Wat is de gemiddelde investering om een restaurant te...
Denk je dat een restaurant openen voor €50.000 kan? Deze mythe zorgt ervoor dat 40% van de restaurants binnen twee jaar failliet gaat. De werkelijke investering...
Hoe stel ik een maandelijkse voorraad-P&L in waarbij ik...
Stel je voor: je draait goede omzetten maar je winstmarge blijft achter omdat je niet weet waar je voorraad verdwijnt. Veel horecaondernemers kennen hun totale...
Hoe bereken ik de maximale huur die ik kan betalen op...
78% van de failliete restaurants betaalde te veel huur voor hun omzet. Veel ondernemers kiezen een locatie op gevoel en ontdekken pas later dat hun huurlast hun...
Hoe bereken ik de kosten van het verbouwen en inrichten...
Een restaurantverbouwing is zoals het bouwen van een huis - wat je van tevoren plant bepaalt of je later droomt of nachtmerries hebt. Veel ondernemers onderscha...
Wat is de arbeidskosten-benchmark voor een zelfstandige...
Een pizzeria in Utrecht draait €450.000 omzet maar worstelt met 38% arbeidskosten terwijl de benchmark 25-28% is. Voor zelfstandige horecazaken liggen gezonde a...
Hoe bereken ik de totale voorraadkosten als percentage...
Denk je dat voorraadkosten niet zo belangrijk zijn? Veel horecaondernemers onderschatten hoeveel geld er daadwerkelijk in hun koeling en voorraadkast ligt. Je v...
Hoe verwerk ik schoonmaakkosten en onderhoud op mijn...
Correcte verwerking van schoonmaak- en onderhoudskosten kan je maandwinst met €300-600 verhogen door verborgen lekken te dichten. De meeste restauranthouders go...
Hoe gebruik ik arbeidsproductiviteit als KPI naast...
Veel restauranthouders denken dat arbeidskostpercentage genoeg is om personeelskosten te bewaken. Maar arbeidsproductiviteit - hoeveel euro omzet elk personeels...
Hoe bereken ik de onboarding-kosten voor een nieuwe...
Ik dacht jarenlang dat een nieuwe medewerker alleen zijn salaris kostte. Pas toen ik ging uitrekenen wat werving, inwerken en opleiden werkelijk kosten, schrok...
Wat zijn de gemiddelde overheadkosten voor een...
Vaste overheadkosten vormen gemiddeld 25% tot 35% van je restaurantomzet in Nederland. Deze kosten lopen door, ook zonder gasten. Veel horecaondernemers rekenen...
Hoe verwerk ik de kosten van een bezorgplatform als...
Platform commissies zijn als een tol op de snelweg naar je klanten - een verplichte kostenpost die je winstmarge direct raakt. Veel restauranthouders plaatsen d...
Hoe bereken ik de break-even van het overstappen op...
Just-in-time inkoop reduceert je voorraadkosten met 30-60%, maar verhoogt je bestelfrequentie en operationele druk. Het break-even punt vind je door voorraadbes...
Hoe bereken ik de financiële haalbaarheid van mijn...
Ongeveer 60% van alle nieuwe restaurants sluit binnen 3 jaar de deuren vanwege financiële problemen. Het verschil tussen succes en faillissement? Een gedegen ha...
Hoe bereken ij break-even voor een catering-event?
Catering zonder winstgarantie is een risicovolle onderneming die veel horecaondernemers geld kost. Events hebben unieke kostenstructuren: vervoer, extra persone...
Wat is de relatie tussen arbeidskost en menuprijs in de...
Arbeidskost bepaalt voor 30-40% je menuprijs, maar de meeste restauranthouders rekenen dit verkeerd door. Je focust op foodcost terwijl personeelskosten de echt...
Hoe bereken ik mijn prime cost als percentage van omzet?
Prime cost is als de motor van je restaurant - draait deze niet goed, dan komt je hele zaak tot stilstand. Het combineert je foodcost en personeelskosten, samen...
Wat is het verschil tussen arbeidskost en...
Een pizzeria met €40.000 maandomzet en €10.000 personeelskosten heeft een arbeidskost van 25% - maar wat betekent dat precies? Arbeidskost en personeelskosten z...
Hoe bereken ik de afschrijving van keukenmachines op...
Afschrijving van keukenmachines werkt als het verdelen van een grote rekening over meerdere vrienden - je spreidt de pijn. Veel horecaondernemers vergeten deze...
Welke financiële risico's moet ik plannen als startend...
Een restaurant openen met slechts €50.000 eigen geld - dat zag Marco vorig jaar ook voor zich. Binnen 8 maanden was zijn zaak failliet omdat hij zijn cashflow v...
Welke vaste kosten moet ik plannen voor mijn eerste jaar...
Realistische budgettering van vaste kosten bepaalt of je restaurant het eerste jaar overleeft. Veel startende restaurantondernemers onderschatten deze maandelij...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Arbeidskost, P&L & break-even
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen