Un budget marketing pour la livraison est crucial pour une croissance rentable. De nombreux restaurateurs jettent de l'argent sur les plateformes sans savoir si c'est rentable. Dans cet article, tu apprendras comment établir un budget marketing réaliste qui correspond à ta marge de livraison.
Calcule d'abord ta véritable marge de livraison
Avant de pouvoir définir un budget marketing, tu dois savoir combien tu conserves réellement sur les commandes de livraison. Ce n'est pas seulement ton food cost, mais tous les coûts liés à la livraison.
💡 Exemple de calcul de marge de livraison :
Valeur moyenne de commande : €25,00 TTC (€22,94 HT)
- Frais de plateforme (25%) : €5,74
- Food cost (30%) : €6,88
- Coûts d'emballage : €1,20
- Allocation de main-d'œuvre : €3,50
Marge nette : €5,62 (24,5%)
La règle des 10-15% pour le budget marketing
Une règle courante est que ton budget marketing peut représenter 10-15% de ton chiffre d'affaires de livraison, mais seulement si ta marge nette est d'au moins 20%. Avec des marges plus basses, le marketing devient rapidement déficitaire.
⚠️ Attention :
Les promotions sur plateforme te coûtent double : tu paies la réduction ET souvent une commission supplémentaire. Compte toujours cela dans ton budget marketing.
Différents canaux marketing pour la livraison
Tu répartis ton budget marketing sur différents canaux. Chaque canal a des coûts et des résultats différents :
- Promotions sur plateforme : Annonces sponsorisées, actions de réduction
- Publicités sur réseaux sociaux : Facebook, Instagram ciblés sur ta zone de livraison
- Google Ads : Termes de recherche comme "commander une pizza [ville]"
- Marketing d'influence : Blogueurs culinaires locaux et influenceurs
- Email marketing : Récupérer les clients existants
Calcule tes dépenses marketing maximales par commande
Par canal, tu peux calculer combien tu peux dépenser au maximum pour acquérir un nouveau client. C'est ce qu'on appelle le Customer Acquisition Cost (CAC).
💡 Calcul du CAC :
Marge nette par commande : €5,62
Un client commande en moyenne 3 fois par an
- Valeur de vie du client : €5,62 × 3 = €16,86
- Maximum 50% pour l'acquisition
CAC max : €8,43 par nouveau client
Répartition du budget par canal
Répartis intelligemment ton budget marketing sur les canaux en fonction de leur efficacité. Commence prudemment et augmente ce qui fonctionne.
- Promotions sur plateforme (40%) : Visibilité directe, conversion élevée
- Publicités sur réseaux sociaux (30%) : Ciblage possible sur la zone de livraison
- Google Ads (20%) : Intention élevée, mais compétitif
- Autres (10%) : Email, influenceurs, expériences
Objectifs mesurables et suivi du ROI
Définis des objectifs mesurables pour chaque canal. Sans suivi, tu ne sais pas si tu dépenses ton budget efficacement.
💡 Exemple d'objectifs mensuels :
- Promotions sur plateforme : 15% plus de visibilité, max €300
- Réseaux sociaux : 50 nouveaux abonnés, 10 nouveaux clients, max €200
- Google Ads : 100 clics, 8 conversions, max €150
Budget total : €650 pour €5.000 de chiffre d'affaires de livraison (13%)
Quand tu dois ajuster ton budget
Ton budget marketing n'est pas statique. Ajuste-le en fonction des résultats et des saisons.
- Augmente le budget : Si le ROI est supérieur à 3:1 et que tu peux livrer
- Réduis le budget : Si le CAC devient supérieur à ton maximum
- Réaffecte le budget : Des canaux peu performants aux canaux performants
- Ajustements saisonniers : Plus de budget en hiver (plus de livraisons)
⚠️ Attention :
Arrête le marketing qui ne rapporte pas. Mieux vaut pas de marketing que du marketing déficitaire. Ta marge est déjà serrée en livraison.
Comment définir un budget marketing ? (étape par étape)
Calcule ta véritable marge de livraison
Additionne tous les coûts : frais de plateforme, food cost, emballage et main-d'œuvre. Soustrais-les de ta valeur de commande HT. C'est ta marge nette par commande.
Détermine ton pourcentage marketing maximal
Avec une marge de 20%+, tu peux dépenser 10-15% du chiffre d'affaires en marketing. Avec des marges plus basses, reste sous 10%. Ne dépasse jamais ta marge.
Calcule la limite du Customer Acquisition Cost
Multiplie ta marge par commande par le nombre moyen de commandes par client par an. Dépense maximum 50% de cela pour acquérir ce client.
Répartis le budget sur les canaux
Commence avec 40% promotions sur plateforme, 30% réseaux sociaux, 20% Google Ads et 10% expériences. Ajuste en fonction des résultats après 3 mois.
Mesure et optimise mensuellement
Suivi le CAC par canal, le ROI et les taux de conversion. Déplace le budget vers les canaux qui restent sous ta limite de CAC et offrent un bon ROI.
✨ Pro tip
Commence avec un budget marketing de 8% de ton chiffre d'affaires de livraison et augmente seulement si ton CAC est maîtrisé. Mieux vaut grandir prudemment que de perdre de l'argent sur chaque nouveau client.
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Questions fréquentes
Quel pourcentage de mon chiffre d'affaires de livraison puis-je consacrer au marketing ?
Avec une marge nette de 20% ou plus, tu peux consacrer 10-15% au marketing. Avec des marges plus basses, reste sous 10%. Ne dépasse jamais ta véritable marge.
Quel canal marketing fonctionne le mieux pour les restaurants de livraison ?
Les promotions sur plateforme (annonces sponsorisées) ont souvent le taux de conversion le plus élevé car les gens veulent déjà commander. Les publicités sur réseaux sociaux fonctionnent bien pour la notoriété dans ta zone de livraison.
Comment calculer si mes dépenses marketing sont rentables ?
Divise tes coûts marketing totaux par le nombre de nouveaux clients. C'est ton Customer Acquisition Cost (CAC). Il doit être inférieur à 50% de la valeur de vie d'un client.
Dois-je augmenter mon budget marketing en hiver ?
Oui, les gens commandent plus en mois froids. Tu peux investir 20-30% plus de budget de novembre à mars, mais surveille bien tes marges.
Que faire si ma marge de livraison est trop basse pour le marketing ?
Concentre-toi d'abord sur l'augmentation de ta marge : prix plus élevés, négociation de frais de plateforme plus bas, ou emballage plus efficace. Le marketing avec des marges basses est de l'argent gaspillé.
À quelle fréquence dois-je ajuster mon budget marketing ?
Vérifie mensuellement ton ROI par canal. Déplace le budget des canaux peu performants vers les canaux performants. Ajuste ton budget total si ta marge change structurellement.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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