Ton propre site reçoit beaucoup moins de commandes que tes profils sur Thuisbezorgd ou Uber Eats. C'est un problème courant : les clients te trouvent, mais commandent via la plateforme au lieu de directement chez toi. Cela te coûte 15-30% de commission sur des commandes que tu aurais pu obtenir gratuitement.
Pourquoi les clients choisissent la plateforme plutôt que ton site
Il y a quelques raisons évidentes pour lesquelles les clients préfèrent commander via la plateforme, même s'ils connaissent ton site :
- Commodité : Ils ont déjà l'application sur leur téléphone
- Paiement : Leurs données de carte sont déjà enregistrées
- Confiance : Ils savent que la plateforme résout les problèmes
- Comparaison : Ils peuvent facilement consulter d'autres restaurants
⚠️ Attention :
Beaucoup de restaurants rendent leur propre site trop compliqué. Si commander sur ton site demande plus d'étapes que via l'application, tu perds des clients.
Les vrais coûts de la dépendance aux plateformes
Les commissions des plateformes semblent petites, mais elles s'accumulent rapidement. Regarde ce que cela te coûte :
💡 Exemple :
Restaurant avec 50 commandes en ligne par semaine :
- Valeur moyenne de commande : €25
- Commission plateforme : 20%
- Commission par commande : €5
- Par semaine : 50 × €5 = €250
- Par an : €250 × 52 = €13.000
Si tu obtiens 30% de ces commandes sur ton propre site, tu économises €3.900 par an.
Stratégie 1 : Rends ton propre site plus attrayant
Ton site doit offrir des avantages que la plateforme n'a pas :
- Réduction : 5-10% de réduction pour les commandes directes
- Fidélité : Accumule des points pour des plats gratuits
- Articles exclusifs : Des plats disponibles uniquement sur ton site
- Livraison plus rapide : Priorité pour les commandes directes
La réduction que tu accordes est toujours inférieure à la commission de la plateforme. Si tu paies 20% de commission, tu peux offrir 10% de réduction et économiser encore 10%.
Stratégie 2 : Dirige les clients de la plateforme vers ton site
Utilise la plateforme pour recruter des clients, puis dirige-les vers ton propre canal :
💡 Exemples de tactiques :
- Flyer dans la commande : « Commande la prochaine fois sur notre site et reçois 10% de réduction »
- Code QR sur l'emballage vers ton site de commande
- Numéro WhatsApp pour les commandes directes
- Posts sur les réseaux sociaux sur les actions exclusives du site
Stratégie 3 : Analyse où ça ne fonctionne pas
Vérifie ces points sur ton propre site :
- Vitesse : Ton site se charge en moins de 3 secondes ?
- Mobile : Commander fonctionne bien sur téléphone ?
- Paiement : Peux-tu accepter iDEAL, carte ET espèces ?
- Aperçu : Vois-tu immédiatement tous les plats et les prix ?
Si l'un de ces points ne fonctionne pas, les clients choisissent la plateforme parce qu'elle fonctionne bien.
L'attente réaliste
Tu n'obtiendras jamais 100% de tes commandes sur ton propre site. Les plateformes ont des avantages que tu ne peux pas copier. Mais si tu passes de 80% plateforme à 50% plateforme, tu économises des milliers d'euros par an.
⚠️ Attention :
Ne t'engage jamais dans une bataille contre les plateformes en les critiquant. Les clients apprécient les plateformes. Concentre-toi sur ce que tu peux offrir de plus.
Mesure ta progression
Suis ces chiffres pour voir si ta stratégie fonctionne :
- Pourcentage de commandes via ton propre site vs. plateforme
- Valeur moyenne de commande par canal
- Taux de réachat par canal
- Coûts totaux de commission par mois
Avec un système comme KitchenNmbrs, tu peux suivre par canal quelles commandes arrivent et quelles sont tes vraies marges après commissions.
Comment augmenter tes commandes en ligne directes ? (étape par étape)
Analyse ta situation actuelle
Compte combien de commandes tu reçois par semaine via les plateformes par rapport à ton propre site. Calcule la commission que tu paies : nombre de commandes × valeur moyenne de commande × pourcentage de commission. C'est ton potentiel d'économies.
