Licencia de venta de alcohol en hostelería
Sin licencia de venta de alcohol no puedes servir ni una caña en tu local. Pues sí, aunque suene duro, sin este permiso puedes ofrecer comida perfectamente, per...
Cómo calcular el coste laboral real de un extra
Durante años pensé que mis extras me costaban 13 € la hora, hasta que me di cuenta de que eran 18 €. Las cargas sociales, las vacaciones y los recargos obligato...
Cómo calcular los costes laborales con cargas sociales
El personal te cuesta de media un 40% más que el salario bruto que aparece en la nómina. Muchos propietarios de restaurantes olvidan las cargas sociales que se...
Cuánto cuesta una web y sistema de reservas al abrir
Antes de abrir las puertas de tu restaurante, necesitas invertir en una web profesional y un sistema de reservas. Esta base digital cuesta entre 500 € para una...
Licencia de terraza: qué es y cuánto cuesta en España
Montar una terraza parece sencillo, pero sin la licencia municipal te la pueden desmontar en cuestión de horas. Los costes varían muchísimo según el municipio —...
Porcentaje de ocupación realista en tu primer año de...
Un porcentaje de ocupación realista para un restaurante nuevo se sitúa entre el 40% y el 60% durante el primer año. Imagínate: abres con toda la ilusión del mun...
Control financiero mensual para tu restaurante nuevo
En el Restaurante De Nieuwe Start de Utrecht, el coste de alimentos subió silenciosamente hasta el 43% — el propietario tardó cuatro meses en detectarlo. Muchos...
Valor neto de un restaurante: cómo calcularlo
¿Sabes cuánto vale realmente el restaurante que quieres comprar? Muchos emprendedores se fijan en la facturación y el beneficio, pero olvidan factores como deud...
Costes extra de un restaurante en zona A vs zona B
Imagina: has encontrado dos locales perfectos para restaurante, pero uno cuesta 8.000 € de alquiler al mes y el otro 2.500 €. El caro está en pleno centro turís...
Calcula el stock inicial que necesitas para abrir
Igual que un piloto calcula el combustible antes de despegar, tú tienes que calcular tu stock inicial con precisión. Con poco te quedas tirado a media ruta. Con...
Coste de una cocina profesional: cómo calcularlo bien
La mayoría de restauradores subestima el coste real de una instalación de cocina profesional entre un 30 y un 40%. Una instalación media ronda los 25.000 € y lo...
Cargas sociales sobre el salario en hostelería
Tu cocinero cobra 2.500 euros brutos, pero tus costes reales de personal rondan los 3.200 euros al mes. Las cargas sociales suponen un 25-30% extra sobre cada s...
Costes de personal en hostelería: ¿qué porcentaje es normal?
Los costes de personal son la partida más grande en cualquier negocio de hostelería y se sitúan de media entre el 28% y el 35% de la facturación. Muchos restaur...
Cuánto cuesta un sistema TPV de hostelería al mes
Un sistema TPV de hostelería cuesta de media entre 30 y 150 € al mes por caja. Muchos hosteleros subestiman los costes totales porque solo miran el precio base...
Cómo usar los datos de tus 3 primeros meses de negocio
El restaurante La Cuchara de Oro abrió esperando 1.500 cubiertos al mes, pero solo llegó a 920. Su coste de alimentos se disparó al 38% en lugar del 30% previst...
Costes de personal en el primer año de un restaurante
Los costes de personal son, por lo general, la partida más pesada para un restaurante que abre sus puertas, normalmente entre el 35 y el 45% de tu facturación t...
Viabilidad financiera de un restaurante en ciudad pequeña
Un restaurante familiar en una ciudad de 15.000 habitantes cerró a los ocho meses porque el propietario sobreestimó su potencial de mercado. Las ciudades pequeñ...
Impuestos de un restaurante en los Países Bajos: guía
Muchos restauradores piensan que el IVA es su mayor partida fiscal, pero no siempre es así. Como empresario hostelero pagas distintos impuestos, desde el IVA ha...
Cómo calcular el capital propio mínimo para abrir
El 73% de los restaurantes que quiebran en dos años tenían capital propio insuficiente al empezar. Muchos emprendedores creen que con 50.000 € pueden arrancar,...
Coste por cubierto: cifra clave para tu nuevo restaurante
Tu restaurante lleva una semana fantástica, pero tu cuenta bancaria dice lo contrario. El coste por cubierto es lo que gastas en ingredientes por cada comensal....
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