Une action de livraison gratuite peut augmenter ton chiffre d'affaires, mais elle grignote ta marge. Beaucoup d'entrepreneurs voient plus de commandes arriver, mais oublient de calculer combien cela leur coûte en profit. Dans cet article, tu apprendras étape par étape à calculer ce qu'une action de livraison gratuite temporaire fait à ta marge mensuelle.
Ce qu'une action de livraison gratuite coûte
Normalement, le client paie 2,50 € de frais de livraison. Lors d'une action de livraison gratuite, c'est toi qui paies ces frais. Mais il y a plus que ça :
- Tu paies les frais de livraison de chaque commande
- Les plateformes prennent toujours leur commission (15-30%)
- Tu reçois peut-être plus de commandes, mais avec une marge plus faible par commande
- Les clients commandent parfois moins parce qu'ils n'ont pas besoin d'atteindre un minimum
⚠️ Attention :
La livraison gratuite ne signifie pas que tu ne paies rien. Tu paies les frais de livraison sur ta propre marge.
Calcule les coûts par commande
Pour chaque commande pendant l'action, tu paies des coûts supplémentaires :
💡 Exemple :
Situation normale vs. action de livraison gratuite :
- Valeur de la commande : 25,00 €
- Frais de livraison normaux : 2,50 € (payés par le client)
- Commission plateforme : 6,25 € (25% de 25 €)
- Ton revenu normal : 21,25 €
Avec livraison gratuite :
- Valeur de la commande : 25,00 €
- Frais de livraison : 2,50 € (tu paies maintenant)
- Commission plateforme : 6,25 €
- Ton revenu : 16,25 €
Différence : 5,00 € de moins par commande
La formule : Coûts supplémentaires par commande = Frais de livraison + (Frais de livraison × % commission plateforme)
Calcule l'impact sur ta marge mensuelle
Pour savoir ce que l'action te coûte en marge mensuelle, tu as besoin de ces chiffres :
- Nombre de commandes supplémentaires grâce à l'action
- Valeur moyenne des commandes pendant l'action
- Ta marge normale par commande
- Durée de l'action en jours
💡 Exemple de calcul :
Livraison gratuite pendant 1 semaine :
- Commandes normales : 20 par jour
- Commandes pendant l'action : 35 par jour
- Commandes supplémentaires : 15 par jour × 7 jours = 105 commandes
- Coûts par commande : 5,00 €
- Coûts totaux de l'action : 105 × 5,00 € = 525 €
Mais tu as aussi un chiffre d'affaires supplémentaire :
- 15 commandes supplémentaires × 25 € en moyenne = 375 € de chiffre d'affaires supplémentaire
- Marge sur commandes supplémentaires (par ex. 35%) : 131,25 €
- Effet net : 131,25 € - 525 € = -393,75 €
L'action te coûte 394 € cette semaine-là
Quand une action de livraison gratuite est-elle rentable ?
Une action de livraison gratuite n'est rentable que si :
- Tu acquiers beaucoup de nouveaux clients qui continuent à commander après
- La valeur moyenne des commandes augmente pendant l'action
- Tu peux répartir les coûts sur les commandes futures des nouveaux clients
⚠️ Attention :
Beaucoup d'entrepreneurs pensent que plus de commandes, c'est toujours mieux. Mais si tu perds de l'argent par commande, tu perds plus d'argent avec plus de commandes.
Actions alternatives avec une meilleure marge
Au lieu de la livraison gratuite, tu peux envisager :
- Réduire le montant minimum : De 20 € à 15 € minimum
- Réduction en pourcentage : 10% de réduction sur tout
- Cadeaux gratuits : Boisson gratuite pour les commandes au-dessus de 25 €
- Action de fidélité : À la 3e commande, la 4e est gratuite
💡 Exemple d'alternative :
10% de réduction au lieu de livraison gratuite :
- Valeur de la commande : 25,00 €
- Réduction : 2,50 €
- Le client paie : 22,50 € + 2,50 € de livraison = 25,00 €
- Ton revenu : 16,25 € (identique à la livraison gratuite)
Mais : le client ne se sent pas « arnaqué » par les frais de livraison
Suivi de tes résultats
Pendant et après l'action, note :
- Nombre de nouveaux clients vs. clients existants
- Combien de nouveaux clients commandent à nouveau dans les 30 jours
- Valeur moyenne des commandes pendant vs. après l'action
- Coûts totaux vs. marge supplémentaire à long terme
Avec un système comme KitchenNmbrs, tu peux suivre tes données de commandes et tes marges par plateforme, pour voir quelles actions sont vraiment rentables pour ta profitabilité.
Comment calculer l'impact de la livraison gratuite sur ta marge ?
Calcule tes coûts supplémentaires par commande
Additionne les frais de livraison que tu ne paies normalement pas. C'est généralement 2,50 € à 3,50 € par commande. Attention : tu paies aussi la commission plateforme sur ces coûts.
Estime le nombre de commandes supplémentaires
Compare tes nombres de commandes normaux avec ce que tu attends pendant l'action. Sois prudent : mieux vaut une bonne surprise qu'une mauvaise.
Calcule les coûts totaux de l'action
Multiplie les coûts supplémentaires par commande par le nombre de commandes supplémentaires et la durée de l'action. Déduis-en la marge supplémentaire que tu gagnes sur les commandes supplémentaires.
✨ Pro tip
Teste d'abord une journée de livraison gratuite avant de faire une semaine entière. Comme ça, tu vois l'impact sans grand risque et tu peux ajuster.
Calculer vous-même ?
Dans l'application KitchenNmbrs, c'est en quelques clics. 7 jours gratuits, sans carte de crédit.
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Questions fréquentes
Dois-je payer la TVA sur les frais de livraison que je reprends ?
Non, tu ne paies pas de TVA supplémentaire. Les frais de livraison que tu reprends sont simplement un coût marketing pour ton entreprise.
Comment savoir si les nouveaux clients reviennent vraiment ?
Suivi via le tableau de bord de ta plateforme. Regarde quel pourcentage de nouveaux clients recommande dans les 30 jours. Moins de 20%, c'est généralement mauvais.
Puis-je arrêter l'action plus tôt si elle coûte trop cher ?
Oui, la plupart des plateformes te permettent d'ajuster ou d'arrêter les actions en cours de route. Vérifie bien les conditions avant de commencer.
Que se passe-t-il si la valeur moyenne de mes commandes baisse pendant l'action ?
L'action devient alors plus chère que prévu. Envisage de fixer une valeur minimum pour la livraison gratuite, par exemple 20 € ou 25 €.
Est-il mieux de faire l'action moi-même ou via la plateforme ?
Via la plateforme, tu touches plus de gens, mais tu paies une commission sur la réduction. Les actions propres via les réseaux sociaux peuvent être moins chères.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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