Hoe bereken ik de kosten van boekhouding voor een...
Binnen 3 maanden na opening realiseren de meeste restauranthouders dat boekhoudkosten zwaarder wegen dan verwacht. Deze vaste lasten beginnen vanaf dag één en g...
Wat is een goodwillvergoeding bij het overnemen van een...
Ongeveer 40% van alle horecaondernemers onderschat de goodwillkosten bij overname van een bestaand pand. Goodwill vertegenwoordigt de immateriële waarde van een...
Hoe bereken ik de break-even omzet per maand voor mijn...
Weet je precies hoeveel omzet je restaurant minimaal moet draaien om quitte te spelen? Veel restauranthouders gokken hiermee, waardoor ze maandenlang zonder win...
Hoe bereken ik de benodigde startomzet om mijn vaste...
Een verkeerd ingeschatte startomzet zorgt ervoor dat 60% van de restaurants binnen twee jaar de deuren sluit. Veel horecaondernemers rekenen te optimistisch en...
Wat zijn de meest kritische kengetallen die een bank...
Stel je voor: je loopt vol vertrouwen de bank binnen voor een lening van €100.000, maar wordt afgewezen omdat je kengetallen niet kloppen. Banken hebben heldere...
Hoe stel ik een realistisch startbudget op voor een...
Hoeveel geld heb je werkelijk nodig om je restaurant te starten zonder na een half jaar in de problemen te komen? Veel nieuwe restauranthouders focussen alleen...
Wat zijn de HACCP-verplichtingen bij het openen van een...
HACCP vormt de ruggengraat van voedselveiligheid in elk Nederlands restaurant. Zonder correcte registratie riskeer je boetes tot €10.000 of zelfs sluiting. De m...
Wat is de relatie tussen het aantal menukaartitems en de...
Denk je dat een uitgebreide menukaart altijd beter is voor je restaurant? Meer gerechten betekenen automatisch meer ingrediënten in voorraad - geld dat vastligt...
Wat zijn de financieringsopties voor het starten van een...
Gemiddeld 73% van de nieuwe restaurants kampt met cashflow problemen binnen hun eerste jaar. De startkosten voor een restaurant liggen tussen €150.000 en €400.0...
Hoe bereken ik de prime cost voor mijn restaurant bij...
Veel restauranteigenaren denken dat een volle zaak automatisch winst betekent - maar zonder grip op je prime cost kun je zelfs met een bomvolle zaak verlies mak...
Wat zijn de gemiddelde overheadkosten van een restaurant...
Restaurant De Gouden Lepel draaide maandelijks €40.000 omzet, maar eigenaar Mark snapte niet waarom er zo weinig overbleef. Zijn overheadkosten bleken 48% van d...
Wat zijn de eerste financiële stappen bij het starten...
Te veel restaurantondernemers onderschatten hun financiële behoeften en gaan binnen een jaar failliet. Zonder degelijke financiële planning loop je het risiko d...
Hoe bereken ik mijn minimale cashreserve bij het starten...
73% van de restaurants die binnen twee jaar sluiten, faalt door cashflow-problemen, niet door slechte kwaliteit. Een cashreserve vormt je financiële veiligheids...
Wat is een standaardrecept en waarom is het essentieel...
Een standaardrecept is de basis van consistentie en winstgevendheid in je restaurant. Terwijl sommige chefs denken dat vaste recepten creativiteit beperken, zor...
Hoe stel ik een businessplan op voor een restaurant met...
Denk je dat een goed recept genoeg is voor een succesvol restaurant? Niets is minder waar - 70% faalt binnen drie jaar, niet door slecht eten, maar door wankele...
Wat zijn de brandveiligheidsverplichtingen voor een...
Veel horecaondernemers onderschatten brandveiligheid totdat de brandweer voor de deur staat. Terwijl goede brandpreventie je zaak, gasten én personeel beschermt...
Hoe bereken ik of mijn restaurantlocatie genoeg...
Een restaurantlocatie kiezen zonder passantenverkeer te meten is als vissen in een lege vijver. Veel ondernemers vertrouwen op intuïtie, maar dat kan kostbaar u...
Hoe maak ik een openingsrooster op basis van verwacht...
Vorige week nog zag ik een restaurant dat om 14:00 gesloten was terwijl er een rij wachtenden stond. Veel horecaondernemers baseren hun openingstijden op gevoel...
Hoe bereken ik hoeveel ik mezelf als restauranteigenaar...
Een pizzeria in Amsterdam betaalde de eigenaar maandenlang €3.500, totdat een kapotte koelinstallatie van €8.000 het bedrijf bijna ten val bracht. Hoeveel kun j...
Hoe bereken ik de waarde van een bestaande klantenlijst...
Ik moet toegeven: de eerste keer dat ik een restaurant overnam, onderschatte ik compleet de waarde van de bestaande klantenlijst. Terugkerende gasten kunnen je...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Restaurant starten & businessplan
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen