Comment calculer la marge sur les spécialités de café...
Les spécialités de café ont souvent des marges étonnamment faibles parce que beaucoup d'entrepreneurs ne regardent que le café, pas le lait, les sirops et le te...
Comment calculer la marge sur le café par rapport aux...
Le café a l'une des plus hautes marges de la restauration - souvent 80-90% de profit par tasse. Mais beaucoup d'entrepreneurs ne comparent pas bien cela avec d'...
Comment calculer le beverage cost de ma carte de café...
Le beverage cost est la variante café du food cost : le pourcentage de ton prix de vente qui va aux ingrédients. Beaucoup de propriétaires de café oublient d'in...
Comment calculer la marge sur une carte des vins avec 20...
Une carte des vins avec 20 bouteilles peut fortement influencer votre marge. De nombreux restaurateurs estiment leur profit sur le vin, mais oublient la TVA de...
Quel est un coût de versement normal pour le vin au verre ?
Le coût de versement pour le vin au verre se situe normalement entre 15% et 25% de votre prix de vente. C'est moins que le coût alimentaire car le vin se conser...
Comment calculer le coût d'un cocktail de bienvenue...
Un cocktail de bienvenue gratuit semble ne rien coûter, mais il a bien une costprijs qui se répercute sur ton forfait. De nombreux entrepreneurs oublient ces co...
Quel est un coût de boisson normal pour un restaurant...
Coût de boisson est le pourcentage du prix de vente de ta boisson qui va à l'achat de boissons - comme le coût alimentaire, mais pour les boissons. Pour les res...
Comment calculer les coûts d'une machine à café incluant...
Une machine à café semble bon marché, mais les vrais coûts se cachent dans l'entretien, les réparations et le remplacement. De nombreux restaurateurs ne compten...
Comment calculer le prix de revient d'un café barista...
Le prix de revient d'un café barista ne se limite pas aux grains de café. Le lait, le sirop, le temps de travail et même le latte art ont un coût. De nombreux p...
Comment calculer correctement mes prix de boissons TTC...
Calculer les prix des boissons avec la bonne TVA est crucial pour ta marge bénéficiaire. Les boissons alcoolisées ont 21% de TVA (pas 9% comme la nourriture), c...
Quelle est une bonne proportion entre le chiffre...
La proportion entre le chiffre d'affaires alimentaire et celui des boissons détermine ta rentabilité. Beaucoup de restaurateurs se concentrent uniquement sur la...
Comment calculer le coût de revient d'un cocktail...
Le coût de revient d'un cocktail se calcule en additionnant tous les ingrédients et en divisant par le nombre de portions. Beaucoup de bars l'estiment, mais alo...
Quelle est une marge saine sur la bière dans un bar...
La marge bénéficiaire sur la bière varie considérablement entre un bar sportif et un bistro. Alors qu'un bar sportif fonctionne souvent avec des marges plus fai...
Comment calculer la rentabilité totale du bar en...
La rentabilité du bar te montre combien ton bar contribue à ton chiffre d'affaires total de la restauration. Beaucoup de restaurateurs ne savent pas que leur ba...
Comment créer un aperçu de toutes les marges de boissons...
Tes marges de boissons déterminent quels cocktails et boissons te rapportent le plus. Beaucoup de bars ne savent pas quelles boissons sont rentables et lesquell...
Comment calculer la marge sur une carte des boissons que...
La marge sur tes boissons de déjeuner détermine si ton déjeuner est rentable. Beaucoup de restaurants oublient que les boissons au déjeuner ont des marges diffé...
Comment calculer le chiffre d'affaires des boissons en...
Le chiffre d'affaires des boissons en pourcentage de votre chiffre d'affaires total vous montre l'importance de votre bar pour vos résultats commerciaux. De nom...
Comment calculer le pour cost d'une bière à la pression...
Pour cost est le pourcentage de ton prix de vente qui va à la bière elle-même. Pour la bière à la pression, tu dois tenir compte de la perte de mousse - tu achè...
Comment calculer combien de verres je obtiens d'une...
Une bouteille de vin ne donne pas toujours autant de verres que l'indique l'étiquette. Par les erreurs de versement, les dégustations et les renversements, tu p...
Comment calculer les coûts totaux des boissons pour un...
Les arrangements open bar sont populaires lors d'événements, mais les coûts des boissons peuvent rapidement devenir incontrôlables. De nombreux traiteurs les es...
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