Imagínate no pagar más ese 25% de comisión a las plataformas de delivery y tener repartidores que trabajan directamente para ti. La inversión inicial en bicicletas eléctricas es considerable y muchos restauradores olvidan costes cruciales como seguros, mantenimiento o la merma de productividad en horas de espera. Aquí calculamos exactamente lo que cuesta una flota propia.
Inversión inicial: ¿qué necesitas?
Montar una flota de reparto requiere bastante más que comprar bicicletas. Todos los componentes juntos determinan tu desembolso real de partida.
💡 Ejemplo de inversión inicial (3 bicis):
- 3 bicis eléctricas: 2.400 € (800 € por unidad)
- 3 bolsas de reparto: 450 € (150 € por unidad)
- Soportes de móvil e iluminación: 180 €
- Seguro primer año: 600 €
- Registro y documentación: 150 €
Inversión inicial total: 3.780 €
Costes operativos mensuales
Tras la compra vienen los costes recurrentes. Estos determinan si recuperas la inversión o no.
- Seguro: 40-60 € por bici al mes
- Mantenimiento: 25-40 € por bici al mes (ruedas, frenos, batería)
- Almacenamiento: 50-100 € al mes según ubicación
- Tarifas de móvil: 15 € por repartidor al mes
💡 Ejemplo de costes mensuales (3 bicis):
- Seguro: 150 € (3 × 50 €)
- Mantenimiento: 90 € (3 × 30 €)
- Almacenamiento: 75 €
- Móvil: 45 € (3 × 15 €)
Total mensual: 360 €
Calcular los costes de personal
Los repartidores son tu mayor gasto. El salario mínimo más las cargas sociales dan el cuadro real.
- Salario por hora del repartidor: 12,00 € (salario mínimo 2024)
- Cargas sociales: 25-30% sobre el salario bruto
- Velocidad media: 3-4 repartos por hora
⚠️ Ojo:
Los repartidores suelen trabajar por llamada, pero también pagas el tiempo de espera entre pedidos. Trabaja con un 60-70% de tiempo productivo real.
Cálculo del punto de equilibrio
¿Cuándo empieza a generar beneficios tu flota? Depende de los repartos mensuales que hagas — y esto es una lección que aprendes después de tu primer mes en números rojos.
💡 Ejemplo de punto de equilibrio:
Costes fijos mensuales: 360 €
Coste por reparto (salario + cargas): 4,50 €
Ingreso por reparto (ahorro frente a plataforma): 2,50 €
Punto de equilibrio: 180 repartos al mes (360 € ÷ 2,00 € de diferencia)
Comparativa con plataformas de reparto
El reparto propio solo compensa si tus costes son inferiores a las comisiones de plataforma. Glovo o Uber Eats cobran entre un 15 y un 30%, más los gastos de envío.
- Comisión de plataforma: 3,00-6,00 € por pedido (con ticket medio de 20 €)
- Reparto propio: 4,50 € de personal + 2,00 € de costes fijos = 6,50 €
- Ahorro real: Solo con tickets altos (25 € o más) o mucho volumen
Riesgos y costes imprevistos
Toda flota de reparto tiene sus riesgos. Incorporarlos al cálculo evita disgustos.
- Robo: Las bicis eléctricas son un objetivo habitual, seguro o no
- Daños: Accidentes y desgaste generan costes adicionales
- Estacionalidad: Menos repartos en invierno
- Rotación de personal: Costes de selección y formación de nuevos repartidores
⚠️ Ojo:
Incluye un margen del 10-15% para imprevistos. Sin ese colchón, cualquier incidencia te pone en apuros.
Monitorizar los costes de reparto
Según KitchenNmbrs, llevar un control detallado del coste por reparto frente a las tarifas de plataforma es lo que marca la diferencia entre una flota rentable y una que sangra dinero sin que te des cuenta. Fíjate en los datos semana a semana, no solo a final de mes.
La herramienta también ayuda a fijar el valor mínimo del pedido para el reparto. Así evitas repartos que cuestan más de lo que ingresan.
¿Calcularlo tú mismo?
En la app de KitchenNmbrs lo haces en unos pocos clics. 7 días gratis, sin tarjeta de crédito.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos repartos necesito para no perder dinero?
¿Cuánto cuesta una bici de reparto eléctrica al mes?
¿Una flota propia es siempre más barata que las plataformas?
¿Qué seguro necesito para las bicis de reparto?
¿Puedo empezar con bicis normales en lugar de eléctricas?
¿Cómo calculo la amortización de las bicis de reparto?
Fuentes consultadas
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Fuente oficial
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Fuente oficial
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Fuente oficial
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Fuente oficial
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Fuente oficial
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Fuente oficial
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Fuente oficial
AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) — https://www.aesan.gob.es
Las normas HACCP mostradas en esta aplicación son meramente informativas. KitchenNmbrs no garantiza que los valores mostrados estén actualizados o sean completos. Consulte siempre la AESAN o su autoridad local para la normativa vigente.
Escrito por
Jeffrey Smit
Fundador y CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit creó KitchenNmbrs a partir de 8 años de experiencia práctica como jefe de cocina en 1NUL8 Group en Rotterdam. Su misión: dar a cada dueño de restaurante control sobre el coste alimentario.
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