Rends ton site plus attrayant
Offre 5-10% de réduction pour les commandes directes. Assure-toi que ton site est plus rapide et plus facile que la plateforme. Teste si commander sur ton téléphone se déroule sans problème.
Dirige les clients de la plateforme vers ton site
Ajoute des flyers dans les commandes avec l'URL de ton site et un code de réduction. Place des codes QR sur les emballages. Poste régulièrement sur les réseaux sociaux sur les actions exclusives du site.
Mesure et améliore
Suis chaque semaine quel pourcentage de tes commandes arrive directement. Si cela n'augmente pas après 2 mois, ajuste ton approche : réduction plus élevée, meilleur site ou autres tactiques de promotion.
✨ Pro tip
Commence par une action « site uniquement » un jour par semaine. Par exemple, chaque mardi 15% de réduction uniquement via ton propre site. Cela entraîne les clients à visiter ton site sans trop affecter tes revenus plateforme.
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Questions fréquentes
Combien de réduction puis-je offrir sans faire de perte ?
Au maximum la moitié de ta commission plateforme. Si tu paies 20% de commission, tu peux offrir 10% de réduction et économiser encore 10% par commande.
Ai-je le droit de rediriger les clients dans mes commandes plateforme vers mon site ?
La plupart des plateformes ne l'interdisent pas explicitement, mais sois discret. Un flyer avec des informations générales sur l'entreprise et le site est généralement autorisé.
Pourquoi les clients ne commandent-ils pas directement s'ils connaissent mon site ?
Commodité et confiance. Les applications plateforme sont déjà sur leur téléphone, leurs données de paiement sont enregistrées et ils font confiance au service client de la plateforme.
Combien de mes commandes puis-je réalistically obtenir sur mon site ?
Un bon objectif est d'obtenir 30-50% de tes commandes en ligne directement. 100% est irréaliste car les plateformes offrent de vrais avantages que tu ne peux pas copier.
Dois-je arrêter d'utiliser les plateformes si mon site fonctionne bien ?
Non, les plateformes continuent à apporter de nouveaux clients. Utilise-les comme canal marketing pour trouver des clients, puis essaie de les diriger vers ton propre site.
Et si mes commandes sur le site ont une valeur moyenne inférieure ?
C'est normal. Les clients plateforme commandent souvent impulsivement et plus. Concentre-toi sur les réachats via ton site - les clients fidèles commandent plus souvent, même si chaque commande est plus petite.
📚 Sources consultées
- EU Verordening 852/2004 — Levensmiddelenhygiëne (2004) — Source officielle
- EU Verordening 853/2004 — Hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong (2004) — Source officielle
- EU Verordening 1169/2011 — Voedselinformatie aan consumenten (2011) — Source officielle
- NVWA — Hygiënecode voor de horeca (2024) — Source officielle
- NVWA — Allergenen in voedsel (2024) — Source officielle
- Codex Alimentarius — International Food Standards (2024) — Source officielle
- FSA — Safer food, better business (HACCP) (2024) — Source officielle
- BVL — Lebensmittelhygiene (HACCP) (2024) — Source officielle
- Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen (2024) — Source officielle
- WHO — Foodborne diseases estimates (2024) — Source officielle
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire — https://agriculture.gouv.fr
Les normes HACCP affichées dans cette application sont fournies à titre informatif uniquement. KitchenNmbrs ne garantit pas que les valeurs affichées sont à jour ou complètes. Consultez toujours le Ministère de l'Agriculture ou votre autorité locale pour la réglementation en vigueur.
Rédigé par
Jeffrey Smit
Fondateur & CEO de KitchenNmbrs
Jeffrey Smit a créé KitchenNmbrs à partir de 8 ans d'expérience pratique en tant que responsable cuisine chez 1NUL8 Group à Rotterdam. Sa mission : donner à chaque restaurateur le contrôle de ses coûts alimentaires.
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