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Calcul du foodcost
Savoir en une minute si un plat est rentable
Arrêtez de deviner ce qu'un plat devrait coûter. Avec le calcul du foodcost, vous voyez le véritable prix de revient par portion, y compris les pertes et la TVA, avant même que le plat ne soit sur la carte. Vous n'entrez que le prix d'achat, la quantité par portion et le pourcentage de perte. L'application calcule automatiquement votre prix de revient et le prix de vente nécessaire pour atteindre la marge souhaitée. Vous pouvez ainsi facilement tester différentes tailles de portions et voir immédiatement l'impact sur votre marge.
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Calculs de prix en temps réel basés sur les prix d'achat actuels
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Prise en compte des pourcentages de perte pour rendre les coûts cachés visibles
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Contrôle direct de la marge par plat, avant même de passer commande
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Gestion des recettes
Un seul endroit centralisé pour toutes vos recettes
Chaque calcul de menu devient automatiquement une recette. Dans la gestion des recettes, vous créez, modifiez et partagez vos recettes avec votre équipe — sans documents Word éparpillés, feuilles Excel ou messages WhatsApp. Vous voyez tous les ingrédients et quantités en un seul aperçu et pouvez facilement augmenter la recette, par exemple de 1 à 10 ou 50 portions. Idéal pour faire fonctionner plusieurs établissements avec la même recette et la même marge.
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Partage avec les membres de l'équipe et les établissements pour une exécution cohérente
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Synchronisation automatique des ingrédients et des prix
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Gestion centralisée des ingrédients, recettes et méthodes de préparation
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Menu Engineering
Créez des menus qui rapportent vraiment
Avec Menu Engineering, vous composez des menus complets et voyez immédiatement le foodcost et la marge bénéficiaire par plat et pour l'ensemble de la carte. Vous entrez vos ingrédients, choisissez votre foodcost souhaité et l'application fournit un conseil de prix clair. Vous préférez fixer vous-même un prix de vente, par exemple 19,50 ? L'application vous montre immédiatement si votre marge est saine. Si le foodcost devient trop élevé, le pourcentage passe au rouge — vous savez ainsi exactement où ajuster.
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Marge par plat clairement visible
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Vue d'ensemble de la rentabilité totale du menu plutôt que de plats isolés
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Voir immédiatement l'impact des variations de prix des ingrédients sur votre menu
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Tâches et journaux HACCP
Sécurité alimentaire sans piles de papier
Planifiez vos contrôles d'hygiène, enregistrez les résultats de manière numérique et gardez votre documentation prête pour les inspections. Dans l'environnement HACCP, vous enregistrez les contrôles et mesures de manière numérique, pour ne plus avoir besoin de listes papier. Tout est organisé de manière logique et immédiatement consultable lorsqu'un inspecteur se présente. Le site indique clairement quels modules HACCP sont déjà disponibles et lesquels sont encore à venir.
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Journalisation numérique des contrôles et des mesures
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Contrôles planifiés pour ne rien oublier
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Documentation prête pour l'inspection dans une seule application
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Aperçus en temps réel
Voyez l'impact des prix sur votre marge avant qu'il ne soit trop tard
Les prix des ingrédients changent constamment. Avec les aperçus en temps réel, vous voyez comment ces variations affectent vos marges — avant même de le constater dans vos bénéfices. Modifiez un prix de produit et le foodcost des recettes et menus liés s'ajuste automatiquement. Vous pouvez ainsi décider rapidement : ajuster le prix, modifier la portion ou tester un ingrédient alternatif.
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Voir immédiatement l'impact sur la marge lors de variations de prix
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Des données exploitables au lieu de l'intuition ou des suppositions
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Prise de décision rapide pendant le développement du menu et le service
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Design Mobile First
Conçu pour de vraies cuisines, pas pour des bureaux
KitchenNmbrs est entièrement optimisé pour les smartphones. Pas besoin d'un ordinateur portable ou d'un tableau de bord compliqué. Connectez-vous en toute sécurité, accédez directement à un tableau de bord clair avec Calcul rapide, Calcul de menu, Recettes et HACCP, et commencez à travailler. Vous pouvez créer, calculer, consulter et partager des recettes sans devoir constamment vous installer devant un ordinateur.
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Optimal pour un environnement de cuisine animé — tout fonctionne sur votre téléphone
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Accès à tout moment et partout — aussi sur site, en food truck ou en traiteur
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Pas besoin de tableurs — l'application s'occupe des calculs et de la mise en forme
