Alemania 2026: costes de alimentos y MwSt 7% permanente
Desde enero de 2026, Alemania aplica de forma permanente un MwSt del 7% sobre toda la comida en restaurantes. Una buena noticia para el margen, si no fuera p...
Leer más →
Base de conocimiento
Consejos y perspectivas para la hostelería
Artículos, consejos y noticias para hacer su restaurante más rentable.
Costes de alimentos en restaurantes europeos 2026: 9 paises
9 paises, 9 tipos de IVA distintos, una pregunta: por que tu competidor europeo es mas rentable? Esta guia cubre todos los grandes mercados europeos de resta...
Leer más →
Suecia 2026: costes de alimentos en hosteleria y MOMS 12%
Suecia no tiene salario minimo legal, tiene los costes laborales mas altos de Europa y un MOMS del 12% sobre las comidas en restaurante que muchos empresario...
Leer más →
Austria 2026: costes de alimentos y MwSt 10% en hosteleria
Los restaurantes austriacos trabajan con una division del MwSt que la mayoria de herramientas de foodcost ignoran: 10% sobre comida y 20% sobre vino, cerveza...
Leer más →
Costes alimentos restaurantes Reino Unido 2026: VAT 20%
Los restaurantes del Reino Unido cargan con un IVA del 20% sobre las comidas servidas en sala, el tipo mas alto entre los paises europeos cubiertos en esta g...
Leer más →
Costes de alimentos en restaurantes Italia 2026: IVA 10%
Italia tiene uno de los food cost más bajos de Europa occidental, entre el 25% y el 32%, pero el aceite de oliva ha subido un 40% en dos años, la inflació...
Leer más →
Food cost restaurantes España 2026: IVA 10% y escandallo
Viernes noche, 200 cubiertos, sala llena hasta la bandera. Y el informe semanal marca un 36% de coste de materia prima. ¿Qué ha pasado? En España, el IVA ...
Leer más →
Costes de alimentos en restaurantes Belgica 2026: BTW 12%
Belgica subio el BTW de restaurantes del 6% al 12% el 1 de marzo de 2026, poniendo fin a la medida temporal que entro en vigor durante el COVID en 2021. Para...
Leer más →
Costes de alimentos en restaurantes Francia 2026: TVA 10%
El benchmark de 28-32% de food cost para restaurantes franceses parece claro, pero en cuanto incluyes el TVA del 10% sobre las comidas en sala, el calculo ca...
Leer más →
