Wie verarbeite ich Personalmahlzeiten korrekt in meiner...
Personalmahlzeiten sind eine versteckte Kostenposition, die viele Gastronomiebetreiber falsch berechnen. Du gibst deinem Team kostenloses Essen, aber das hat Au...
Woher weiß ich, ob meine Terrasse genug einbringt im...
Deine Terrasse kann eine Goldgrube sein, aber auch eine Kostenstelle, die deinen Gewinn aufzehrt. Viele Gastronomen denken, dass jeder zusätzliche Tisch automat...
Wie berechne ich den Verkaufspreis eines Hauptgerichts?
Der Verkaufspreis bestimmt, ob du Gewinn machst oder Verlust machst. Viele Restaurantbesitzer raten, was ein Gericht kosten soll, wodurch sie unbewusst Geld ver...
Wie kann ich sehen, ob ein Gericht zu günstig bepreist ist?
Ein zu günstig bepreistes Gericht frisst deinen Gewinn auf. Viele Restaurantbetreiber schätzen ihre Preise, wodurch sie unbewusst Geld bei beliebten Gerichten v...
Wie berechne ich die Kostpreis eines Cocktails mit...
Die Kostpreis von Cocktails zu berechnen ist entscheidend für deine Gewinnmarge. Viele Barkeeper schätzen dies, wodurch sie Geld verlieren, ohne es zu wissen. I...
Was sind die echten Lebensmittelkosten in einem Restaurant?
Echte Lebensmittelkosten sind der Gesamtbetrag, den du für alle Zutaten eines Gerichts ausgibst, ausgedrückt als Prozentsatz deines Verkaufspreises ohne MwSt. V...
Wie berechne ich meine Margen ohne MwSt.?
Deine Marge ohne MwSt. bestimmt, wie viel du wirklich mit jedem Gericht verdienst. Viele Restaurantbetreiber rechnen mit dem Preis inklusive MwSt., wodurch sie...
Wie interpretiere ich den Unterschied zwischen meinen...
Buchhaltungs-Lebensmittelkosten und berechnete Lebensmittelkosten weichen oft ab. Das liegt daran, dass dein Buchhalter Kosten anders betrachtet als du in der K...
Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelkostenquote...
Lebensmittelkostenquote und Deckungsbeitrag sind beide entscheidend für deine Rentabilität, aber sie erzählen eine andere Geschichte. Die Lebensmittelkosten zei...
Wie kann ich sehen, in welchen Tageszeiten ich am...
Dein Umsatz kann über den Tag verteilt ganz anders aussehen als du denkst. Vielleicht verdienst du mehr beim Mittagessen als beim Abendessen, oder umgekehrt. In...
Wie berechne ich die Kostpreis, wenn ich mit Stücken...
Kostpreis berechnen mit Stücken ist anders als mit Kilogrammen. Du musst erst ausrechnen, wie viel Gramm oder ml jede Portion kostet, bevor du die Gesamtkostpre...
Was ist ein gutes Verhältnis zwischen Essen und...
Das Verhältnis zwischen Essen und Getränken bestimmt auch deine Rentabilität. Getränke haben oft eine höhere Marge als Gerichte, weshalb eine gute Mischung ents...
Was ist der Unterschied zwischen Marge in Euro und Marge...
Marge in Euro zeigt dir den absoluten Gewinn pro Gericht, Marge in Prozent zeigt dir deine Gewinnmarge. Viele Restaurantbesitzer schauen nur auf Prozente, aber...
Wie berechne ich die Kosten für Garnitur bei einem...
Garnitur scheint ein Detail zu sein, kann aber erheblich an deinem Gewinn nagen. Viele Restaurantbesitzer vergessen die Kosten für Petersilie, Olivenöl und Deko...
Wie berechne ich den Portionspreis für Catering?
Catering-Kostenpreise berechnen ist entscheidend für rentable Angebote. Viele Caterer schätzen ihre Preise, wodurch sie bei großen Events Geld verlieren. In die...
Wie nutze ich Lebensmittelkostenanalyse als Grundlage...
Eine gute Lebensmittelkostenanalyse kann den Unterschied zwischen 'ja' und 'nein' bei einem Bankkredit ausmachen. Banken möchten sehen, dass du deine Zahlen im...
Was bedeutet theoretische Lebensmittelkosten versus...
Theoretische Lebensmittelkosten sind das, was du auf dem Papier berechnest. Tatsächliche Lebensmittelkosten sind das, was es in der Praxis kostet durch Verschwe...
Wie berechne ich den Gewinnunterschied zwischen zwei...
Der Gewinnunterschied zwischen zwei Menüpreisen zeigt dir, wie viel extra du pro Gericht bei einer Preiserhöhung verdienst. Das ist entscheidend, bevor du deine...
Welche Lebensmittelkosten sollte ich für Hauptgänge...
Die Lebensmittelkosten für Hauptgänge bestimmen deine Rentabilität maßgeblich. Viele Restaurantbetreiber schätzen dies, wodurch sie Geld verlieren, ohne es zu w...
Wie sichere ich mein Gastronomiebetrieb mit besseren...
Bessere Margen sind der Schlüssel zu einem zukunftssicheren Gastronomiebetrieb. Viele Restaurantbesitzer konzentrieren sich auf mehr Umsatz, vergessen aber, das...
🔥 Meistgelesen in dieser Kategorie
Die meistgelesenen Artikel in Grundwissen und Formeln
Verwandte Kategorien
Entdecken Sie mehr zu verwandten Themen