Was ist der Foodcost-Prozentsatz und wie berechnet man ihn?

Der Foodcost-Prozentsatz wird berechnet, indem die Zutatenkosten durch den Verkaufspreis geteilt und mit 100 multipliziert werden. Ein gesunder Foodcost-Prozentsatz in der Gastronomie liegt zwischen 25% und 35%. KitchenNmbrs berechnet dies automatisch pro Gericht in unter 60 Sekunden.

Kann ich KitchenNmbrs kostenlos testen?

Ja. KitchenNmbrs bietet eine kostenlose 7-Tage-Testphase, ohne Kreditkarte und ohne Verpflichtungen. Du hast sofort Zugang zu allen Funktionen, einschliesslich Foodcost-Berechnung, Rezeptverwaltung und HACCP-Protokollierung.

Welche Funktionen bietet KitchenNmbrs für die Gastronomie?

KitchenNmbrs umfasst Foodcost-Berechnung pro Gericht, Rezeptverwaltung mit Basisrezepten, Menu Engineering, digitale HACCP-Protokollierung, Allergenverwaltung für alle 14 EU-Allergene, Wareneingangserfassung, Lieferantenverwaltung und Benchmarking.

Funktioniert KitchenNmbrs auch auf dem Smartphone?

Ja. KitchenNmbrs hat eine native App für iOS (App Store) und Android (Google Play). Die App ist mobile-first entwickelt, sodass du Foodcost und HACCP direkt aus der Küche verfolgen kannst.

Entspricht KitchenNmbrs den HACCP-Vorschriften?

Ja. KitchenNmbrs unterstützt die digitale HACCP-Protokollierung gemäss EU-Verordnung 852/2004. Temperaturmessungen, Wareneingänge, Reinigungspläne und kritische Prozesse können digital erfasst und für die Inspektion ausgedruckt werden.

Was kostet KitchenNmbrs pro Monat?

KitchenNmbrs hat drei Abonnements. FLEX ist für 54,99 Euro pro Monat ohne Jahresvertrag erhältlich. SAVE kostet 362,85 Euro pro Jahr (Vorauszahlung). MAXSAVE kostet 34,99 Euro pro Monat bei einem Jahresvertrag mit zwei Bonusmonaten. Alle Abonnements umfassen alle Funktionen.

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Kurz zusammengefasst

Foodcost-Prozentsatz = Zutatenkosten / Verkaufspreis × 100. Gesunde Spanne in der Gastronomie: 25% bis 35%.
KitchenNmbrs berechnet den Foodcost pro Gericht in 60 Sekunden, inklusive Allergenverwaltung und digitaler HACCP-Protokollierung.
Kostenlos testen, 7 Tage, keine Kreditkarte erforderlich. Verfügbar als Web-App und mobile App für iOS und Android.
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Grundwissen

Was ist Foodcost in einem Restaurant?

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Wie berechne ich die Bruttogewinnspanne eines Gerichts?

HACCP

Welche HACCP-Regeln gelten für meine Küche?

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Fehler vermeiden

Warum ein durchschnittlicher Foodcost-Prozentsatz wenig aussagt

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[DEF]

Foodcost-Prozentsatz = Zutatenkosten / Verkaufspreis × 100. Branchennorm: 25-35%.

[DEF]

HACCP = Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte. Für alle Gastronomiebetriebe gemäß EU-Verordnung 852/2004 verpflichtend.

[DEF]

Prime Cost = Personalkosten + Foodcost zusammen. Prime Cost unter 60% des Umsatzes ist für ein Restaurant rentabel.