Les frais de marque et de marketing font partie de votre structure de coûts totale et doivent donc être inclus dans votre prix de gros. De nombreux producteurs oublient ces frais ou les sous-estiment, ce qui les fait perdre de l'argent sur leurs produits. Dans cet article, apprenez précisément comment calculer ces frais et les répercuter dans votre prix de vente.
Qu'est-ce qui entre dans les frais de marque et de marketing ?
La marque et le marketing sont tous les frais que vous engagez pour faire connaître et vendre votre produit. Pensez à :
- Logo et design d'emballage : Conception graphique, photographie, étiquettes
- Site web et boutique en ligne : Développement, maintenance, hébergement
- Matériel marketing : Dépliants, brochures, cartes de visite
- Marketing en ligne : Google Ads, publicités Facebook, SEO
- Salons et événements : Frais de stand, frais de déplacement, matériel promotionnel
- Échantillons et packs de dégustation : Produits gratuits pour les prospects
⚠️ Attention :
Ne comptez pas seulement les frais directs, mais aussi votre propre temps. Si vous consacrez 20 heures par semaine au marketing, c'est aussi un poste de dépense.
Calculez vos frais de marketing annuels totaux
Faites un inventaire de toutes les dépenses liées au marketing par an. Additionnez tout ce que vous dépensez pour faire connaître vos produits.
💡 Exemple de frais de marketing annuels :
Un petit producteur de sauces a ces frais par an :
- Maintenance du site web et boutique en ligne : €1.200
- Mises à jour du design d'emballage : €800
- Publicités en ligne : €2.400
- Salons et dégustations : €1.800
- Échantillons et packs de dégustation : €600
Total : €6.800 par an
Répartissez les frais de marketing sur votre production
Vous divisez vos frais de marketing totaux par le nombre d'unités que vous produisez et vendez par an. Vous obtenez ainsi les frais de marketing par produit.
Formule : Frais de marketing par unité = Frais de marketing annuels totaux / Nombre d'unités vendues par an
💡 Exemple de calcul :
Le producteur de sauces vend 8.500 bouteilles par an :
- Frais de marketing totaux : €6.800
- Nombre de bouteilles : 8.500
- Par bouteille : €6.800 / 8.500 = €0,80
Chaque bouteille doit couvrir €0,80 de frais de marketing
Ajoutez les frais de marketing à votre prix de revient
Votre prix de revient total se compose de plusieurs éléments que vous devez tous récupérer. Les frais de marketing en sont un.
Prix de revient total = Frais de production + Frais d'emballage + Frais de marketing + Frais généraux
- Frais de production : Ingrédients, main-d'œuvre, énergie
- Frais d'emballage : Bouteille, étiquette, boîte, expédition
- Frais de marketing : Comme calculé ci-dessus
- Frais généraux : Loyer, assurance, administration
💡 Exemple de prix de revient total :
Par bouteille de sauce de 250ml :
- Frais de production : €1,20
- Frais d'emballage : €0,45
- Frais de marketing : €0,80
- Frais généraux : €0,35
Prix de revient total : €2,80 par bouteille
Calculez votre prix de gros avec marge bénéficiaire
Votre prix de gros doit non seulement couvrir vos frais, mais aussi générer du profit. Une marge bénéficiaire courante pour les producteurs alimentaires se situe entre 25 % et 40 %.
Prix de gros = Prix de revient total / (1 - Marge bénéficiaire souhaitée %)
💡 Exemple de prix de gros :
Avec une marge bénéficiaire souhaitée de 30 % :
- Prix de revient total : €2,80
- Marge souhaitée : 30%
- Calcul : €2,80 / (1 - 0,30) = €2,80 / 0,70 = €4,00
Prix de gros : €4,00 par bouteille
Mettez à jour régulièrement vos frais de marketing
Les frais de marketing ne sont pas statiques. Ils changent selon la saison, lors du lancement de nouveaux produits ou si vous grandissez. Vérifiez au minimum chaque trimestre que votre calcul est toujours correct.
- En cas de croissance : Les frais de marketing par unité diminuent souvent (économies d'échelle)
- Pour les nouveaux produits : Frais de marketing plus élevés au début
- Lors des pics saisonniers : Plus de marketing pendant les périodes chargées
⚠️ Attention :
Si votre budget marketing augmente mais que vos ventes ne suivent pas, chaque produit devient plus cher. Surveillez le rapport entre les dépenses de marketing et la croissance du chiffre d'affaires.
Comment calculer les frais de marketing dans votre prix de gros ? (étape par étape)
Inventoriez tous vos frais de marketing annuels
Faites une liste de toutes les dépenses de marketing, de marque, de site web, de publicités, de salons et d'échantillons. Incluez également votre propre temps consacré au marketing.
Divisez par votre production annuelle
Divisez vos frais de marketing annuels totaux par le nombre d'unités que vous vendez par an. Vous obtenez ainsi les frais de marketing par produit.
Ajoutez à vos autres frais
Ajoutez les frais de marketing par unité à vos frais de production, d'emballage et généraux pour obtenir votre prix de revient total par produit.
Calculez le prix de gros avec marge bénéficiaire
Divisez votre prix de revient total par (1 moins votre marge bénéficiaire souhaitée). Avec une marge de 30 % : prix de revient / 0,70 = prix de gros.
✨ Pro tip
Commencez avec un budget marketing de 5-10 % de votre chiffre d'affaires souhaité. Si vous voulez €100.000 de chiffre d'affaires, budgétez €5.000-10.000 pour le marketing et répercutez-le dans vos prix.
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Questions fréquentes
Dois-je inclure mon propre temps dans les frais de marketing ?
Oui, certainement si vous consacrez beaucoup de temps au marketing. Comptez au minimum €25-35 par heure pour votre propre temps. Sinon, vous sous-estimez les frais réels de votre marketing.
À quelle fréquence dois-je recalculer mes frais de marketing ?
Au minimum chaque trimestre, ou si vos dépenses de marketing changent significativement. En cas de croissance, vos frais par unité diminuent souvent, pour les nouveaux produits ils augmentent.
Que faire si mes frais de marketing sont plus élevés que mes frais de production ?
C'est normal pour les nouveaux produits ou les marques premium. Assurez-vous simplement que vous conservez une marge suffisante et surveillez si votre marketing génère vraiment plus de ventes.
Puis-je appliquer des frais de marketing différents par produit ?
Oui, si certains produits nécessitent plus de marketing que d'autres. Suivez alors par produit le budget que vous y consacrez et répercutez-le spécifiquement.
Qu'en est-il des frais ponctuels comme la conception de logo ?
Les frais ponctuels sont étalés sur par exemple 3-5 ans. Un logo de €3000 devient alors €600-1000 par an en frais de marketing.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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