Restauration Allemagne 2026 : coûts alimentaires MwSt 7%
Depuis janvier 2026, l'Allemagne a rendu permanente sa TVA réduite à 7% sur la restauration, le taux le plus bas de toute l'Europe parmi les neuf pays anal...
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Base de connaissances
Conseils & perspectives pour la restauration
Articles, conseils et actualités pour rendre votre restaurant plus rentable.
Guide coûts alimentaires restauration Europe 2026 : 9 pays
9 pays, 9 taux de TVA différents, une seule question : pourquoi votre concurrent européen est-il plus rentable ? Ce guide couvre tous les grands marchés e...
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Coûts alimentaires en restauration Suède 2026 : MOMS 12%
La Suède n'a pas de salaire minimum légal, mais les conventions collectives du secteur hôtelier y sont parmi les plus généreuses d'Europe. Résultat : d...
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Coûts alimentaires restauration Autriche 2026 : MwSt 10%
Les restaurants autrichiens travaillent avec une division du MwSt que la plupart des outils de food cost ignorent : 10 % sur la nourriture et 20 % sur les bo...
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Coûts alimentaires restauration Royaume-Uni 2026 : VAT 20%
Les restaurants britanniques supportent une VAT de 20 % sur les repas servis en salle, le taux le plus élevé parmi les neuf pays europeens couverts dans ce...
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Coûts alimentaires en restauration Italie 2026 : IVA 10%
Un restaurant familial en Toscane. Des plats d'une qualité remarquable à des prix accessibles. Le secret ? Un ratio matières de 27 %. Zéro gaspillage. Me...
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Coûts alimentaires en restauration Espagne 2026 : IVA 10%
Vous gérez un restaurant à Barcelone ou vous comparez vos ratios matières avec un concurrent espagnol ? L'IVA espagnol de 10 % fonctionne comme la TVA fra...
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Coûts alimentaires restauration Belgique 2026 : TVA 12%
Depuis le 1er mars 2026, la TVA sur les repas au restaurant en Belgique est passee de 6 % a 12 %. Pour un restaurant de 80 couverts par jour a 25 euros, c'es...
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Coûts alimentaires en restauration France 2026 : TVA 10%
Un chef fraichement arrive du gastronomique qui ouvre sa première brasserie a Lyon sait que son ratio matières de 38 % la première semaine est trop haut. ...
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