Das Abholen und Zurückbringen von Mietmaterial kostet Zeit und Geld, aber viele Caterer berücksichtigen dies nicht in ihren Preisen. Dadurch verdienst du bei deinen Events weniger als du denkst. In diesem Artikel lernst du, wie du diese versteckten Kosten genau berechnest und an deine Kunden weitergibst.
Welche Kosten stecken in der Abhol- und Bringservice?
Bei Mietmaterial hast du mehr Kosten als nur die Mietgebühr. Die Logistik drumherum kostet Zeit und Geld:
- Fahrtzeit: Hin und zurück zum Vermieter
- Lade- und Entladezeit: Material be- und entladen
- Kraftstoffkosten: Benzin oder Diesel
- Fahrzeugverschleiß: Kilometer und Nutzung
- Arbeitskosten: Stundenlohn von wer es macht
💡 Beispiel:
Event für 50 Personen, Vermieter 30 km entfernt:
- Fahrtzeit: 2x 45 Min = 1,5 Stunden
- Laden/Entladen: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 2,25 Stunden × €25/Stunde = €56,25
- Kraftstoff: 60 km × €0,23 = €13,80
Gesamte Logistik: €70,05
Berechne deine Stundenkosten realistisch
Viele Unternehmer rechnen nur mit ihrem Netto-Stundenlohn. Aber deine Zeit kostet mehr als das:
- Brutto-Stundenlohn: Was du dir selbst auszahlen würdest
- Arbeitgeberabgaben: Etwa 25% zusätzlich
- Overhead: Bürokosten, Versicherungen, Buchhalter
Formel: Stundenkosten = (Brutto-Stundenlohn × 1,25) + Overhead pro Stunde
💡 Beispielberechnung:
Brutto-Stundenlohn: €20/Stunde
- Mit Arbeitgeberabgaben: €20 × 1,25 = €25
- Overhead: €5/Stunde
- Tatsächliche Stundenkosten: €30/Stunde
Kraftstoff- und Fahrzeugkosten
Rechne nicht nur Benzin, sondern auch Verschleiß deines Fahrzeugs:
- Kraftstoffkosten: Kilometer × Verbrauch × Literpreis
- Verschleißkosten: Üblich €0,19 pro Kilometer
- Gesamt pro km: Kraftstoff + Verschleiß
⚠️ Achtung:
Rechne immer Hin- und Rückfahrt. Wenn der Vermieter 25 km entfernt ist, fährst du 50 km zum Abholen und nochmal 50 km zum Zurückbringen = 100 km insgesamt.
An den Kunden weitergeben
Diese Kosten sind Teil deiner Dienstleistung. Gib sie weiter als separate Position oder verarbeite sie in deinen Gesamtpreis:
- Transparent: "Logistikkosten Mietmaterial: €75"
- Verarbeitet: Verrechne die Kosten in deinen Preis pro Person
- Mindestbetrag: Unter €50 ist Abholen oft nicht rentabel
💡 Praktisches Beispiel:
Hochzeit 80 Personen, Vermieter 40 km entfernt:
- Fahrtzeit: 3 Stunden × €30 = €90
- Kraftstoff + Verschleiß: 160 km × €0,42 = €67,20
- Gesamt: €157,20
- Pro Person: €157,20 ÷ 80 = €1,97
Runde auf €2,00 pro Person in deinem Angebot auf.
Alternativen in Betracht ziehen
Manchmal ist Selbstabholen teurer als Lieferung lassen:
- Lieferkosten Vermieter: Oft €50-100 Hin- und Rückfahrt
- Deine Kosten: Zeit + Kraftstoff + Verschleiß
- Vergleiche: Was ist günstiger?
Bei kleinen Events (unter 30 Personen) ist Lieferung lassen oft günstiger als selbst fahren.
Wie berechnest du Logistikkosten? (Schritt für Schritt)
Berechne die gesamte Fahrtzeit
Addiere: Fahrtzeit hin und zurück + Lade- und Entladezeit beim Vermieter + Zeit zum Entladen am Veranstaltungsort. Rechne großzügig, denn es kann zu Verzögerungen kommen.
Bestimme deine tatsächlichen Stundenkosten
Nimm deinen Brutto-Stundenlohn × 1,25 (Arbeitgeberabgaben) + Overhead pro Stunde. Für viele Caterer liegt dies bei €25-35 pro Stunde.
Berechne Fahrzeugkosten
Gesamtkilometer × €0,42 (Kraftstoff + Verschleiß). Vergiss nicht: Hin- und Rückfahrt sowohl zum Abholen als auch zum Zurückbringen = 4x die Entfernung.
✨ Pro tip
Erstelle ein Standard-Rechenmodell für verschiedene Entfernungen. So kannst du schnell anbieten und vergisst keine Kosten.
Selbst berechnen?
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich Logistikkosten immer an Kunden weitergeben?
Ja, dies sind tatsächliche Kosten deiner Dienstleistung. Sei transparent in deinem Angebot oder verarbeite sie in deinen Preis pro Person.
Was ist, wenn der Vermieter in der Nähe ist, sind die Kosten dann vernachlässigbar?
Nein, auch bei 10 km Entfernung kostet es dich Zeit und Geld. Rechne mindestens 1 Stunde Zeit + Kraftstoffkosten, das sind schnell €30-40.
Wie rechne ich von Gesamtlogistikkosten zu Preis pro Person um?
Teile die Gesamtlogistikkosten durch die Anzahl der Gäste. Runde nach oben auf (€1,73 wird €1,75 oder €2,00) für einfache Berechnung.
Wann ist Lieferung lassen günstiger als selbst abholen?
Wenn deine Kosten (Zeit + Fahrzeug) höher sind als die Lieferkosten des Vermieters. Bei kleinen Events und großen Entfernungen oft der Fall.
Muss ich auch mit Schadensrisiko während des Transports rechnen?
Ja, überprüfe deine Versicherung. Manche Vermieter berechnen dir Schäden während des Transports durch. Dies kannst du als Risikozuschlag weitergeben.
📚 Konsultierte Quellen
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Offizielle Quelle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Offizielle Quelle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Offizielle Quelle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Offizielle Quelle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Offizielle Quelle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Offizielle Quelle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Offizielle Quelle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Offizielle Quelle
BVL (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) — https://www.bvl.bund.de
Die in dieser Anwendung angezeigten HACCP-Normen dienen ausschließlich der Information. KitchenNmbrs garantiert nicht, dass die angezeigten Werte aktuell oder vollständig sind. Konsultieren Sie stets das BVL oder Ihre zuständige Behörde für die neuesten Vorschriften.
Geschrieben von
Jeffrey Smit
Gründer & CEO von KitchenNmbrs
Jeffrey Smit hat KitchenNmbrs aus 8 Jahren praktischer Erfahrung als Küchenmanager bei der 1NUL8 Group in Rotterdam aufgebaut. Seine Mission: jedem Restaurantbesitzer Kontrolle über die Lebensmittelkosten geben.
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