La collecte et le retour du matériel de location coûtent du temps et de l'argent, mais beaucoup de traiteurs ne les incluent pas dans leurs prix. Cela signifie que tu gagnes moins sur tes événements que tu ne le penses. Dans cet article, tu apprendras exactement comment calculer ces coûts cachés et les répercuter sur tes clients.
Quels coûts sont inclus dans le service de collecte et de retour ?
Avec le matériel de location, tu as plus de coûts que juste le prix de la location. La logistique coûte du temps et de l'argent :
- Temps de trajet : Aller et retour chez le loueur
- Temps de chargement et déchargement : Charger et décharger le matériel
- Frais de carburant : Essence ou diesel
- Usure du véhicule : Kilomètres et utilisation
- Frais de main-d'œuvre : Salaire horaire de la personne qui le fait
💡 Exemple :
Événement pour 50 personnes, loueur à 30 km de distance :
- Temps de trajet : 2x 45 min = 1,5 heure
- Chargement/déchargement : 45 minutes
- Temps total : 2,25 heures × €25/heure = €56,25
- Carburant : 60 km × €0,23 = €13,80
Total logistique : €70,05
Calcule tes coûts horaires de manière réaliste
Beaucoup d'entrepreneurs ne comptent que leur salaire net horaire. Mais ton temps coûte plus que ça :
- Salaire brut horaire : Ce que tu te verserais
- Charges patronales : Environ 25% supplémentaires
- Frais généraux : Frais de bureau, assurances, comptable
Formule : Coûts horaires = (Salaire brut horaire × 1,25) + frais généraux par heure
💡 Exemple de calcul :
Salaire brut horaire : €20/heure
- Avec charges patronales : €20 × 1,25 = €25
- Frais généraux : €5/heure
- Coûts horaires réels : €30/heure
Carburant et frais de véhicule
Ne compte pas seulement l'essence, mais aussi l'usure de ton véhicule :
- Frais de carburant : Kilomètres × consommation × prix du litre
- Frais d'usure : Généralement €0,19 par kilomètre
- Total par km : Carburant + usure
⚠️ Attention :
Compte toujours l'aller-retour. Si le loueur est à 25 km, tu roules 50 km pour la collecte et encore 50 km pour le retour = 100 km au total.
Répercuter sur le client
Ces coûts font partie de ta prestation de service. Répercute-les comme poste séparé ou intègre-les dans ton prix total :
- Transparent : « Frais de logistique matériel de location : €75 »
- Intégré : Inclus les coûts dans ton prix par personne
- Montant minimum : En dessous de €50, la collecte n'est souvent pas rentable
💡 Exemple pratique :
Mariage 80 personnes, loueur à 40 km :
- Temps de trajet : 3 heures × €30 = €90
- Carburant + usure : 160 km × €0,42 = €67,20
- Total : €157,20
- Par personne : €157,20 ÷ 80 = €1,97
Arrondis à €2,00 par personne dans ton devis.
Envisager des alternatives
Parfois, faire la collecte soi-même coûte plus cher que de se faire livrer :
- Frais de livraison du loueur : Souvent €50-100 aller-retour
- Tes coûts : Temps + carburant + usure
- Comparaison : Qu'est-ce qui est moins cher ?
Pour les petits événements (moins de 30 personnes), se faire livrer est souvent plus avantageux que de faire la collecte soi-même.
Comment calculer les frais de logistique ? (étape par étape)
Calcule le temps de trajet total
Additionne : temps de trajet aller et retour + temps de chargement et déchargement chez le loueur + temps de déchargement sur le lieu. Sois généreux, car il peut y avoir des retards.
Détermine tes coûts horaires réels
Prends ton salaire brut horaire × 1,25 (charges patronales) + frais généraux par heure. Pour beaucoup de traiteurs, cela représente €25-35 par heure.
Calcule les frais de véhicule
Kilomètres totaux × €0,42 (carburant + usure). N'oublie pas : aller et retour pour la collecte et le retour = 4x la distance.
✨ Pro tip
Crée un modèle de calcul standard pour différentes distances. Ainsi, tu peux faire des devis rapidement et tu n'oublieras aucun coût.
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Questions fréquentes
Puis-je toujours répercuter les frais de logistique sur les clients ?
Oui, ce sont des coûts réels de ta prestation. Sois transparent dans ton devis ou intègre-les dans ton prix par personne.
Et si le loueur est près de chez moi, les coûts sont-ils négligeables ?
Non, même à 10 km de distance, cela te coûte du temps et de l'argent. Compte au minimum 1 heure de temps + frais de carburant, c'est déjà €30-40.
Comment convertir les frais de logistique totaux en prix par personne ?
Divise les frais de logistique totaux par le nombre de convives. Arrondis vers le haut (€1,73 devient €1,75 ou €2,00) pour faciliter le calcul.
Quand est-ce que se faire livrer est plus avantageux que de faire la collecte soi-même ?
Quand tes coûts (temps + véhicule) sont supérieurs aux frais de livraison du loueur. C'est souvent le cas pour les petits événements et les longues distances.
Dois-je aussi tenir compte du risque de dommages pendant le transport ?
Oui, vérifie ton assurance. Certains loueurs te facturent les dommages pendant le transport. Tu peux répercuter cela comme une majoration de risque.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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