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Le chiffre d'affaires des boissons en pourcentage de votre chiffre d'affaires total vous montre l'importance de votre bar pour vos résultats commerciaux. De nom...
Comment calculer la marge sur les spécialités de café...
Les spécialités de café ont souvent des marges étonnamment faibles parce que beaucoup d'entrepreneurs ne regardent que le café, pas le lait, les sirops et le te...
Quel est un coût de boisson normal pour un restaurant...
Coût de boisson est le pourcentage du prix de vente de ta boisson qui va à l'achat de boissons - comme le coût alimentaire, mais pour les boissons. Pour les res...
Comment calculer le coût d'un cocktail de bienvenue...
Un cocktail de bienvenue gratuit semble ne rien coûter, mais il a bien une costprijs qui se répercute sur ton forfait. De nombreux entrepreneurs oublient ces co...
Comment calculer le prix de revient d'un café barista...
Le prix de revient d'un café barista ne se limite pas aux grains de café. Le lait, le sirop, le temps de travail et même le latte art ont un coût. De nombreux p...
Comment calculer le coût de revient d'un cocktail...
Le coût de revient d'un cocktail se calcule en additionnant tous les ingrédients et en divisant par le nombre de portions. Beaucoup de bars l'estiment, mais alo...
Comment calculer la marge sur les boissons non...
La marge sur le café spécialisé et autres boissons non alcoolisées peut varier considérablement, de 60% à 85%. De nombreux restaurateurs ne comptent que le café...
Comment calculer combien de verres je obtiens d'une...
Une bouteille de vin ne donne pas toujours autant de verres que l'indique l'étiquette. Par les erreurs de versement, les dégustations et les renversements, tu p...
Comment calculer les coûts d'un forfait apéritif en...
Un forfait apéritif en libre accès coûte en moyenne €8-15 par personne à l'achat, mais beaucoup de restaurateurs oublient les coûts cachés. Les boissons alcooli...
Comment créer un aperçu de toutes les marges de boissons...
Tes marges de boissons déterminent quels cocktails et boissons te rapportent le plus. Beaucoup de bars ne savent pas quelles boissons sont rentables et lesquell...
Comment calculer la marge sur un lot de boissons comme...
Une sangria ou un punch semble simple, mais calculer la marge est plus compliqué que tu ne le penses. Tu mélanges plusieurs ingrédients et tu vends par portion...
Comment calculer le prix de revient de la bière à la...
Le prix de revient de la bière à la pression semble simple : achat par hectolitre divisé par le nombre de verres. Mais tu oublies le fût, le CO2, la réfrigérati...
Comment savoir si mon coût des boissons est trop élevé...
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Comment calculer le coût de revient d'un cocktail maison...
Calculer le coût de revient des cocktails est crucial pour ta rentabilité. Beaucoup de barmen l'estiment à vue de nez, ce qui leur fait perdre de l'argent sur c...
Comment calculer le pour cost d'une bière à la pression...
Pour cost est le pourcentage de ton prix de vente qui va à la bière elle-même. Pour la bière à la pression, tu dois tenir compte de la perte de mousse - tu achè...
Comment calculer la marge sur un menu de cocktails de...
La marge sur les cocktails détermine si ton bar est rentable. Beaucoup de barmen estiment le coût des cocktails, ce qui les fait perdre de l'argent par boisson...
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Calculer le coût de revient d'un Aperol Spritz t'aide à déterminer le bon prix de vente. Beaucoup de barmen oublient de compter l'eau gazeuse et la garniture, c...
Comment calculer la marge sur un menu sans alcool pour...
Pour les événements d'entreprise avec menu sans alcool, tu calcules la marge différemment que dans ton restaurant habituel. Tu n'as pas d'alcool pour gonfler to...
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Un fût de bière semble moins cher que les bouteilles, mais est-ce vraiment le cas ? Avec les frais de tirage, le rinçage et les pertes, la différence peut être...
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Beaucoup de personnel de bar coûte cher, mais quel chiffre d'affaires en boissons faut-il pour couvrir ces coûts ? La plupart des propriétaires de bar ne savent...
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