezonde maaltijd binnen een strak budget van €3,20 per persoon. Schoolkantines hebben uni...
Hoe bereken ik de impact van seizoensgebonden producten...
Weet je precies hoeveel seizoensproducten je marges kosten? Wat vandaag €3 per kilo kost, kan volgende maand €8 worden. Veel eigenaren van kleine horecazaken on...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Iedereen die voedsel verkoopt