Wat is een realistisch bezettingspercentage voor een...
Een realistisch bezettingspercentage voor een nieuw restaurant ligt tussen 40-60% in het eerste jaar. Stel je voor: je opent vol verwachting, maar na drie maand...
Hoe bereken ik de beginvoorraad die ik nodig heb bij...
Net als een piloot die zijn brandstof berekent voor een vlucht, moet je je beginvoorraad precies bepalen. Te weinig en je valt stil halverwege. Te veel en je dr...
Wat is een realistisch marketingbudget voor een nieuw...
Een marketingbudget voor een nieuw restaurant ligt tussen 3-8% van je verwachte jaaromzet. Veel starters schatten dit veel te laag in, waardoor ze onvoldoende k...
Wat is een drank- en horecavergunning en hoe vraag ik...
Een drank- en horecavergunning (DHV) heb je nodig om alcohol te mogen verkopen in je restaurant, café of bar. Zonder vergunning serveer je wel eten, maar geen b...
Wat is een terrasvergunning en wat zijn de kosten...
Terwijl veel horecaondernemers dromen van een bruisend terras, vergeten ze vaak de verplichte vergunning. De kosten variëren dramatisch per gemeente - van €100...
Hoe bereken ik de financiële impact van een restaurant...
Een valse start kost je gemiddeld €75.000 extra - veel ondernemers weten dit niet. Ze denken dat slechte eerste weken vanzelf overgaan. Maar de financiële schad...
Hoe bereken ik mijn minimale cashreserve bij het starten...
73% van de restaurants die binnen twee jaar sluiten, faalt door cashflow-problemen, niet door slechte kwaliteit. Een cashreserve vormt je financiële veiligheids...
Wat zijn de gemiddelde overheadkosten van een restaurant...
Restaurant De Gouden Lepel draaide maandelijks €40.000 omzet, maar eigenaar Mark snapte niet waarom er zo weinig overbleef. Zijn overheadkosten bleken 48% van d...
Wat zijn de gemiddelde onderhoudskosten van een...
De gemiddelde onderhoudskosten van een restaurant liggen tussen €15.000 en €35.000 per jaar, afhankelijk van de grootte en het type zaak. Veel nieuwe restaurant...
Wat zijn de sociale lasten op loon in de horeca in...
Je chef verdient €2.500 bruto, maar je echte personeelskosten liggen rond de €3.200 per maand. Sociale lasten vormen namelijk 25-30% extra bovenop elk brutoloon...
Hoe bereken ik de kosten van het drukken van menukaarten...
Menukaarten drukken kost meestal tussen €200 en €800 bij opening. Veel ondernemers onderschatten deze kosten en worden verrast door de uiteindelijke factuur. Je...
Wat zijn de gemiddelde personeelskosten als percentage...
Personeelskosten vormen de grootste kostenpost in de horeca en liggen gemiddeld tussen de 28% en 35% van de omzet in Nederland. Terwijl veel restauranthouders d...
Hoe bereken ik of mijn restaurantlocatie genoeg...
Een restaurantlocatie kiezen zonder passantenverkeer te meten is als vissen in een lege vijver. Veel ondernemers vertrouwen op intuïtie, maar dat kan kostbaar u...
Hoe bereken ik de waarde van een bestaande klantenlijst...
Ik moet toegeven: de eerste keer dat ik een restaurant overnam, onderschatte ik compleet de waarde van de bestaande klantenlijst. Terugkerende gasten kunnen je...
Hoe bereken ik de kostprijs van een gerecht inclusief...
Terwijl veel restauranthouders denken dat kostprijsberekening simpel is, maken snijverlies en bereidingsverlies het onverwacht complex. Deze verborgen verliezen...
Hoe bereken ik of een huurprijs haalbaar is voor mijn...
87% van de restaurants die binnen twee jaar failliet gaan, heeft een huur boven de 12% van hun omzet. Te hoge huur betekent dat je elke maand achter de feiten a...
Hoe bereken ik de loonkosten voor mijn opening inclusief...
Personeel kost je gemiddeld 40% meer dan het bruto salaris dat je uitbetaalt. Veel restauranteigenaren vergeten de sociale lasten die daar bovenop komen. Zo ber...
Hoe bereken ik de arbeidskosten van een oproepkracht in...
Ik dacht jarenlang dat oproepkrachten me €13 per uur kostten, tot ik ontdekte dat het eigenlijk €18 was. Werkgeverslasten, vakantiegeld en verplichte toeslagen...
Welke voedselveiligheidscertificaten zijn verplicht bij...
Marco wilde zijn pizzeria openen, maar de NVWA sloot hem na twee dagen omdat zijn keukenpersoneel geen hygiënecode certificaat had. Voor elke restaurantopening...
Wat zijn de financieringsopties voor het starten van een...
Gemiddeld 73% van de nieuwe restaurants kampt met cashflow problemen binnen hun eerste jaar. De startkosten voor een restaurant liggen tussen €150.000 en €400.0...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Restaurant starten & businessplan
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen