Impacto financiero de 3 meses malos al abrir un restaurante
Un mal arranque te cuesta de media 75.000 € adicionales — y la mayoría de los emprendedores no lo ven venir. Creen que las primeras semanas flojas se corrigen s...
Cómo calcular los costes laborales con cargas sociales
El personal te cuesta de media un 40% más que el salario bruto que aparece en la nómina. Muchos propietarios de restaurantes olvidan las cargas sociales que se...
Costes de apertura de un restaurante en Bélgica
El 73% de los restaurantes nuevos en Bélgica abre con capital insuficiente, lo que les lleva a problemas financieros antes de cumplir dos años. Los costes reale...
Cuánto cuesta una web y sistema de reservas al abrir
Antes de abrir las puertas de tu restaurante, necesitas invertir en una web profesional y un sistema de reservas. Esta base digital cuesta entre 500 € para una...
Cargas sociales sobre el salario en hostelería
Tu cocinero cobra 2.500 euros brutos, pero tus costes reales de personal rondan los 3.200 euros al mes. Las cargas sociales suponen un 25-30% extra sobre cada s...
Costes extra de un restaurante en zona A vs zona B
Imagina: has encontrado dos locales perfectos para restaurante, pero uno cuesta 8.000 € de alquiler al mes y el otro 2.500 €. El caro está en pleno centro turís...
Valor neto de un restaurante: cómo calcularlo
¿Sabes cuánto vale realmente el restaurante que quieres comprar? Muchos emprendedores se fijan en la facturación y el beneficio, pero olvidan factores como deud...
¿Es viable el alquiler de tu restaurante? Cómo calcularlo
El 87% de los restaurantes que cierran antes de dos años tenía un alquiler por encima del 12% de su facturación. Una renta demasiado alta significa que cada mes...
Presupuesto de marketing para un restaurante nuevo
El presupuesto de marketing para un restaurante nuevo debe situarse entre el 3 y el 8% de tu facturación anual prevista. Muchos propietarios lo infravaloran al...
Cómo calcular el coste de un plato con mermas y pérdidas
Muchos restauradores creen que calcular el coste de un plato es sencillo, pero las mermas y las pérdidas por cocción lo complican todo. Estas pérdidas ocultas p...
Licencias obligatorias para abrir un restaurante en España
El 85% de los restaurantes nuevos tiene problemas con licencias durante el primer año. Para abrir un restaurante en España necesitas varios permisos y registros...
Costes de marketing para abrir un restaurante en España
Abrir un restaurante sin marketing es como cocinar sin sal: técnicamente posible, pero nadie queda satisfecho. Los costes de marketing se sitúan entre 8.000 y 2...
Costes energéticos de un restáurante como porcentaje de...
Los restaurantes gastan de media un 4-7 % de su facturación en energía, una partida que a menudo se subestima. Esto convierte la energía en el tercer mayor gast...
Cómo calcular el impacto de los descuentos en tu margen
Creía que un descuento del 20% significaba simplemente un 20% menos de beneficio — hasta que entendí que el daño era mucho mayor. Los descuentos atraen clientes...
Cómo calcular el potencial de ventas según el tráfico...
Una pizzería en el centro de una gran ciudad cuenta 1.200 peatones al día, pero consigue apenas 8 comensales. Mientras tanto, un bistró en un barrio tranquilo c...
Certificados obligatorios para abrir un restaurante en...
Marco quiso abrir su pizzería, pero sanidad se la cerró a los dos días porque su personal de cocina no tenía el certificado de higiene alimentaria. Para cualqui...
Licencia de apertura: qué es y cuándo la necesitas
La semana pasada, un restaurador en Barcelona recibió una multa de 4.350 € por servir vino sin licencia de apertura. Este permiso es obligatorio para prácticame...
¿Qué es el fondo de comercio al comprar un local hostelero?
El fondo de comercio es ese precio que pagas por lo que no puedes tocar: la clientela, la reputación y la facturación de un negocio hostelero que ya funciona. M...
Coste real de un préstamo hostelero con intereses
Pensaba que mi primer préstamo hostelero de 45.000 euros costaría exactamente eso: 45.000 euros. Cinco años después me di cuenta de que había pagado 58.200 euro...
Cuánto cuesta la contabilidad de un restaurante al año
En los 3 primeros meses tras la apertura, la mayoría de hosteleros se da cuenta de que los costes de contabilidad pesan más de lo esperado. Estos gastos fijos e...
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