Food cost para restaurantes independientes, 1 a 5 locales

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Para chefs y gerentes de cocina. Costes, recetas y APPCC en una sola app.

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KitchenNmbrs Chef

Elegido por cocinas profesionales

Disponible en 11 idiomas, para cocinas de todo el mundo

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Tres funciones principales que usará a diario — exactamente como se ven en la app.

Cálculo Food Cost

Su precio de venta en 60 segundos

Calcula tu coste de alimentos gratis →

Panel HACCP

Puntuación de cumplimiento siempre actualizada

Gestión de Recetas

Escalado, ingredientes y precios de coste

Compare usted mismo

Del caos de Excel a la claridad

¿Le suena? Fórmulas rotas, errores #¡VALOR! y búsquedas interminables. KitchenNmbrs lo hace automáticamente — sin errores.

Antes: Excel
Errores #¡VALOR! Fórmulas rotas Actualizaciones manuales Sin HACCP
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Siempre preciso Automático 60 segundos Compatible con HACCP
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🧮 Calculadora Food Cost

Calcula food cost %, margen bruto y precio recomendado por plato. Con mermas por ingrediente, IVA hostelería 10% y conversión automática de unidades.

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  • Todas las funciones
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  • HACCP digital
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  • Contrato de 1 año
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Contrato anual

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FLEX cancelable mensualmente • Sin tarjeta de crédito • Soporte en español

En resumen

  • Porcentaje food cost = coste de ingredientes / precio de venta × 100. Rango saludable en hostelería: 25% a 35%.
  • KitchenNmbrs calcula el food cost por plato en 60 segundos, con gestión de alérgenos y registro APPCC digital.
  • Prueba gratuita, 7 días, sin tarjeta de crédito. Disponible como app web y móvil para iOS y Android.
  • → Calculadora gratuita

Aprende todo sobre food cost y gestión de cocina

Base de conocimiento gratuita para profesionales de hostelería. Artículos prácticos sobre cálculo de food cost, APPCC, costes de recetas y márgenes de beneficio.

Fundamentos

¿Qué es el coste de alimentos en un restaurante?

 Cálculos

¿Cómo calculo el margen bruto de un plato?

 APPCC

¿Qué normas APPCC aplican a tu cocina?

 Menu Engineering

¿Qué es el menu engineering con menu engineering?

 Errores comunes

Por qué el food cost medio te puede engañar

 Ver todos los artículos de la base de conocimiento →

[DEF]

Porcentaje food cost = coste ingredientes / precio de venta × 100. Norma sector: 25-35%.

[DEF]

APPCC/HACCP = Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Obligatorio para todos los establecimientos alimentarios según el Reglamento CE 852/2004.

[DEF]

Prime cost = costes de personal + food cost combinados. Prime cost inferior al 60% de los ingresos es rentable para un restaurante.