Hoe bereken ik de extra omzet die een terras kan opleveren in de zomerperiode?
Terwijl veel horecaondernemers hun terrasomzet schatten, kun je met de juiste berekening precies bepalen wat die extra zitplaatsen opleveren. Een zomerterras bi...
Hoe bereken ik de totale investeringskosten voor een restaurant van 40 couverts?
Een restaurant van 40 couverts starten kost gemiddeld tussen €150.000 en €300.000. Veel ondernemers onderschatten de totale investeringskosten, waardoor ze halv...
Hoe gebruik ik KitchenNmbrs om mijn menukaart te optimaliseren voordat ik open?
Net zoals een architect geen huis bouwt zonder blauwdruk, zou je nooit een restaurant moeten openen zonder je menukaart door te rekenen. Veel startende restaura...
Hoe bereken ik de minimale bezettingsgraad waarbij mijn restaurant winstgevend is?
De minimale bezettingsgraad bepaalt of je restaurant zwarte cijfers schrijft of verlies draait. Het is het exacte percentage van je stoelen dat bezet moet zijn...
Hoe bereken ik de financiële impact van een maand later openen dan gepland?
Een maand vertraging bij je restaurant opening vreet een gat in je budget waar je maanden later nog last van hebt. Vaste kosten lopen door, personeel moet betaa...
Wat zijn de meest onderschatte kostenposten bij het starten van een restaurant?
Terwijl ervaren restaurateurs weten dat verborgen kosten het verschil maken, focussen beginnende ondernemers vaak alleen op huur en apparatuur. Deze onderschatt...
Hoe bereken ik een veiligheidsmarge in mijn startbudget voor onvoorziene kosten?
Cashflow problemen pakken 73% van de startende restaurants binnen 8 maanden. Je denkt alles goed doorgerekend te hebben, maar vergeet dat Murphy's Law ook geldt...
Hoe bereken ik de omzetpotentie van mijn locatie op basis van passantentellingen?
Een pizzeria in Amsterdam centrum telt 1.200 voorbijgangers per dag, maar haalt slechts 8 gasten binnen. Ondertussen draait een bistro in een rustige wijk met 3...
Hoe bereken ik de financiële doelen per kwartaal voor het eerste jaar?
Kwartaaldoelen zorgen ervoor dat je restaurant vanaf dag één winstgevend groeit. Zonder deze driekwartaalse controle ontdek je pas in december dat je omzet 30%...
Hoe bereken ik de kostprijs van een proefdiner bij opening?
Proefdiner kostprijzen worden door 73% van de startende restaurants verkeerd berekend. Ze denken alleen aan ingrediënten, maar vergeten personeelsuren, energiev...
Hoe bereken ik de kosten van personeelstraining bij opening?
Personeelstraining bij opening kost al snel €2.000-€5.000 per restaurant, maar veel ondernemers vergeten dit in hun businessplan. De kosten lopen op door traini...
Hoe maak ik een openingsrooster op basis van verwacht bezoekersaantal?
Vorige week nog zag ik een restaurant dat om 14:00 gesloten was terwijl er een rij wachtenden stond. Veel horecaondernemers baseren hun openingstijden op gevoel...
Hoe bereken ik de personeelsbehoefte bij opening van een restaurant?
Een bistro met 40 zitplaatsen die te veel personeel inhuurt, kan maandelijks €8.000 extra kwijt zijn aan onnodige loonkosten. Anderzijds leidt onderbezetting to...
Hoe controleer ik de historische omzetcijfers van een restaurant dat ik wil kopen?
Een restaurantovername is zoals het kopen van een auto zonder onder de motorkap te kijken. Veel verkopers poetsen hun cijfers op of verzwijgen cruciale kosten....
Hoe bereken ik de goodwill bij een restaurantovername?
73% van de restaurantovernamen mislukt binnen 3 jaar door een te hoge goodwill-betaling. Goodwill is het bedrag dat je betaalt voor de immateriële waarde van ee...
Hoe bereken ik of een restaurantovername goedkoper is dan nieuw starten?
Veel horecaondernemers denken dat een overname altijd goedkoper is dan nieuw starten, maar dat klopt niet automatisch. De werkelijke kosten liggen vaak 40-60% h...
Hoe bereken ik de waarde van een bestaande klantenlijst bij overname van een restaurant?
Ik moet toegeven: de eerste keer dat ik een restaurant overnam, onderschatte ik compleet de waarde van de bestaande klantenlijst. Terugkerende gasten kunnen je...
Wat is het verschil in openingskosten tussen nieuw starten en een overname?
Stel je voor: je droomt van een eigen restaurant, maar twijfelt tussen een bestaande zaak overnemen of helemaal opnieuw beginnen. De kosten lopen uiteen van €50...
Wat zijn de gemiddelde marketingkosten voor een restaurantopening in Nederland?
Een restaurantopening zonder marketing is als koken zonder smaak - technisch mogelijk, maar niemand wordt er blij van. Marketingkosten liggen gemiddeld tussen €...
Hoe bereken ik de impact van bezorgcommissie op mijn marge per gerecht?
Waarom verdien je bijna niets meer aan die pasta die je via Thuisbezorgd verkoopt? Bezorgcommissies van 15-30% vernietigen je marge per gerecht als je niet door...
🔥 Meest gelezen in deze categorie
De meest bekeken artikelen in Restaurant starten & businessplan
Verwante categorieën
Ontdek meer over gerelateerde onderwerpen