Hoe bereken ik de netto bedrijfswaarde van een...
Weet je precies hoeveel dat restaurant dat je wilt overnemen werkelijk waard is? Veel ondernemers focussen zich op omzet en winst, maar vergeten cruciale factor...
Hoe bereken ik de kosten van een horecalening inclusief...
Ik dacht dat mijn eerste horecalening van €45.000 precies dat zou kosten - €45.000. Pas na vijf jaar besefte ik dat ik €58.200 had betaald. Die €13.200 extra ha...
Wat zijn de gemiddelde marketingkosten voor een...
Een restaurantopening zonder marketing is als koken zonder smaak - technisch mogelijk, maar niemand wordt er blij van. Marketingkosten liggen gemiddeld tussen €...
Wat zijn de meest kritische kengetallen die een bank...
Stel je voor: je loopt vol vertrouwen de bank binnen voor een lening van €100.000, maar wordt afgewezen omdat je kengetallen niet kloppen. Banken hebben heldere...
Hoe bereken ik de break-even omzet per maand voor mijn...
Weet je precies hoeveel omzet je restaurant minimaal moet draaien om quitte te spelen? Veel restauranthouders gokken hiermee, waardoor ze maandenlang zonder win...
Hoe stel ik een realistisch startbudget op voor een...
Hoeveel geld heb je werkelijk nodig om je restaurant te starten zonder na een half jaar in de problemen te komen? Veel nieuwe restauranthouders focussen alleen...
Wat is een exploitatievergunning en wanneer heb ik die...
Vorige week kreeg een beginnende restauranthouder in Rotterdam een boete van €4.350 omdat hij wijn schonk zonder exploitatievergunning. Deze vergunning is namel...
Wat is een goodwillvergoeding bij het overnemen van een...
Ongeveer 40% van alle horecaondernemers onderschat de goodwillkosten bij overname van een bestaand pand. Goodwill vertegenwoordigt de immateriële waarde van een...
Hoe bereken ik de benodigde startomzet om mijn vaste...
Een verkeerd ingeschatte startomzet zorgt ervoor dat 60% van de restaurants binnen twee jaar de deuren sluit. Veel horecaondernemers rekenen te optimistisch en...
Wat zijn de financieringsopties voor het starten van een...
Gemiddeld 73% van de nieuwe restaurants kampt met cashflow problemen binnen hun eerste jaar. De startkosten voor een restaurant liggen tussen €150.000 en €400.0...
Hoe bereken ik de kosten van boekhouding voor een...
Binnen 3 maanden na opening realiseren de meeste restauranthouders dat boekhoudkosten zwaarder wegen dan verwacht. Deze vaste lasten beginnen vanaf dag één en g...
Hoe bereken ik de extra omzet die een terras kan...
Terwijl veel horecaondernemers hun terrasomzet schatten, kun je met de juiste berekening precies bepalen wat die extra zitplaatsen opleveren. Een zomerterras bi...
Wat is de relatie tussen het aantal menukaartitems en de...
Denk je dat een uitgebreide menukaart altijd beter is voor je restaurant? Meer gerechten betekenen automatisch meer ingrediënten in voorraad - geld dat vastligt...
Wat is het minimale omzetniveau waarbij mijn restaurant...
Hoeveel omzet moet je draaien om niet alleen je rekeningen te betalen, maar ook fatsoenlijk te kunnen leven van je restaurant? Veel starters focussen alleen op...
Wat is een standaardrecept en waarom is het essentieel...
Een standaardrecept is de basis van consistentie en winstgevendheid in je restaurant. Terwijl sommige chefs denken dat vaste recepten creativiteit beperken, zor...
Hoe bereken ik mijn minimale cashreserve bij het starten...
73% van de restaurants die binnen twee jaar sluiten, faalt door cashflow-problemen, niet door slechte kwaliteit. Een cashreserve vormt je financiële veiligheids...
Hoe bereken ik hoeveel couverts ik per week moet draaien...
Ik zie het elke week: restauranthouders die geen idee hebben hoeveel gasten ze nodig hebben om de rekeningen te betalen. Je break-even punt in couverts is missc...
Hoe bereken ik de prime cost voor mijn restaurant bij...
Veel restauranteigenaren denken dat een volle zaak automatisch winst betekent - maar zonder grip op je prime cost kun je zelfs met een bomvolle zaak verlies mak...
Hoe bereken ik de afschrijving van mijn inventaris en...
Veel restauranthouders denken dat afschrijvingen alleen iets voor de boekhouder zijn - een grote vergissing die je duur komt te staan. Je inventaris en inrichti...
Wat zijn de HACCP-verplichtingen bij het openen van een...
HACCP vormt de ruggengraat van voedselveiligheid in elk Nederlands restaurant. Zonder correcte registratie riskeer je boetes tot €10.000 of zelfs sluiting. De m...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Restaurant starten & businessplan
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen