Hoe bereken ik mijn minimale cashreserve bij het starten...
73% van de restaurants die binnen twee jaar sluiten, faalt door cashflow-problemen, niet door slechte kwaliteit. Een cashreserve vormt je financiële veiligheids...
Wat zijn de gemiddelde personeelskosten in het eerste...
Personeelskosten vormen doorgaans de zwaarste kostenpost voor startende restaurants - gewoonlijk tussen 35-45% van je totale omzet. Veel nieuwe restauranthouder...
Wat is een realistisch bezettingspercentage voor een...
Een realistisch bezettingspercentage voor een nieuw restaurant ligt tussen 40-60% in het eerste jaar. Stel je voor: je opent vol verwachting, maar na drie maand...
Wat is een drank- en horecavergunning en hoe vraag ik...
Een drank- en horecavergunning (DHV) heb je nodig om alcohol te mogen verkopen in je restaurant, café of bar. Zonder vergunning serveer je wel eten, maar geen b...
Wat zijn de sociale lasten op loon in de horeca in...
Je chef verdient €2.500 bruto, maar je echte personeelskosten liggen rond de €3.200 per maand. Sociale lasten vormen namelijk 25-30% extra bovenop elk brutoloon...
Wat is een realistisch rendement op investering voor een...
Denk je dat restaurants gemakkelijk 20-30% rendement opleveren? De werkelijkheid is dat een realistische ROI tussen 5% en 15% per jaar ligt. De horeca brengt sp...
Hoe bereken ik of mijn restaurant rendabel is op basis...
Een pizzeria in een wijk met 5.000 inwoners sluit na acht maanden, terwijl een soortgelijke zaak in een buurt met 20.000 mensen floreert. Het verschil? De lokal...
Wat zijn de energiekosten van een restaurant als...
Restaurants spenderen gemiddeld 4-7% van hun omzet aan energie, een kostenpost die vaak wordt onderschat. Deze kosten maken energie tot de derde grootste uitgav...
Wat zijn de gemiddelde onderhoudskosten van een...
De gemiddelde onderhoudskosten van een restaurant liggen tussen €15.000 en €35.000 per jaar, afhankelijk van de grootte en het type zaak. Veel nieuwe restaurant...
Wat zijn de gemiddelde personeelskosten als percentage...
Personeelskosten vormen de grootste kostenpost in de horeca en liggen gemiddeld tussen de 28% en 35% van de omzet in Nederland. Terwijl veel restauranthouders d...
Wat zijn de gemiddelde overheadkosten van een restaurant...
Restaurant De Gouden Lepel draaide maandelijks €40.000 omzet, maar eigenaar Mark snapte niet waarom er zo weinig overbleef. Zijn overheadkosten bleken 48% van d...
Hoe bereken ik de kosten van het drukken van menukaarten...
Menukaarten drukken kost meestal tussen €200 en €800 bij opening. Veel ondernemers onderschatten deze kosten en worden verrast door de uiteindelijke factuur. Je...
Hoe bereken ik of mijn restaurantlocatie genoeg...
Een restaurantlocatie kiezen zonder passantenverkeer te meten is als vissen in een lege vijver. Veel ondernemers vertrouwen op intuïtie, maar dat kan kostbaar u...
Hoe bereken ik de waarde van een bestaande klantenlijst...
Ik moet toegeven: de eerste keer dat ik een restaurant overnam, onderschatte ik compleet de waarde van de bestaande klantenlijst. Terugkerende gasten kunnen je...
Hoe bereken ik of een huurprijs haalbaar is voor mijn...
87% van de restaurants die binnen twee jaar failliet gaan, heeft een huur boven de 12% van hun omzet. Te hoge huur betekent dat je elke maand achter de feiten a...
Hoe bereken ik de loonkosten voor mijn opening inclusief...
Personeel kost je gemiddeld 40% meer dan het bruto salaris dat je uitbetaalt. Veel restauranteigenaren vergeten de sociale lasten die daar bovenop komen. Zo ber...
Hoe bereken ik de kostprijs van een gerecht inclusief...
Terwijl veel restauranthouders denken dat kostprijsberekening simpel is, maken snijverlies en bereidingsverlies het onverwacht complex. Deze verborgen verliezen...
Hoe bereken ik de arbeidskosten van een oproepkracht in...
Ik dacht jarenlang dat oproepkrachten me €13 per uur kostten, tot ik ontdekte dat het eigenlijk €18 was. Werkgeverslasten, vakantiegeld en verplichte toeslagen...
Welke voedselveiligheidscertificaten zijn verplicht bij...
Marco wilde zijn pizzeria openen, maar de NVWA sloot hem na twee dagen omdat zijn keukenpersoneel geen hygiënecode certificaat had. Voor elke restaurantopening...
Hoe bereken ik de break-even omzet per maand voor mijn...
Weet je precies hoeveel omzet je restaurant minimaal moet draaien om quitte te spelen? Veel restauranthouders gokken hiermee, waardoor ze maandenlang zonder win...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Restaurant starten & businessplan
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen